Система «5 шагов» против диабета. Естественный и безвредный способ контролировать уровень сахара в крови - [29]
Несмотря на все проводимое лечение, лучше ей не становилось, она жила в режиме круглосуточной боли. Когда она поведала это мне, я рекомендовала ей исключить из рациона все глютенсодержащие продукты и очень строго к этому подойти. Я также предложила ей принимать антивоспалительную пищевую добавку. Ее доктор одобрил прием этого БАДа, который она заказала в местном магазине здорового питания. Спустя 2 недели она почувствовала себя лучше и написала мне вот это письмо:
Сьюзи,
ты вернула мне жизнь!!!!! И можешь меня цитировать!!!! В последние несколько лет я так страдала, когда приходилось готовить обед на праздник Песах [17] для всей семьи: ноги болели и спина тоже. Я не могла никому об этом сказать, поскольку я была самой младшей в семье и всегда демонстрировала лучезарность. Все мое тело болело так, будто у меня страшный грипп… На самом деле вот так я и жила, как будто с гриппом, с жестокой болью… в ту секунду, как я открывала глаза – боль была уже тут… НО ЕЕ БОЛЬШЕ НЕТ! СЬЮЗИ – ты вернула мне жизнь!! СПАСИБО!!
Анна.
Вот видите – чудеса случаются, и я делюсь этим с вами, поскольку если это произошло с ней – может помочь и вам.
И угадайте, что еще я вам рассказала? Научные исследования сейчас подтверждают еще более тесную взаимосвязь между диабетом и глютеном. Правильно! Люди, которые не переносят глютен, также кажутся более склонными к развитию диабета и панкреатита. Ух ты, надо же, вот ведь!
Поэтому, если вы считаете, что вон тот кусочек белого хлеба на тарелке вам необходим, подумайте о смене марки хлеба на что-нибудь безглютеновое.
Берегитесь скрытого глютена
Полностью отказаться от глютена может оказаться не просто. Если вам известно или вы подозреваете, что обладаете повышенной чувствительностью к глютену, вам нужно делать все возможное, чтобы полностью исключить его из своего рациона. Возможно, вы воздерживаетесь от хлеба и других продуктов из пшеничной муки.
Вот перечень других продуктов, которые могут содержать глютен:
Булгур [18]
Соевый соус
Оранжевая икра на суши (васаби и красная икра глютена не содержат)
Паста, если только не приготовлена из рисовой муки, муки из фасоли золотистой, картофельной муки, киноа или кукурузной муки
Большинство соусов и загустителей
Ячмень
Однозернянка
Манная крупа
Мальтодекстрин и декстрин
Пиво
Все, что приготовлено из пшеничной муки
Большинство мясных продуктов
Зародыши пшеницы и масло из зародышей пшеницы
Большинство печений, кексов и выпечки
Обычная лапша
Солод
Кускус
Универсальная мука
Пшеница (твердые сорта)
Одно исследование, указывающее на связь между диабетом и глютеном, было опубликовано в журнале New England Journal of Medicine. Оно указывало, что есть общая генетическая восприимчивость к диабету 1 типа и целиакии. Исследователи из университета Кембриджа (Англия) пришли к выводу, что оба заболевания могут проистекать из проблем, связанных с пищей. В этом исследовании ученые наблюдали за 9339 молодыми людьми с диабетом 1 типа и без других диагнозов и за 2560 людьми с целиакией. Они обнаружили несколько генетических мутаций, которые были одинаковы у людей с целиакией и у людей с диабетом. Два заболевания, несомненно, имеют генетическую связь, совпадения прослеживаются по крайней мере в 7 регионах хромосом.
В другом исследовании, опубликованном в New England Journal of Medicine в 2008 году, ученые исследовали генетический материал (ДНК) 20 000 человек; половина из них были здоровы, почти у половины был сахарный диабет 1 типа, и 2000 человек были больны целиакией. Перекрывающиеся варианты генов оказались в тех регионах хромосом – частях клеток, которые несут генетический код, – которые, как считается, регулируют иммунную систему кишечника.
Скажу ли я, что поедание пшеницы или других глютенсодержащих белков несет вклад или даже вызывает диабет? Может быть, так оно и есть, но пока нет клинических исследований, которые бы это подтверждали.
Два предыдущих исследования, о которых я только что рассказала, определено указывают в этом направлении. Окажусь ли я права? Надеюсь, скоро, ну а пока можете быть уверены, что все мои рецепты, приведенные в главе 17, безглютеновые, а большинство – и бесказеиновые. Важно узнать, какими способами можно питать ваш желудок и пищеварительный тракт, чтобы вызванные глютеном повреждения ушли в прошлое. Этому вопросу посвящено много литературы и веб-сайтов. Ни одна из чудесных добавок, которые вы принимаете для поддержания работы пищеварительного тракта, не будет эффективной, пока вы полностью не исключите глютен из своего рациона. Исключите его, а не снижайте количество до минимального.
Анализы на определение чувствительности к глютену
Существуют множество анализов, которые вы можете пройти, чтобы выяснить, являетесь ли вы иммунологически чувствительными к различным продуктам или белкам. 20 лет назад я рекомендовала сдавать анализы крови на антитела, но больше так не делаю. Причина – те анализы не так чувствительны, как новейшие тесты, доступные сегодня. Я собираюсь рассказать только о тех, которые считаю наиболее чувствительными и точными.
Анализ кала на глютен. В своей предыдущей книге я писала о Кеннете Файне, кандидате медицинских наук. Он разработал высокочувствительные тесты на глютен, для которых требуется стул, а не кровь. Отличная работа, поскольку не нужны иглы, и его тесты оказались даже более чувствительными, чем анализы крови и биопсии.
После 40 лет жизнь только начинается! Это правда! Вы молоды, красивы, успешны, самодостаточны и, главное, мудры. В этом нет никаких сомнений. Наша цель – чтобы вы оставались такой умной красавицей еще… 60 лет. Мы не фантазируем, а констатируем. Любой уважающий себя человек ХХI века, имеющий в арсенале такое количество современных медицинских методик и панацей, просто обязан жить хотя бы сто лет. И мы вам в этом поможем.В этой книге собрано множество разнообразных советов:– как заботиться о коже и продлить ее молодость;– как построить собственный рацион питания, чтобы сохранить здоровье и избавиться от лишнего веса;– как распознать появление болезней и предотвратить их дальнейшее развитие;– как бороться со стрессом и применять психологические приемы работы над собой;– как сохранить сексуальную привлекательность и избавиться от возможных проблем.Над своим календарным возрастом мы не властны, но наш биологический возраст во многом зависит от нас самих.
Новая книга серии «Советует доктор» рассказывает об отеках. Их появление может служить первым признаком развития многих болезней: сердца, почек и печени, злокачественных образований и др.Из книги вы узнаете, чем вызваны отеки, по какому признаку классифицируются, чем они так опасны. Дается описание заболеваний, которые сопровождаются отеками, рекомендации по лечению их современными методами клинической медицины. Большое внимание уделено народным способам лечения, в том числе и старинным. Вы найдете полезные сведения о режиме питания, о различных диетах.
В книге приводятся многочисленные способы профилактики и лечения с помощью чеснока простуды, гриппа, атеросклероза, депрессий, ревматизма и даже онкологических заболеваний. Автор удачно сочетает научный подход и занимательность.
Татьяна Владимировна Шипошина – детский врач, удачно совмещающий медицинскую специальность с литературной деятельностью. Она работает в обычной детской поликлинике и помогла уже десяткам и сотням маленьких пациентов. Доброта, чуткость и глубокая вера помогают Татьяне Владимировне увидеть самую суть проблемы, найти истоки болезни и привести ребенка к исцелению, не только физическому, но и духовному, не только ребенка, но и его родителей. Ведь болезни детей очень часто берут свои истоки из проблем взрослых.
Эта книга – для юношей и девушек, половозрелых дяденек и тётенек, чьи познания в области проблем алкоголизма недалеко ушли от детей и подростков. Это искренний, доверительный диалог с теми, кто попал в беду. Книга поможет подняться из алкогольной бездны тем, кто в ней уже оказался, и обрести радость жизни.
Автор этой книги родилась и выросла в Ереване, часть студенческих и все аспирантские годы жила и училась в Москве (МГУ), а в настоящее время обитает в одном из отдалённых пригородов Нью-Йорка. Надо отметить, что несмотря на весьма счастливые и беззаботные детство и юность, всю свою молодость она провела в «преклонении перед иностранщиной». Что может быть лучше Америки, в которой смело шагаешь по жизни, не боясь ничего и никого! И когда Перестройка вздумала приоткрыть, а потом и вовсе сорвать с петель знаменитый Железный Занавес, автор стремительно драпанула на Запад, воспользовавшись первым попавшимся трамплином.