Смелость жить. Обо всем от признанного эксперта по личному развитию - [77]

Я много читаю для умножения знаний по этому вопросу, но главным (и самым достоверным) источником является мой собственный опыт. В книгах я ищу новые методы, пробую все, что кажется мне разумным и доступным для понимания.

Книги о здоровье часто противоречат друг другу, и только после прочтения достаточного количества – минимум книг двадцати – начинаешь понимать общие принципы и отделять зерна от плевел. Наиболее популярные книги о диете похожи одна на другую как две капли воды, особенно первыми главами. Информация в них представлена по одному шаблону: все они утверждают свою революционную новизну и обещают настоящий прорыв каждому, кто воспользуется представленными в них диетами, а правильность других методов ставится под сомнение. При этом реально значимого содержания в этих главах, как правило, не найти – это просто красиво упакованная бессмысленная презентация. Так что смело пролистывайте первый раздел.

Я выработал для себя основополагающий принцип выбора таких книг: не доверять изданиям с толстяком-доктором на обложке. Польза должна быть очевидной с самого начала.

Прежде всего, нужно иметь детальное представление о выбираемой диете, исходя из результатов, которых вы хотите достичь. Вегетарианство, как и веганство, – это не диета. Вегетарианец – это просто человек, исключивший из своего рациона животную пищу (никакой говядины, свинины, курицы, рыбы и т. п.), а веган добавляет к этому еще и продукты животного происхождения (молоко, яйца и т. д.). Однако не понятно, что же именно они едят. Можно быть веганом и есть чипсы, запивать конфеты содовой. Или же быть сыро-едом и есть только сырую пищу. Либо сидеть на зернах и супах. В общем, даже вегетарианство и веганство не проливают достаточно света на режим и качество питания. Существует бесконечное множество вариантов такого питания.

То же самое касается и протеиновых диет, высокоуглеводистых диет, диет для волос и т. п. Эти названия не говорят ничего конкретного о том, что и как вы едите, тем более что рацион большинства людей катастрофически однообразен. Так что же вы едите? Сыр, бобы, растворимые порошки? А как с овощами и фруктами? Вы их едите сырыми или готовите? Предпочитаете свежие, замороженные или консервированные? Даже веганы иной раз отличаются друг от друга, как день и ночь – одни едят консервированные бобы, а другие грызут сырую морковку.

Насколько разнообразна ваша диета? Что вы понимаете под фруктами: яблоки, бананы и апельсины? Или едите 10 разных видов каждую неделю? Есть ли в вашей бакалейной лавке что-нибудь, что вы еще не пробовали?

Вы употребляете интоксиканты вроде кофеина, никотина и алкоголя? Просто откажитесь от кофе, и считайте, что вы уже на особой диете, ведущей к существенным биохимическим изменениям. Исключите синтетические добавки – и снова получите новую диету.

Я заметил, что разная еда по-разному влияет на мое самочувствие – как физическое, так и психическое. И важно даже не то, что вы едите, а то, чего не едите. Огромное значение имеет то, как приготовлена еда.

Чувствительность к той или иной диете индивидуальна, поэтому не стоит опираться на посторонний опыт. Вы сами должны попробовать и понять, подходит вам данный вариант или нет. Два человека, питающиеся одинаково, будут по-разному ощущать эффекты употребляемой пищи.

Я пробовал разное и пришел к веганству: ничто не поддерживает мою форму так, как натуральные органические продукты. Я не подвергаю их обработке и ем сырыми. Никакого кофеина, никаких добавок, никакого сахара. Никакой синтетики. Никакого фастфуда. Сегодня можно найти много интереснейших книг о сыроедении, а рядом с моим домом расположен ресторан сырой пищи для гурманов – в общем, скучать мне не приходится, с разнообразием здесь все в порядке. В своих заметках я нахожу дополнительные подтверждения тому, что этот тип питания наиболее благоприятен для меня: я бодр, легок на подъем, у меня достаточно сил и всегда приподнятое настроение. Тем не менее, я не оставляю экспериментов в этой области. Только одно не нравится мне в сыроедении: если хочешь поесть вкусно и разнообразно, приходится потратить немало сил. Резать, рубить, шинковать, высушивать, смешивать – все это быстро утомляет. Будь у меня под рукой личный шеф-повар, я бы только так и питался. Иногда я добавляю к блюду немного проваренной пищи, например бурый рис. Такая еда насыщает и не требует много времени для приготовления. Но самое приятное здесь то, что эту еду можно есть в неограниченных количествах, не опасаясь за свой вес.

Диета давно стала предметом рыночных спекуляций (а это привело к появлению огромного количества ложной или неактуальной информации), и поэтому руководствоваться следует здравым смыслом и собственными ощущениями – лично я так и поступаю. В целом, меня не удивляет то, что растительная пища, предоставленная к моему столу самой природой, оказывается более полезной и питательной, чем рукотворная стряпня. Вообще я заметил одну вещь: чем больше человеческого участия в том, что я ем, тем хуже я себя потом чувствую.

С животной пищей дела обстоят иначе. Я думаю, что негоже здравомыслящему человеку сдирать шкуру с коровы, или отталкивать в сторону теленка и пристраиваться к вымени, чтобы испить молока. Если трапеза принимает идиотский оборот (например, глупо пить молоко других животных после того, как я перестал быть грудным ребенком, тем более что животные эти нередко имеют 4 желудка и весят в 10 раз больше меня), я понимаю, что совершаю ошибку. В общем, можете и дальше читать бульварные пособия по диетологии и употреблять тонну безвкусной лапши, которую маркетологи навешивают вам на уши. Подумайте сами, что разумнее и естественнее: сорвать с яблони сочный плод, или присосаться к вымени полуторатонной коровы (которую, к тому же, накачали гормонами роста).