Секретные диеты кремлевских врачей - [4]
Затем плоды ореха следует замочить в холодной воде и вымачивать 4–5 дней, трижды в день меняя воду. Вымоченные орехи бланшировать в кипятке 5–7 минут, затем охладить и очистить от зеленой оболочки. Чтобы не окрашивались пальцы, их можно перед чисткой орехов смочить уксусом и обсушить. Очищенные орехи следует еще раз вымочить: на этот раз двое суток и в известковой воде (на литр воды взять 100 граммов гашёной извести). Известковую воду готовят так: известь тщательно разводят в воде, дают отстояться в течение 6–7 часов и затем осторожно сливают верхнюю воду, именно в ней вымачивают орехи.
После вымачивания в извести орехи промыть, наколоть с двух сторон и замочить в холодной воде еще на 2 суток, меняя воду трижды в день. После этого орехи бланшировать в кипятке 15 минут, а после бланширования складывать в заранее сваренный сироп. Сироп готовят так: варят 700 граммов сахара в шестистах миллилитрах воды, это количество рассчитано на килограмм орехов. Орехи в сиропе проварить на слабом огне примерно 10 минут, затем снять и выдержать сутки. Далее в варенье добавить еще по 500 граммов сахара на каждый килограмм орехов и варить уже до готовности, помешивая и снимая пену. В конце варки добавить лимонную кислоту из расчета 3 грамма на каждый килограмм орехов и ванильный порошок из расчета один грамм на килограмм орехов.
Еще одно любимое блюдо Сталина – овощное рагу с бараниной, которое он называл ара́гви. Некоторые биографы утверждают, что вождь изобрел его сам, другие же говорят, что это несколько видоизмененное традиционное грузинское блюдо аджапсандал. В любом случае это вкусно и полезно, попробуйте приготовить: килограмм баранины порубить порционными кусками, посыпать солью. В это время нарезать кружочками 2–3 репчатых луковицы, крупно порезать 500 граммов очищенного картофеля. Порезать полкило помидоров и 2–3 баклажана. В керамическую форму или горшок уложить слоями: баранина, картофель, баклажаны, лук, помидоры. Посолить, поперчить, добавить по вкусу стручковой перец и зелень. Запекать до готовности в разогретой духовке.
Глава третья. Необычные диеты партийной элиты
3.1. Берия: как сочетались отменное здоровье и полнота
К легендарному «хозяину Лубянки» можно относиться по-разному, но одного отрицать не приходится: несмотря на свою полноту и общую одутловатость (а увидеть это можно на любых фотографиях Берии), Лаврентий Павлович отличался прекрасным здоровьем. Не в последнюю очередь этим он был обязан питанию и специально для него разработанной диете.
Именно здоровое питание позволяло Берии при внешней полноте сохранять высокую активность и даже заниматься спортом. А спортом, кстати, Берия занимался регулярно: каждое утро делал пробежку, во время отпусков ходил в горы, в молодости увлекался футболом и, говорят, был неплохим игроком. Образ спортсмена и полнота Берии между собой гармонируют плохо, но очевидцы (а среди них и сын Лаврентия Павловича Серго) утверждают, что, несмотря на тучность, выполнял физические упражнения и вообще двигался «главный чекист страны» легко. Секрет такой легкости заключался в питании Берии.
В еде Лаврентий Павлович был весьма умерен: ел мало, не употреблял жирной пищи, не любил мучное, не пил крепких спиртных напитков. Предпочтение отдавал грузинской кухне, причем особенно любил блюда из фасоли. Также употреблял в пищу много грецких орехов – а это единственный орех, содержащий растительный белок, превосходящий по свойствам животный – и любил грузинские ореховые соусы.
Достоверно известно, что в диету Берии входили нежирное мясо (ягнятина, крольчатина, курица), овощи, зелень, натуральные кисломолочные продукты (мягкие сыры, кефир, специальные блюда из кислого молока). Пил Берия легкие грузинские вина, водку и коньяк просто не терпел. При этом злоупотреблял остреньким: ежедневно съедал объемистую тарелку стручков жгучего красного перца. Берия считал, что такой перец укрепляет потенцию.
Кстати, как бы поздно ни поужинал Берия, он всегда ложился спать только через 2–3 часа после ужина. Исключений из этого правила не делал никогда. Сегодняшние диетологи уверяют, что это оптимальный режим, который позволяет не подвергать организм стрессу «вечернего голодания» и в то же время хорошо усваивать принятую пищу.
3.2. Анастас Микоян: стройность важнее всего!
Микояна еще его современники назвали «главным поборником стройности в Союзе». Казалось бы, именно Анастас Микоян такого прозвища и не заслужил, ведь это он построил множество советских пищевых заводов, обеспечивших население хлебом, шоколадными конфетами, молочными продуктами и колбасами. Микоян внедрял в питание страны как можно больше сытных, жирных продуктов.
При этом сам он никогда не набирал веса более 60 килограммов и в еде был очень умерен. Долгие годы Микоян был вегетарианцем и употреблял исключительно растительную пищу. В более зрелом возрасте врачи рекомендовали ему животные белки и жиры, поэтому с вегетарианством пришлось распрощаться. Но ел Микоян по-прежнему умеренно, не любил жареных и жирных блюд, не употреблял копченостей и консервов.
Мясо или рыбу ел без гарнира, запеченными или отварными, любил рубленые нежирные котлеты. Употреблял не больше одного – двух куриных яиц в неделю, причем только вареных и только с пюре из свежего шпината. Летом Микоян любил поесть долму (голубцы в виноградных листьях), мог отведать и плова, приготовленного на открытом огне и обязательно в казане – такой плов ему готовили только на даче, во время отпусков. В остальное время года Анастас Микоян отдавал должное кашам – гречневой, тыквенно-рисовой, пшенной – и овощным блюдам. Одно из самых любимых его блюд – квашеная капуста с перцем.
После 40 лет жизнь только начинается! Это правда! Вы молоды, красивы, успешны, самодостаточны и, главное, мудры. В этом нет никаких сомнений. Наша цель – чтобы вы оставались такой умной красавицей еще… 60 лет. Мы не фантазируем, а констатируем. Любой уважающий себя человек ХХI века, имеющий в арсенале такое количество современных медицинских методик и панацей, просто обязан жить хотя бы сто лет. И мы вам в этом поможем.В этой книге собрано множество разнообразных советов:– как заботиться о коже и продлить ее молодость;– как построить собственный рацион питания, чтобы сохранить здоровье и избавиться от лишнего веса;– как распознать появление болезней и предотвратить их дальнейшее развитие;– как бороться со стрессом и применять психологические приемы работы над собой;– как сохранить сексуальную привлекательность и избавиться от возможных проблем.Над своим календарным возрастом мы не властны, но наш биологический возраст во многом зависит от нас самих.
Новая книга серии «Советует доктор» рассказывает об отеках. Их появление может служить первым признаком развития многих болезней: сердца, почек и печени, злокачественных образований и др.Из книги вы узнаете, чем вызваны отеки, по какому признаку классифицируются, чем они так опасны. Дается описание заболеваний, которые сопровождаются отеками, рекомендации по лечению их современными методами клинической медицины. Большое внимание уделено народным способам лечения, в том числе и старинным. Вы найдете полезные сведения о режиме питания, о различных диетах.
В книге приводятся многочисленные способы профилактики и лечения с помощью чеснока простуды, гриппа, атеросклероза, депрессий, ревматизма и даже онкологических заболеваний. Автор удачно сочетает научный подход и занимательность.
Татьяна Владимировна Шипошина – детский врач, удачно совмещающий медицинскую специальность с литературной деятельностью. Она работает в обычной детской поликлинике и помогла уже десяткам и сотням маленьких пациентов. Доброта, чуткость и глубокая вера помогают Татьяне Владимировне увидеть самую суть проблемы, найти истоки болезни и привести ребенка к исцелению, не только физическому, но и духовному, не только ребенка, но и его родителей. Ведь болезни детей очень часто берут свои истоки из проблем взрослых.
Эта книга – для юношей и девушек, половозрелых дяденек и тётенек, чьи познания в области проблем алкоголизма недалеко ушли от детей и подростков. Это искренний, доверительный диалог с теми, кто попал в беду. Книга поможет подняться из алкогольной бездны тем, кто в ней уже оказался, и обрести радость жизни.
Автор этой книги родилась и выросла в Ереване, часть студенческих и все аспирантские годы жила и училась в Москве (МГУ), а в настоящее время обитает в одном из отдалённых пригородов Нью-Йорка. Надо отметить, что несмотря на весьма счастливые и беззаботные детство и юность, всю свою молодость она провела в «преклонении перед иностранщиной». Что может быть лучше Америки, в которой смело шагаешь по жизни, не боясь ничего и никого! И когда Перестройка вздумала приоткрыть, а потом и вовсе сорвать с петель знаменитый Железный Занавес, автор стремительно драпанула на Запад, воспользовавшись первым попавшимся трамплином.