Сочные блюда из курицы - [5]

Шрифт
Интервал

Паштет из куриной печени

500–600 г куриной печени, 300 г репчатого лука, 150 г сливочного масла, 3 ст. л. растительного масла, перец, соль

Куриную печень отварить, остудить и пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать, обжарить в растительном масле до прозрачности, смешать с печенью. Добавить мягкое сливочное масло, соль, перец, тщательно перемешать. Сформовать из массы батон, обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 1–2 часа.

Куриная печень с грибами

500 г куриной печени, 300 г шампиньонов, 100 г лука, ½ стручка красного болгарского перца, 100 мл белого сухого вина, 70 мл куриного бульона, 4 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. молотой паприки, соль, специи по вкусу

Поджарить печень на сковороде с 2 ст. л. масла, влить бульон, тушить 5 мин и снять с огня. Отдельно на 2 ст. л. масла поджарить нарезанные лук, грибы и болгарский перец. Добавить печень, вино, специи и тушить без крышки 10 мин на слабом огне. Посыпать зеленью и подать на стол.

Шаурма по-домашнему

500 г куриного филе, 700–800 г помидоров, 500 г огурцов, 70 г красного лука, зелень, 4–5 небольших лавашей, 100 г майонеза, 3–4 ст. л. растительного масла, 2 ч. л. специй по вкусу, соль

Куриное филе мелко нарезать, обжарить в растительном масле, посолить, добавить специи. Помидоры, огурцы, лук и зелень мелко нарезать, добавить к мясу. Майонез соединить со специями, полить подготовленные продукты и аккуратно перемешать. Начинку выложить на листы лаваша и свернуть в виде конвертиков.

Зеленый рулет с курицей

500 г отварного куриного филе, 500 г брокколи, 120 г лука, 4 яйца, 6 ст. л. муки, ½ ч. л. разрыхлителя, 150 г майонеза, растительное масла, ½ ч. л. соли, перец

Брокколи разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде в течение 8–10 минут, дать остыть, измельчить блендером в пюре. Добавить муку, разрыхлитель, взбитые яйца, соль и перемешать. Отварное куриное филе нарубить, смешать с майонезом, поперчить, посолить. Добавить мелко нарубленный и обжаренный лук, перемешать. Противень застелить пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом, выложить массу из брокколи в форме прямоугольника толщиной 1–1,5 см и выпекать в духовке примерно 30 мин, до готовности. Немного остудить, снять пергаментную бумагу, на остывший пласт выложить массу из курицы, разровнять, свернуть рулетом и охладить.

Куриный бургер с ананасом

700 г куриного филе, 120–150 г помидоров, 60 г огурцов, 150 г ананасов, 30 г красного лука, 40–50 г сыра, 1 зубчик чеснока, 4 булочки для бургеров, по 5–6 веточек петрушки и укропа, листья салата, 200 мл йогурта без добавок, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ч. л. лимонного сока, 3 ч. л. горчицы, 3 ст. л. муки, соль, специи



Филе нарезать кусками, добавить масло, соль, специи и измельчить в фарш блендером. Для соуса измельчить огурец, укроп, петрушку, добавить пропущенный через пресс чеснок, йогурт, лимонный сок, соль, специи и взбить. Готовый соус оставить на 10 мин, чтобы настоялся. Из фарша сформовать котлеты по размеру булочек, запанировать в муке и обжарить в растительном масле до готовности. Колечки консервированного ананаса обсушить и обжарить в растительном масле. Когда котлеты будут готовы, выложить на каждую кусочек сыра, накрыть сковороду крышкой и подержать еще 3–5 мин. Булочку разрезать вдоль на 2 части, нижнюю смазать горчицей, положить лист салата, 2 кусочка помидора, котлету с сыром, ананас, полить соусом, положить еще один лист салата, 2 кольца красного лука и накрыть второй половиной булочки. Булочку можно немного подогреть в микроволновке или духовке.

Канапе «Сытные»

200 г куриного филе, 200 г сыра, 60–70 г салями, 50 г болгарского перца, 5–6 ломтиков белого хлеба, майонез и зелень по вкусу

Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности, нарезать кубиками. Сыр также нарезать кубиками, колбасу – кружочками. Перец очистить от семян, нарезать квадратиками или треугольниками. Батон нарезать кусочками (квадратными, треугольными), обжарить на разогретой сковороде. Каждый ломтик батона смазать майонезом, уложить сверху курицу, сыр, салями и болгарский перец. Сколоть канапе шпажкой и украсить зеленью.

Канапе с курицей и огурцами

200 г отварного или запеченного куриного филе, 200 г огурцов, 5 ломтиков белого батона, 4–5 веточек укропа, 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. майонеза

Батон нарезать квадратиками, обжарить на сухой сковороде с двух сторон. Смешать майонез и горчицу, смазать верхнюю часть хлебных ломтиков. Уложить на них нарезанную кубиками курицу, кружочки огурца и сколоть шпажками. Украсить канапе зеленью укропа.

Канапе с пикантной курочкой

300 г куриного филе, 8–12 оливок, 150 г сыра, 5–6 веточек базилика, 4 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. горчицы, 1 ст. л. меда, растительное масло, соль и зелень по вкусу

Смешать лимонный сок, горчицу, соль и мед в однородную массу. Куриное мясо нарезать крупными кубиками, выложить в маринад, перемешать, оставить на 1 ч. Затем вынуть, выложить на сковороду и обжарить со всех сторон. На каждый кусочек курицы положить кубик сыра, листик базилика, оливку, зелень и сколоть шпажкой.

Канапе с курицей и овощами

Продолжить чтение
Еще от автора Наталия Юрьевна Попович
Лечение радикулита и ревматизма народными средствами

Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, растираний, примочек, масел и мазей на растительной основе и с использованием продуктов пчеловодства избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика – Массаж и самомассаж – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!

Роковые пророчества и знаки судьбы

Прорицатель Аристандр предвидел рождение Александра Македонского, а также то, что наследник престола станет великим воителем. Мерлин предсказал: «Страну погубит распутная жена, а спасет дева». Первой по общему мнению стала Изабелла Баварская, второй – Жанна д’Арк. В пророчествах Нострадамуса неоднократно встречаются упоминания правителя, которого потомки однозначно отождествляли с Наполеоном. Через год с небольшим после окончания лицея Пушкин зашел к Александре Кирхгоф, и предсказанное начало сбываться буквально в тот же вечер… Подобных примеров – не счесть.

Домашняя кухня на каждый день. Кулинарный ежедневник

С этим замечательным кулинарным ежедневником вам больше не придется раздумывать, что приготовить для любимой семьи. Достаточно просто открыть нужный раздел, заглянуть в холодильник – и можно приступать! Книга разделена на блоки «Завтрак», «Обед», «Полдник» и «Ужин», в которых вы обязательно найдете, чем побаловать сегодня домашних: 900 рецептов – от блюд на скорую руку до настоящих деликатесов. Из простых и доступных продуктов вы легко приготовите то, что подойдет вам именно сегодня: салаты и закуски, первые и вторые блюда из мяса, птицы, рыбы, овощные и мучные блюда, напитки и десерты.

Лечение геморроя и варикоза народными средствами

Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, растираний, примочек, мазей на растительной основе и с использованием продуктов пчеловодства избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика и массаж – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!

Мясо, рыба овощи: маринуем по-корейски. 500 рецептов

Корейская кухня, наряду с китайской и японской, приобрела в последнее время особую популярность.Надеемся, что рецепты блюд, представленные в книге, придутся по вкусу вам и вашим близким.

Улучшаем зрение народными средствами

Проверенные веками средства народной медицины эффективны при лечении самых разных заболеваний! Рецепты целебных отваров и настоев для внутреннего и наружного применения, примочек, мазей на растительной основе и капель с медом избавят вас от многих недугов. Безопасные натуральные ингредиенты, возможность домашнего лечения, специально подобранные упражнения и лечебные процедуры – залог будущего выздоровления. – Простые способы приготовления лечебных настоек, отваров и мазей – Рецепты диетических блюд – Лечебная гимнастика – Приемы самомассажа – Советы по профилактике Уделите себе совсем немного времени ежедневно и оставайтесь здоровыми на долгие годы!

Рекомендуем почитать
Радужное сыроедение

Приведенный практический материал, являясь предметом моего опыта, призван помочь начинающим сыроедам с тем, с чем они могут столкнуться на своем пути и рекомендуется к прочтению для людей, которые решили сделать серьезный осознанный шаг на встречу здоровому и естественному образу жизни, особенно тем, у которых наблюдается: избыточный вес, кожные заболевания, хронические заболевания дыхательных путей и заболевания органов пищеварения.

Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки

Перед вами сто и один рецепт диетических блюд, адаптированных для мультиварки-скороварки!Чудо-кастрюля делает процесс приготовления настоящим развлечением и, самое главное, позволяет угостить близких полезными блюдами! Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус и необходимые для здоровья вещества – как русская печка. И никаких лишних хлопот на кухне.

Тощая стряпня. Витаминные бульоны для снижения веса

Для тех, кто стремится похудеть, но никак не может справиться с чувством постоянного голода, витаминные бульоны станут настоящим спасением. Низкокалорийные, но очень полезные, они притупят желание поесть, обогатят организм необходимыми витаминами и микроэлементами, что особенно важно во время соблюдения диеты. А многообразие рецептов позволит готовить разнообразные по вкусу бульоны так часто, как вам захочется.

Православные посты и праздники

Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.

Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда

В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.

Копчение, вяление и соление мяса

Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.