Сделай сам, 1992 № 01 - [17]

В случае интенсивного развития отдельных видов болезней потери достигают 60…70 % от общего урожая. При отдельных заболеваниях плодовые тела повреждаются таким образом, что становятся полностью непригодными для употребления в пищу.

В процессе выращивания грибов их плодовые тела могут иметь нарушения и отклонения от нормального строения и окраски вследствие нарушения физиологических процессов питания и условий микроклимата.

К числу наиболее опасных вредителей грибов относятся — грибные мухи, мушки и комарики, нематоды и клещи.

Наиболее опасные заболевания грибов — мокрая гниль (микогон), сухая гниль (вертициллиум), а также вирусные и бактериальные заболевания. Более подробно описание болезней и вредителей дано в табл.7.

Таблица 7.Основные вредители и болезни шампиньона

Вид вредителя или болезни (1) ∙ Источник инфекции или вредителя (2) ∙ Вид поражения или проявления болезни (3)

1. Грибные мухи, мушки и комарики

2. Мухи, мушки, комарики и их личинки заносятся в культивационные помещения с компостом, покровной смесью или воздушными потоками через систему вентиляции

3. Повреждают мицелий и плодовые тела, которые в дальнейшем загнивают и отмирают

1. Клещи: маленький, соломенный, белый, красный.

2. Все виды клещей заносятся с компостом и покровной смесью, могут быть в культивационном помещении при плохой дезинфекции

3. Повреждают мицелий и плодовые тела, активные переносчики болезней шампиньона

1. Ногохвостки и мокрицы

2. Заносятся с компостом и покровной смесью, при подготовке компоста на грунтовых площадках

3. Повреждают мицелий и плодовые тела, после чего они чернеют и отмирают

1. Нематоды

2. Плохо подготовленный компост из некачественной старой соломы, зараженная покровная смесь

3. Повреждают мицелий, мицелий на поверхности и покровной смеси образует тонкую пленку, которая, разлагаясь, дурно пахнет. При активном размножении нематоды плодовые тела практически не образуют

1. Бактерии: бактериальная пятнистость и мумификация

2. Плохо подготовленные покровная смесь и компост. Переносчики — нематоды и клещи

3. Поражается мицелий, плодовые тела. Плодовые тела покрываются ржавыми пятнами, они деформируются, рост их замедляется, затем они отмирают

1. Плесени паразиты: микогон — мокрая гниль

2. Самое опасное заболевание. Источник — зараженная покровная смесь, грязный инвентарь, спецодежда

3. Поражается мицелий и плодовые тела, которые образуют бесформенную массу, выделяющую неприятно пахнущую жидкость

1. Вертициллиум — сухая гниль

2. Источник заражения — плохо приготовленная покровная смесь, грязный инвентарь, спецодежда

3. Плодовые тела деформируются, шляпка маленькая, ножка длинная, кожица грибов лопается и отслаивается

1. Дактилиум — паутинистая плесень

2. Плохо приготовленная покровная смесь, грязный инвентарь, спецодежда

3. Поражается мицелий и плодовые тела, они покрываются белым пушком, затем чернеют и отмирают

1. Трюфельная болезни

2. Плохо приготовленный компост, покровная смесь, грязный инвентарь и спецодежда

3. Поражает мицелий и плодовые тела, которые образуются под покровной смесью и сильно деформируются

1. Плесени: оливковая плесень

2. Развивается в компосте при избытке влаги и аммиачной формы азота, плохой аэрации бурта в процессе подготовки

3. На механических частицах компоста, соломинках образуется зеленый налёт. Тормозится рост мицелия, компост сыреет и начинает разлагаться

1. Белая гипсовая плесень

2. Плохо приготовленный, недоработанный компост. Хорошо развивается в компосте, на покровной смеси при повышенных концентрациях аммиака и щелочной реакции покровной смеси

3. В компосте, на поверхности компоста до насыпки покровной смеси белые и плесневые пятна. Мицелий плохо растет, плодоношение тормозится, плодовые тела имеют ненормальное строение

1. Коричневая гипсовая плесень

2. Плохо Приготовленный недозревший компост, имеющий повышенную влажность и избыток аммиака

3. На поверхности компоста и покровной смеси разрастаются белые пятна плесени, которые по мере роста краснеют и образуют корку. Мицелий в этих местах практически не растет, грибы не завязываются

1. Вирусы: болезнь ла-фране

2. Зараженный посадочный материал, рабочий инвентарь и спецодежда

3. Зараженный мицелий, плодоношение задерживается, плодовые тела имеют длинную ножку, небольшую шляпку, растут искривленными. (Гвоздеобразные плодовые тела с открытыми шляпками), окраска плодовых тел ржавая и коричнево-темная

1. Конкуренты: чернильный гриб — серый навозник

2. Плохо приготовленный, недоработанный, недозревший компост, реже покровная смесь, засоренная спорами серого навозника

3. Серый навозник быстро прорастает в компост и покровную смесь, тормозит рост мицелия, затем, созревая, ножка и шляпка гриба разлагаются, ухудшают компост и покровную смесь. Тормозят и плодообразование, снижают общий урожай

Для защиты грибов от вредителей и болезней на специализированных шампиньонных комплексах в настоящее время разработана и успешно применяется система профилактических и защитных мероприятий. Имеются препараты, оборудование и машины для проведения обработок. Решены в определенной степени вопросы защиты грибов при выращивании их и в приспособленных помещениях. Чтобы правильно выбрать сроки проведения профилактических обработок, средства и препараты, вначале необходимо научиться различать и определять виды вредителей и болезней, которые поражают плодовые тела и мицелий.