Секретные диеты кремлевских врачей - [3]

Повседневные обеды Сталин любил проводить в узком кругу, без официантов и какого-либо обслуживания. Стол сервировался заранее, все блюда подавались на отдельные столы и каждый подходил и брал то, что ему нравилось.

Совсем иное дело – официальные кремлевские приемы, на которых Сталин давал банкеты иностранным гостям от имени советского правительства. В этих случаях столы ломились от изысканных яств, черной и красной икры, мяса и рыбы. Кулинары старались изо всех сил, чтобы показать иностранцам все прелести советского быта. Сталин на таких приемах никогда не упускал возможности продемонстрировать гостям богатую палитру советских вин, шампанского, коньяка и водки. Однажды на приеме армянский коньяк очень понравился Уинстону Черчиллю, и уже на следующий день Сталин послал ему несколько ящиков этого напитка.

2.2. А что вместо лекарств?

В первые годы правления Сталин еще прислушивался к мнению врачей и старался соблюдать предписанную ими диету. Но с возрастом он стал более подозрительным, врачей уже не слушал, лекарств не любил и старался не принимать, а поесть любил по-прежнему, ел много и с удовольствием. Конечно, такое положение вещей сказывалось на его здоровье.

Лучшим лекарством генералиссимус считал грузинские вина, сухие и полусладкие. Ему специально привозили любимые вина в больших количествах, но пил Сталин, надо сказать, умеренно. Вина он потреблял маленькими 30–50-граммовыми стаканчиками и никогда не напивался до опьянения. Из всех грузинских вин предпочитал карталинские – слабые и легкие напитки.

Пил грузинские вина вождь ежедневно, до самой смерти. Правда, в последние годы жизни стал очень подозрителен и любые вина заставлял пробовать свое ближайшее окружение – боялся отравления. Очень часто вина присылал Сталину Берия, вот он в последние годы правления вождя народов и пробовал их первым, обязательно на глазах у Иосифа Виссарионовича.

Помимо вин лечился Сталин также специями: он любил острое и огненные грузинские специи, поэтому добавлял их в каждое блюдо. Когда Сталин заболевал или простужался, он первым делом разогревал для себя вино, бросал туда острые специи и особые сушеные травки, привезенные из Грузии, и залпом выпивал. Какие именно травы любил вождь – сегодня мы не знаем, достоверно известно только, что в число его любимых приправ входили шафран и тмин.

2.3. Рыба, сыры и чудесное варенье

К разнообразной рыбе Сталин пристрастился в сибирской ссылке, именно там он выучился рыбачить и полюбил нельму, которую всегда ел замороженной и сырой. Не гнушался вождь и бутербродами с севрюгой и семгой, но больше все же любил селедку с зеленым луком.

Свежую рыбу вождь любил больше других блюд, и потому в подвале его Ближней дачи сделали два больших бетонных бассейна, в которых разводили разнообразных рыб. К приезду Сталина к столу всегда подавалось кушанье из свежей рыбы, но особенно часто вождь заказывал отварные блюда.

Любил вождь и разнообразные сыры, употреблял их и с вином, и просто так. Кстати, любопытно, что слишком жирных сыров и сыров с плесенью вождь не ел никогда – предпочитал сыр жирностью не выше 40–45 процентов, любил острые сорта и сыры с травами.

А вот из сладостей больше всего «уважал» варенье из зеленых грецких орехов. Такое варенье ему часто варила и присылала его мать. Это не только очень вкусный десерт, но и полезное блюдо: врачи считают, что такое варенье полезно для правильной работы головного мозга, нормализует функции печени, укрепляет иммунитет, помогает лечить простудные заболевания, ангины и даже язву желудка. Более того – варенье из грецких орехов полезно при ревматизме и подагре, болезнях сердца, почек и мочевого пузыря. Неудивительно, что Сталин увлекался таким полезным сладким продуктом!

2.4. То, что доктор прописал

Как уже говорилось, ничего сверхъестественного Сталин не ел: рыбу, мясо, овощи, фрукты, крупы. Но даже из этого простого рациона кремлевские врачи убеждали его исключить некоторые блюда. Например, любимые вождем бараньи ребрышки, прожаренные на открытом огне до хруста, личный врач вождя никогда не одобрял и много раз пытался запретить.

Вместо ребрышек и острого шашлыка он рекомендовал своему высокопоставленному пациенту отварное мясо, печень индейки и козий сыр. Сталин прислушался к советам врача – козий сыр и индюшачья печень появились на его столе, правда, рядом все с тем же шашлыком и ребрышками.

С возрастом Сталин стал есть намного больше, причем отдавал предпочтение копченостям и жареным блюдам. Он стал проявлять не просто неумеренность в еде, а даже прожорливость, как будто боялся, что не успеет съесть любимое блюдо и его отберут. А вот вина стал пить очень понемногу, буквально по капле.

Врачи прописывали ему молочные продукты, но кроме сыров ничего молочного вождь не ел и категорически отказывался от любых блюд на молоке. Возможно, именно пренебрежение к разработанной его личными врачами диете и подозрительность, мешавшая Сталину прислушиваться к советам врачей, и стали причиной его внезапной смерти.

2.5. Любимые блюда Сталина: эксклюзивные рецепты

Любимое варенье Сталина, вкусное и очень полезное, можно приготовить у себя дома. Это достаточно трудоемкий рецепт, но результат того стоит. Вам понадобятся плоды грецкого ореха с неоформившейся скорлупой, собранные в начале июня. Эти плоды следует перебрать, выбросить порченые и удалить листья, черенки, затем перебранные плоды подвялить в тени в хорошо проветриваемом месте в течение суток.