Семейное овощеводство на узких грядах - [23]

Перец – снимают полноразмерные плоды в стадии технической спелости.

Огурец – не следует доращивать зеленцы до максимального размера.

Кабачки цуккини – только те плоды, которые предназначены для зимнего хранения, доращивают до максимальной величины и не снимают до огрубения кожицы. Плоды для пищевого использования и для консервирования снимают, когда их вес не превышает 1/3 от максимального, плоды для переработки на икру или соте – когда они достигают 1/2–2/3 максимального веса.

Патиссоны – для цельноплодного консервирования снимают совсем маленькие плоды, почти завязи, в остальном поступают так же, как с кабачками цуккини.

Кустовая фасоль – фасоль на лопатку (т. е. зеленые стручки) собирают несколько раз за сезон, снимая их через 8–12 дней после образования завязей. Чтобы получить спелое зерно, стручки оставляют на кустах до подсыхания створок.

Тыква – совсем иная тактика, чем для кабачков, применяется для получения максимального урожая тыкв. Тыква – плодоносящая, но не многосборовая культура. Большинство завязей удаляют, оставляя 2–3 плода, которые снимают как можно позже, но не допуская их подмораживания. Плодоножка должна легко отделяться от стебля, что свидетельствует о наступлении такой стадии спелости, при которой тыквы будут хорошо храниться в течение нескольких месяцев.

Начиная выращивать овощи на узких грядах, огородники не сразу привыкают к тому, что при этой технологии овощи достигают зрелости в более сжатые сроки, чем при традиционном огородничестве.

Например, морковь и свекла, высеянные ранней весной, вызревают во второй половине лета с различиями в сроках, обусловленными сортовыми особенностями. Корнеплоды должны быть убраны по мере их созревания. Оставление вызревших корнеплодов в грядах до осени приводит к значительному снижению их качества: они трескаются, поражаются слизнями, почвенными вредителями, при осенних дождях начинается загнивание; но даже не это главное. Перестоявшие корнеплоды теряют способность к самоочищению, т. е. в растениях, по мере завершения роста, затухает процесс, благодаря которому мы можем получать качественную продукцию в плохих экологических условиях (см. раздел 1.9).

Чтобы убирать корнеплоды осенью, нужно правильно выбрать сроки посева (см. раздел 7).

4.6. Осенние работы в саду. Приподнятая грядка

Осенних работ на огороде с узкими грядами не много. Программа подкормок вторых культур сезона обычно бывает исчерпана к концу лета, но при отсутствии дождей и при сухости почвы поливы продолжаются до уборки урожая. К середине октября освобождается большая часть узких гряд – зеленеют только гряды с поздней капустой, луком – пореем, пастернаком, петрушкой и мангольдом. Капусту и порей убирают в конце октября – начале ноября, а часть корнеплодов пастернака и петрушки обычно оставляют на зиму в грядах для использования корнеплодов весной (пастернак) и для выгонки зелени (петрушка).

По мере освобождения гряд почву перекапывают, не внося в нее под зиму никаких удобрений и не разбивая комьев. Огород остается на зиму чистым, все растительные остатки (ботва корнеплодов, оберточные листья капусты, плети и листья огурцов и кабачков, стебли кукурузы и подсолнечника) должны быть убраны с огорода. Если в хозяйстве нет птицы, кроликов или другой живности, которым можно было бы скормить значительную часть этой побочной продукции, то растительные остатки должны подвергнуться компостированию. Заключенные в них питательные элементы и органическое вещество ни в коем случае не должны быть потеряны. Опыт показал, что наиболее рациональным и эффективным способом компостирования, позволяющим замкнуть технологический цикл овощеводства на узких грядах, является так называемая «приподнятая грядка».

Эта грядка, которая представляет собой компостную кучу особой структуры, была описана в 1988 г. в книге д – ра М. Хаазе «Смешанные культуры», вышедшей в Германии. С оригинальными рекомендациями немецкого автора можно познакомиться по брошюре Н. М. Жирмунской «Хорошие и плохие соседи на огородной грядке» (М.: ИВЦ «Маркетинг», 1996 г.).

Ниже приводится апробированный на практике, несколько упрощенный вариант приподнятой грядки.

Гряда выглядит как земляной вал или насыпь высотой по центру около 80 см, сходящей на нет по краям, шириной 1,8 м и произвольной длины. Она вбирает в себя практически все отходы растительного происхождения, которые накапливаются на участке осенью, начиная от вырезанных стеблей малины, сухих стеблей флоксов и кончая опавшими листьями.

Последовательность операций при формировании приподнятой грядки

1. Разметьте площадку под будущую грядку. Отмерьте 1,8 м (ширина гряды) и нужную вам длину. Предпочтительное расположение торцов север – юг. Желательно отвести под грядку такую площадку, чтобы в последующие годы можно было наращивать грядку в длину.

2. Снимите дерн со всей площадки.

3. По средней линии будущей грядки уложите все имеющиеся в наличии грубые отходы сада и огорода: сухие стебли малины, ветки, стебли подсолнечника, кукурузы, золотых шаров, флоксов и т. д., различные деревянные обрезки. Ширина первой насыпи – 60 см, высота – 40–45 см. Перед тем как закладывать следующий слой, уложенные материалы надо полить.