Щитовидная железа - [46]

Перед подачей к столу блюдо можно украсить мелко нарубленной зеленью и тонко нарезанными дольками маринованных шампиньонов.

Салат из трески

100 г филе трески, 2 томата средних размеров, 3 небольших клубня картофеля, 70 г зеленого горошка, 1 морковь, 2 яйца, 40 г клюквы, 150 г крабовых палочек, по 50 г майонеза и сметаны, соль, перец и зелень по вкусу.

Филе трески отварить в подсоленной воде, но не разваривать и нарезать небольшими кусочками. Крабовые палочки нарезать небольшими кусочками. Картофель очистить от кожуры и отварить вместе с очищенной морковью. Нарезать небольшими дольками. Томаты нарезать тонкими ломтиками. Яйца сварить вкрутую и нарезать. Все отваренные и сырые овощи смешать, добавить клюкву, зеленый горошек, яйца и тщательно перемешать. Добавить соль и перец по вкусу. Смешать майонез и сметану, полученной заправкой залить салат и тщательно перемешать.

Перед подачей к столу заправленный салат выложить в салатник и украсить его кусочками рыбы, веточками свежей зелени и ягодами клюквы.

Морской окунь в томатном соусе

250 г филе морского окуня, 1 стакан рыбного бульона, по 20 г моркови и репчатого лука, 50 г маринованных шампиньонов, 150 г соуса, 3 клубня картофеля средних размеров, 30 г сборной зелени, соль и перец по вкусу.

Филе рыбы нарезать порционными кусочками, посыпать мелко нарезанными луком и морковью, посолить и поперчить по вкусу, залить бульоном и припустить на слабом огне. Картофель очистить от кожуры и отварить, но не разваривать.

Перед подачей к столу рыбу посыпать мелко нарезанными маринованными грибами, полить томатным соусом и посыпать нашинкованной сборной зеленью.

Салат из морской капусты с сыром

250 г морской капусты, 150 г сыра твердого сорта, 70 г белой фасоли с соусом, 3 яйца, 100 г крабовых палочек, по 70 г майонеза и сметаны, соль, перец и зелень по вкусу.

Сыр натереть на мелкой терке и перемешать с фасолью. Яйца сварить вкрутую и мелко нарезать. Крабовые палочки нарезать соломкой. Зелень нашинковать. Все ингредиенты салата соединить, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Майонез и сметану смешать и полученной заправкой залить салат. Тщательно перемешать.

Перед подачей к столу заправленный салат выложить в салатник и украсить кусочками крабовых палочек и натертым вареным желтком.

Салат из морской капусты с грецкими орехами

200 г морской капусты, 50 г грецких орехов, 3 яйца, 50 г зеленого горошка, 150 г крабовых палочек, 100 г майонеза, соль, перец и зелень по вкусу.

Крабовые палочки мелко нарезать. Грецкие орехи раздробить. Яйца сварить вкрутую и мелко нарезать. Зелень нашинковать. Все ингредиенты салата соединить, посолить и поперчить по вкусу, заправить майонезом, тщательно перемешать.

Перед подачей к столу заправленный салат выложить в салатник и украсить кусочками крабовых палочек и грецкими орехами.

Салат из морской капусты с ветчиной

200 г морской капусты, 50 г сыра, 120 г ветчины, 3 яйца, 20 г грецких орехов, 150 г мяса креветок, 1 ст. ложка лимонного сока, 120 г майонеза, соль и перец по вкусу.

Сыр натереть на мелкой терке. Ветчину нарезать тонкой соломкой. Яйца сварить вкрутую и мелко нарезать. Грецкие орехи раздробить. Мясо креветок нарезать небольшими кусочками. Все ингредиенты салата соединить, посолить и поперчить по вкусу, перемешать, добавить лимонный сок. Заправить салат майонезом и снова тщательно перемешать. Заправленный салат выложить в салатник, можно украсить его перед подачей к столу веточками свежей зелени, кольцами маслин и тонкими дольками томатов.

Салат из морской капусты с осьминогами

200 г морской капусты, 100 г мяса осьминогов, 150 г сыра, 2 томата, 1 яблоко, 30 г маслин, 150 г майонеза, соль, перец и зелень по вкусу.

Сыр натереть на средней терке. Яблоко очистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке и смешать с сыром. Мясо осьминогов нарезать крупными кусочками. Томаты нарезать дольками средней толщины. Все ингредиенты салата соединить, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать. Заправить салат майонезом и снова перемешать, заправленный салат выложить в салатник.

Перед подачей к столу салат украсить веточками свежей зелени и кружочками маслин.

Салат из морской капусты с моллюсками

200 г морской капусты, 100 г очищенных моллюсков (мидий), 100 г сыра, 50 г свежих огурцов, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 чайная ложка горчицы, 120 г сметаны, 1 лимон, соль, перец и зелень по вкусу.

Очищенные мидии залить лимонным соком на 15 мин, время от времени перемешивать. Сыр натереть и перемешать с нарезанными кубиками свежими огурцами. Все ингредиенты салата соединить, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать. Сметану смешать с горчицей и полученным соусом заправить салат. Готовый салат выложить горкой в салатник.

Перед подачей к столу украсить салат мелко нарубленной зеленью и тонко нарезанными дольками лимона.

Крабы в белом соусе с морской капустой

100 г мяса крабов, 120 г морской капусты, 150 г белого соуса, 2 моркови средних размеров, 1 луковица, 200 г кабачков, 50 г растительного масла, зелень, соль и перец по вкусу.

Мясо краба нарезать средними кусочками, перемешать с морской капустой. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь и кабачки нарезать небольшими кубиками. Овощи посолить и поперчить по вкусу, потушить в растительном масле. После этого мясо краба выложить в центр сковороды, обложить тушеными овощами, залить белым винным соусом и прогреть в закрытой посуде до готовности.