Ресторан семьи Морозовых - [5]

— Что вы почувствовали, когда осознали, Александр Николаевич не хочет идти по вашим стопам, а хочет быть шеф-поваром? И как это произошло?

— За год дог окончания школы в нашей семье остро встал вопрос о его дальнейшем обучении. Разумеется, ему были доступны Гарвард, Оксфорд, МГИМО, любое заведение по его желанию. Мы с Марией Петровной хотели, чтобы он стал, например, дипломатом, либо экономистом, нечто престижное и перспективное. Время шло, чем старше становился Саша, тем больше мы понимали, что это лишь наши мечты. Он молодой человек со светлой головой и своими мыслями, желаниями, мечтами. Чем больше мы настаивали на его «элитном», так скажем обучении, тем сильнее он от нас отдалялся. Я видел, как его терзают сомнения, мысли и нежелание делиться с родителями. Проблема заключалась не в том, что Санёк не хотел с нами говорить о переживаниях вслух, он боялся быть не понятым и потерять нашу поддержку. Он стал угрюмый, в своих думках, вот тогда мы и начали отдаляться друг от друга. Маменька наша, Мария Петровна взяла на себя разрешение нарастающего конфликта, взрыва эмоций, столкновения молодого ветреного порыва с толстокорым тысячелетним дубом-деревом. Столкновение, исход которого не предугадал бы ни один ясновидящий. Мы оба могли наломать дров и остаться с шишками, но маменька помогла сгладить конфликт. Сначала она провела разъяснительную беседу со мной. «Коля сейчас у Сашеньки такой возраст, когда он находится на распутье дорог: вправо пойдёшь, против отца — лишишься поддержки. Вступишь на тёмные тропы, тропы, ведущие через топь к своей мечте, окажешься один, без твёрдого отцовского плеча. На тернистом пути он может легко оступиться и нырнуть в омут с головой, поддаться своим желаниям, повестись на поводу соблазнительниц. В итоге то чудо, которого мы с тобой, батенька, так ждали и бесконечно любим, превратится для нас в страшное горе, в тяжёлые муки. Боль сердечная от его поступков явно не прибавит нам долголетия. С другой же стороны, пойдя налево по ярко освещённой солнцем дороге, вымощенной брусчаткой, ступая твёрдо и уверенно, чувствуя поддержку и прислушиваясь к напутствиям мудрого отца, он конечно выучится, будет работать в хорошем месте, всё как ты хочешь, но реализует ли он свои амбиции? Ты же видишь, какой у него характер, весь в тебя, упрямый, твердолобый. Сынок добьётся больших результатов в своём деле с твоей помощью, но счастлив ли он будет от этого? Мы-то понятное дело, ощущая чувство преисполненной гордости за наше чадо, продолжим его наставлять на путь открытий, но что будет в его сердечке? А вдруг он придёт после тяжёлого рабочего дня в свою шикарную квартиру, снимет дорогой костюм, нальёт алкоголь в хрустальный стакан и в поисках ответа на вопрос: „В этом ли счастье?“, будет глушить горькую воду литрами? Мы не молоды, мы не бедны, у нас есть всё, чтобы начать бизнес любого масштаба с нуля. Подумай, ради чего мы сейчас живём, ради чего вся эта роскошь, ради чего вокруг нас творится безумие, ради кого мы зарабатываем деньги? Ради Сашеньки. Коля пойми, мы живём ради сынка, наша задача помочь ему дойти к мечте, дать возможность заниматься делом, к которому лежит душа. Мы обязаны наставить его на путь саморазвития, и реализации таланта. Сашка гениальный ребёнок, мы не должны зарывать его способности в почву не реализованных нами событий». Я размышлял над маменькиным монологом несколько дней. Никогда раньше я не сомневался в правильности слов жены, особенно сейчас, сомневаться не было повода. Она права, ради чего я должен терять связь с сыном? Ради моего видения его жизни? Ради того, чтобы он занимался делами, которыми я хочу? Где же тогда будет его мнение и право голоса? Да и деньги, связи, контакты, всё такое «земное», такое мелкое и лицемерное, неужели я правда хочу, чтобы наш единственный ребёнок был рабом «кривого» общества? В мгновение, я как будто проснулся, скинул оковы, пленившие мои глаза и рассудок. Как же я был слеп и глуп, пытаясь навязать сыну своё мнение. Осталось только узнать, чего он хочет сам. Я попью водички, пересохло в горле.

— Дальнейшие события можно считать первым камнем, заложенным в создание вашего заведения?

— Колодезная вода, чистейший натуральный продукт. Ключ проходит на глубине двухсот тридцати трёх метров, через меловые залежи мезозоя. Санэпидстанция каждые две недели принимает от нас забор, и за всё время работы ни разу не было найдено отклонений по микробиологии, либо недопустимых химических элементов. Раньше, когда мы жили в городе, я не обращал внимание на жидкости, которые мы пьём. В квартире из крана бежит сырая вода, чистая на наличие микроорганизмов, но в ней много тяжёлых солей и примесей, результат распада веществ, которыми травят этих самых существ. Сами понимаете, ни о какой пользе «мёртвой воды», речи идти не может. Мы пили, готовили на воде из водопровода, даже не подозревая какой полезной на самом деле может быть чистая живая вода. С вашего позволения сделаю пару глотков и продолжу. Выходные удалось разгрузить, ради семейного времяпровождения поэтому решили устроить дома небольшую пирушку. Пока маменька утром устроила уборку, мы с Саньком поехали за сорок километров в деревню, там жил приятель Антон Павлович, занимающийся ведением фермерского хозяйства. Мы знакомы ещё со студенческих времён, никогда не переставали общаться и дружим семьями. У него три дочери, помощницы, ну как помощницы, скорее прожигатели жизни, хотя он ими очень гордится и считает своими помощницами. Сейчас-то они, конечно его досматривают, внуки радуют своими проказами, однако в то время дочери приносили много хлопот. О чём это я? А так вот, мы с Саньком поехали к Антону Павловичу в гости, угоститься овощами, зеленью с огорода, фруктами с его сада, да мясом с фермы. Пока я со старым другом болтал в доме, сын побежал на огород, ковырялся, искал лучшие экземпляры томатов, огурцов, искал самую сочную зелень и так далее. Я и раньше за ним замечал необъяснимую любовь к огородным делам, и уже думал, что он хочет пойти в отца, выучиться на агронома. Приехав домой, мы втроём начали готовить яства, весело общаться, и шутить. У Сани в шкафу на кухне был свой ящик со специями и приправами. Всякий раз, когда мы с маменькой улетали по делам в другую страну, спрашивали у сына, мол: «Что тебе привезти?», и всегда он просил местных специй, приправ, сушёных трав и всё в таком духе. Так вот, мы готовим, а он открывает шкаф, выбирает тщательно приправу, пробует на вкус, с умным видом прикидывает конечный результат, что-то бубнит под нос как ведьма варящая зелье. За весёлыми разговорами время пролетело незаметно, маменька подала ужин, мы сели за стол и начали откушивать. Уже с самого раннего возраста вкус у Сани был отменный. Ну, я и завёл разговор о дальнейшем будущем, об обучении, о планах. Саня покраснел как томат, сидит глаза опустил. Вижу, что он почти готов поделиться заботой, тревожащей его, готов выплеснуть эмоции, но боится. Мы с Марией Петровной его подбадривали, и тут он всё выдал как на духу: «Хочу, говорит, быть поваром». Мы конечно, были ошеломлены его желанием, но раз хочет быть поваром, давайте подумаем, чем ему помочь. После ужина начали мониторить учебные заведения профессиональной направленности, находящиеся в России. Особо интересного ничего нет. Посмотрели варианты за границей, я сделал пару звонков ребятам, узнал, чем могут помочь. Выслушав много историй, авторитетных мнений, посовещавшись с семьёй, мы сошлись во мнении — лучшая школа — это Франция. Санёк очень преобразился, видя, как события разворачиваются в его сторону, что родители вместо бездумной ругани, и выставления ультиматумов, идут навстречу. Весь последний год он учился на отлично, особый уклон сделал на иностранный язык, зная, что будет учиться во Франции. Английский у них был профилирующий, а французский факультативный. Начали приобретать литературу, касающуюся профессии. Первым подарком была кулинарная книга Огюста Эскофье, можно сказать, короля французской кухни. Саня читал её с упоением стараясь разобраться в хитросплетениях кулинарии. Мы с маменькой выступали в роли подопытных, и одновременно комиссией, оценивающей кулинарные эксперименты. Готовить у сына уже в ту пору получалось не дурно, я вам, признаюсь. Очень недурно. Мы ходили в ресторан, и его уже больше интересовала не работа кухни, а блюдо как цельная композиция, как шедевр. Он разбирал блюда на ингредиенты, пробовал их по отдельности, старался понять, что входит в состав. Ему не терпелось начать свою творческую карьеру. Я проводил над Саней программирование, направленное на то, что мы поможем в любом случае, но с родительской стороны хотим видеть его лидером, хотим, чтобы он был лучший. Хочет быть шеф-поваром, тогда звёздным, со своим видением и своим стилем. Для достижения цели Александр должен стать чутким руководителем и высококлассным наставником. Мы наконец-то наладили родительскую связь, которую так упорно и непрерывно теряли. Нас интересовали общие вопросы, появилось много тем для разговоров, семейный ужин, в то время, проходил весело и задорно. Мы бурно обсуждали предстоящий переезд Санька, активно интересовались кулинарными выставками, с упоение слушали рассказы о великих шеф-поварах, которые проводили в своё время кулинарные революции. В моменты бурных рассказов, с активной жестикуляцией, я только на секундочку бросал взгляд на свою старушку. Она мельком переглядывалась со мной, улыбающимся, счастливыми взглядом, и я чувствовал, как печаль отлегла от сердца. Вся неразрешённая тоска по сыну канула в лету, мы сделали правильный выбор. Что есть счастье, если не делать счастливыми своих родных, видеть их улыбающиеся лица. Незаметно для нас настал час паковать чемоданы. Не то чтобы как снег на голову, но к расставанию особо не подготовишься. Это как платить за коммунальные услуги, вроде бы знаешь день оплаты, однако каждый раз, всё равно это так неожиданно. Так вот таким же неожиданным моментом стал отъезд нашего мальчика за знаниями. Мы прекрасно понимали, день расставания неизбежно настанет, к нему следует подготовиться. Щелчок пальцев, раз, и мы уже обнимаемся в аэропорту. Я старался не показывать внутреннего состояния, близкого к истерике, прекрасно осознавал, что это новый и самый важный шаг в жизни Сашки, новая страна, новый менталитет, чужой язык, обучение профессии, стресс, в общем, ему будет гораздо тяжелее, чем нам. Он молодой, со всеми трудностями справится играючи, к тому же для него это огромный жизненный опыт, можно сказать его уход в скитание, становление из юноши мужчины, закалка характера. Он чувствовал поддержку родителей и как сам не раз озвучивал: «не мог опозорить фамилию». Поэтому, по крайней мере, за его поступки и нежелание сворачивать на тёмные тропки в угоду своему обучению и получению опыта, можно было не переживать. И всё же спать спокойно мы не могли. Тяжело стало без ребёнка, опустел наш дом, стало тихо, грустно и холодно. Мы с Марией Петровной стали глубже уходить в себя, больше времени проводить в одиночестве, углубляясь в свои мысли. Может быть из-за возраста, может быть из-за отъезда Сашки, молчаливая тоска заполонила дом. За пару месяцев его отсутствия мы начали реже общаться. Любимым занятием стало сесть в кресло, смотря в окно тихо грустить. Я прекрасно осознавал, ситуацию надо менять. И ещё понимал тот момент, что от расставания страдает больше всего Мария Петровна. Она так много раз возвращала меня к жизни, наставляла на праведный путь, но сейчас я должен предпринимать действия и спасать матушку. Выход был найден мною случайно. Однажды я вспомнил ситуацию с джинном, его слова, как он был прав. Потом вспомнилась наше с Марией Петровной желание взять малыша с детского дома. Меня осенила гениальная мысль: мы должны усыновить ребёнка. Морозовы — семейка старых толстосумов, не способных больше иметь собственных детей, прямо сейчас мы можем подарить надежду ребёнку, оставленному в приюте, на произвол судьбы. Мы спасём малыша, и спасём свои сердца. Все только выиграют от этого, Сашка, думаю, тоже будет непротив. Ему сейчас точно не до забот, происходящих в России. За ужином я озвучил Марии Петровне свою идею, видимо с первого раза она её немного шокировала, потом я понял почему. Она хотела предложить то же самое, но не знала, как. Мы уже не молоды, а хлопоты с ребёнком сильно выматывают, да и пусть выматывают главное, что мы будем счастливы!