Здесь и далее в эпиграфах — отрывки из песен о Косовской битве (Косовска битка или бoj на Косову) из цикла «Лазариц» (Лазарице). Источник: Караджич В. «Срспке народне пjесме» (1845, II т., NN 43–53; II изд. 1875). Перевод с сербского Ю. Лощица.
Рагуза — тогдашнее название Дубровника.
Дурмитор (серб.) — горный массив в Черногории.
Мирис (серб.) — запах, аромат.
Пршута (серб.) — традиционный сырокопченый окорок (свиной либо говяжий).
Гибаница (серб.) — традиционный пирог с сырной начинкой.
Каймак (серб.) — молочнокислое блюдо, нечто среднее между маслом и сыром, соленое на вкус. Готовится из молочных пенок.
Дымнины вешалицы (серб.) — есть разные варианты, но в основном это мясо со специями, приготовленное на углях.
Ражньичи (серб.) — небольшие шашлычки из разных сортов мяса.
Приганица (серб.) — шарики из теста, обжаренные в большом количестве масла, напоминают колобки или пончики.
Кременадла (серб.) — корейка либо шейка на кости, чаще запекается на костре отдельно, но может быть и отрезана от готовой тушки.
Ядранское море (серб.) — Адриатическое море.
Лозовач (серб.) — та же ракия, только из винограда. В наши дни может называться также виньяком.
Сипахи (тур.) — разновидность турецкой тяжелой кавалерии, ставшая наряду с янычарами основным военным подразделением, используемым в Османской империи. Ранние варианты этих солдат были тяжело бронированными всадниками на защищенных лошадях, обычно использовавшими в качестве основного оружия булаву.
Селихтары (тур.) — тяжелая турецкая пехота.
Златибор (серб.) — горный массив в Сербии.
Шливовица (серб.) — разновидность ракии, получается путем возгонки слив. Есть и ракия, которая делается из других плодов и ягод (лозовач, кайсия, боровница, стомаклия и др.) Шливоица — крепкий спиртной напиток (от 40 до 70 %), по способу изготовления напоминающая самогон-первач.
Еретина (серб.) — мясо молодого козленка.
Ягнетина (серб.) — мясо молодого барашка.
Сарма (серб.) — разновидность голубцов, варится в больших чанах.
Попара (серб.) — горячее блюдо из хлеба, молока и сыра.
Мезе (тур.) — традиционная турецкая закуска, состоящая из самых разнообразных лакомств (овощи, зелень, мясо, рыба, орехи и др.).
Бура (тур.) — родовое название для различных пирожков и пирогов.
Суджук (тур.) — вид острой колбасы.
Эзме (тур.) — острая смесь из овощей.
Хайдари (тур.) — соус из сметаны с чесноком и специями.
Джаджик (тур.) — холодный суп из айрана и огурцов, заправленный оливковым маслом, чесноком и мятой.
Пирзолы (тур.) — баранина на ребрышках.
Молоко львицы (с тур.) — крепкий спиртной напиток, разновидность самогона, который после добавления в него воды (льда) становится белым.
Буздован (серб.) — разновидность палицы.
