Сладкая фантазия. Торты и пирожные. Лучшие рецепты - [27]

Шрифт
Интервал

Печенье выложить на блюдо, полить сахарным сиропом. Форму с застывшим шоколадным кремом опрокинуть на печенье. Торт украсить взбитыми сливками и поставить на 1 ч в прохладное место.

Торт «Облака»

Ингредиенты

Для торта: 200 г сахара, 200 г печенья, 3 столовые ложки какао, 100 г молотых ядер грецких орехов, 2 столовые ложки изюма, 1 яичный белок.

Для украшения: 4 столовые ложки шоколадной пасты, 100 г сливочного зефира.

Способ приготовления

Растопить на слабом огне какао и сахар, добавляя немного воды. Довести смесь до кипения. Печенье укладывать слоями, добавляя орехи, изюм, растопленный сахар с какао и взбитый с сахаром белок. Полученную массу уложить на блюдо и обмазать готовой шоколадной пастой. Верх торта украсить половинками зефира – «облачками». Торт поставить в прохладное место на 1 ч.

Зефирный торт

Ингредиенты

Для торта: 1 кг зефира, 1 банка сгущенного молока, 300—500 г печенья, 100 г ядер грецких орехов.

Для украшения: 200 г мармелада, 1 апельсин, 1 киви.

Способ приготовления

Выложить 1/4 зефира, полить сгущенным молоком, сверху выложить 1/4 печенья, полить сгущенным молоком, посыпать грецкими орехами (25 г). Выложить оставшиеся слои.

Апельсин и киви вымыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками. Верх торта украсить мармеладом и ломтиками апельсина и киви. Поставить торт в прохладное место на 1 ч.

Вафельный торт с апельсиново-винным желе

Ингредиенты

Для основы: 3 готовых вафельных коржа. Для желе: 3 апельсина, 300 г сахара, 10 г желатина, 1 стакан белого вина. Для украшения: 2 мандарина.

Способ приготовления

Апельсины вымыть, очистить. Цедру мелко нарезать, из мякоти выжать сок. Желатин развести в 1 стакане теплой воды, вылить в кастрюлю, добавить сахар, цедру, довести до кипения, влить 4—5 стаканов воды и нагревать на слабом огне в течение 10—15 мин. Сироп процедить, остудить, влить апельсиновый сок и вино. Вафельные коржи прослоить желе.

Мандарины вымыть, очистить, разделить на дольки. Верх торта украсить мандаринами.

Торт поставить в холодильник на 6 ч.

Бисквитный торт с шоколадным муссом

Ингредиенты

Для основы: готовый бисквитный корж.

Для мусса: 100 г молочного шоколада, 1,5 стакана 30%-ных сливок, 4 яйца, 100 г сахарной пудры, 3 столовые ложки крепкого готового кофе, 1 чайная ложка ванильного сахара, 2 чайные ложки сливочного масла.

Для пропитки: 100 мл клубничного сиропа.

Для украшения: 50 г сахарной пудры.

Способ приготовления

Шоколад натереть на терке. Кофе вылить в металлическую посуду, добавить шоколад и, помешивая, растопить на водяной бане, затем остудить. Сливки вылить в металлическую кастрюлю, поставить на лед и взбить с помощью миксера. Аккуратно отделить желтки от белков. Белки взбить с помощью миксера. Желтки растереть с сахарной пудрой, добавить растопленный шоколад и ванильный сахар. Затем небольшими порциями ввести белки и взбитые сливки. Готовый мусс выложить в смазанную сливочным маслом форму и поставить в прохладное место на 4—6 ч.

Бисквитный корж выложить на блюдо, полить сиропом. Форму с муссом опрокинуть на корж. Торт посыпать сахарной пудрой и поставить на 2 ч в прохладное место.

Торт-зефир «Ананасовый»

Ингредиенты

Для зефира: 1 ананас, 1 стакан сахара, 2,5 стакана 30%-ных сливок, 1 стакан сахарной пудры.

Для украшения: 3 столовые ложки тертого шоколада.

Способ приготовления

Ананас вымыть, очистить, нарезать кубиками и залить 250 мл воды. Добавить сахар, перемешать и варить на слабом огне, помешивая, в течение 15 мин. Затем протереть через сито и поставить в прохладное место на 2 ч. Сливки взбить с сахарной пудрой, перемешать с ананасовым пюре, переложить в форму и поставить в прохладное место на 2—3 ч. Готовый торт посыпать тертым шоколадом.

Песочный торт с молочным желе

Ингредиенты

Для основы: 2 готовых песочных коржа.

Для желе: 500 мл молока, 100 г рисовой муки, 100 г сахара, 1/4 чайной ложки корицы, 1 чайная ложка ванильного сахара.

Для украшения: 100 г измельченных ядер фундука.

Способ приготовления Сахар растворить в молоке, добавить рисовую муку, ванильный сахар, тщательно размешать, поставить на слабый огонь и нагревать (не доводя до кипения), помешивая. Когда смесь начнет густеть, добавить 1 столовую ложку воды и нагревать, пока масса не загустеет.

Корж полить 1/2 желе, посыпать корицей, накрыть вторым коржом, полить оставшимся желе, посыпать орехами. Торт поставить в холодильник на 6 ч.

Бисквитный торт с клубничным муссом

Ингредиенты

Для основы: готовый бисквитный корж.

Для мусса: 2—3 стакана свежей клубники, 1 стакан сахара, 3 яичных белка, 1,5 стакана 30%-ных сливок, 2 чайные ложки сливочного масла.

Для пропитки: 100 мл клубничного сиропа. Для украшения: 100 г свежей клубники.

Способ приготовления

Сливки взбить с помощью миксера. Белки размешать с сахаром и взбить. Клубнику вымыть, протереть через сито и размешать со взбитыми белками, добавить сливки. Выложить мусс в смазанную сливочным маслом форму и поставить в прохладное место на 6 ч.

Бисквитный корж полить сиропом. Форму с муссом опрокинуть на корж. Верх торта украсить клубникой. Торт поставить на 1 ч в прохладное место.

Желейный торт со взбитыми сливками

Ингредиенты


Рекомендуем почитать
Радужное сыроедение

Приведенный практический материал, являясь предметом моего опыта, призван помочь начинающим сыроедам с тем, с чем они могут столкнуться на своем пути и рекомендуется к прочтению для людей, которые решили сделать серьезный осознанный шаг на встречу здоровому и естественному образу жизни, особенно тем, у которых наблюдается: избыточный вес, кожные заболевания, хронические заболевания дыхательных путей и заболевания органов пищеварения.


Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки

Перед вами сто и один рецепт диетических блюд, адаптированных для мультиварки-скороварки!Чудо-кастрюля делает процесс приготовления настоящим развлечением и, самое главное, позволяет угостить близких полезными блюдами! Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус и необходимые для здоровья вещества – как русская печка. И никаких лишних хлопот на кухне.


Тощая стряпня. Витаминные бульоны для снижения веса

Для тех, кто стремится похудеть, но никак не может справиться с чувством постоянного голода, витаминные бульоны станут настоящим спасением. Низкокалорийные, но очень полезные, они притупят желание поесть, обогатят организм необходимыми витаминами и микроэлементами, что особенно важно во время соблюдения диеты. А многообразие рецептов позволит готовить разнообразные по вкусу бульоны так часто, как вам захочется.


Православные посты и праздники

Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.


Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда

В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.


Копчение, вяление и соление мяса

Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.