Раздельное питание - [48]
Каша рисовая с морковью
Рис – 1 стакан
Вода – 2 стакана
Морковь средняя – 1–2 шт.
Масло сливочное – 3 столовые ложки
Соль – по вкусу
Рис перебрать и тщательно промыть. Морковь почистить, натереть на средней терке, сложить в смазанный маслом керамический горшок, добавить рис, залить горячей подсоленной водой и положить масло. Горшок накрыть крышкой, поставить в не слишком жаркую духовку и варить до готовности.
Каша рисовая с тыквой и морковью
Рис – 200 г
Вода – 3 стакана
Мякоть тыквы – 400 г
Морковь – 1 шт.
Масло сливочное – 3 столовые ложки
Соль и сахар – по вкусу
Морковь почистить и натереть на терке. Тыкву также натереть на терке. Подготовленные овощи сложить в смазанный маслом керамический горшок, насыпать промытый рис, залить горячей подсоленной водой, положить по вкусу сахар, добавить масло и перемешать. Горшок накрыть, поставить в теплую духовку и варить кашу при слабом нагревании до готовности.
Каша рисовая с цветной капустой и кабачками
Рис – 1 стакан
Овощной бульон – 2 стакана
Капуста цветная – 100 г
Кабачок очищенный – 100 г
Корень петрушки и пастернака – по 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Масло топленое – 3–4 столовые ложки
Соль – по вкусу
Лук и корешки почистить, мелко нашинковать и припустить в топленом масле. Цветную капусту отварить в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на сито, немного остудить и мелко нарезать. В этом же отваре отварить до полуготовности нарезанный кубиками кабачок.
Рис хорошо промыть, насыпать в керамический горшок, положить припущенный лук с корешками и нашинкованные овощи, залить горячим овощным бульоном, посолить, поставить в прогретую духовку и варить до готовности.
Каша рисовая с капустой
Рис – 1 стакан
Морковь – 1–2 шт.
Лук репчатый – 1–2 шт.
Капуста брокколи – 250 г
Масло растительное – 3–4 столовые ложки
Карри – 1 столовая ложка
Тмин молотый – 2 чайные ложки
Вода – 2 стакана
Соль – по вкусу
Рис промыть, залить подсоленной водой и варить на слабом огне до готовности. Капусту мелко нарезать и припустить 5 минут в небольшом количестве воды.
Лук и морковь нашинковать соломкой, потушить в растительном масле и положить в готовый рис, туда же добавить подготовленную капусту, положить пряности. Кашу тщательно перемешать и подавать со сливочным маслом.
Рисовая запеканка по-итальянски
Рис – 0,5 стакана
Вода – 1 стакан
Лук репчатый – 2–3 шт.
Масло топленое – 2 столовые ложки
Масло сливочное – 2–3 столовые ложки
Сыр тертый – 3 столовые ложки
Соль и молотый перец – по вкусу
Лук почистить, мелко порубить и подрумянить на сковороде в топленом масле. Как только лук подрумянится, подсыпать к луку хорошо промытый рис и дать ему пожелтеть. Затем влить горячую подсоленную воду, поперчить, перемешать и сварить кашу.
Готовую кашу заправить сливочным маслом, разровнять поверхность, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до образования румяной корочки.
Каша пшенная
Пшено – 1 стакан
Вода – 4 стакана
Масло сливочное – 1 столовая ложка
Соль – по вкусу
Пшено тщательно промыть, засыпать в керамический горшок, залить кипятком, посолить, положить масло и перемешать. Горшок с пшеном поставить в прогретую духовку и томить кашу до полной готовности.
Каша пшенная в горшочках
Пшено – 1 стакан
Вода – 5 стаканов
Масло сливочное или сливки – по вкусу
Соль – по вкусу
Пшено хорошо промыть, последняя вода должна быть горячей. Чистую крупу засыпать в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут. Затем лишнюю воду осторожно слить, добавить по вкусу сливочное масло или горячие сливки, перемешать, разложить в смазанные маслом керамические горшочки, накрыть их крышками и поставить упревать в прогретую духовку.
Каша пшенная с тыквой
Тыква – 500 г
Пшено – 1 стакан
Вода – 3 стакана
Масло сливочное – 3–4 столовые ложки
Соль и сахар – по вкусу
Промытое пшено выложить в смазанный маслом керамический горшок, залить кипятком и посолить. Горшок с пшеном поставить в горячую духовку на 10–15 минут. Тыкву очистить от семян и кожуры, нарезать небольшими кусочками, посыпать сахаром, слегка посолить, добавить немного масла и немного потушить в небольшом количестве воды.
В горшок с проваренным пшеном положить тушеную тыкву и оставшееся масло, залить оставшейся кипящей водой, осторожно перемешать и поставить в духовку. Варить кашу при очень слабом кипении до полной готовности.
Каша пшенная с овощами
Крупа пшенная – 150 г
Масло сливочное – 2 столовые ложки
Морковь – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Корень петрушки и сельдерея – по 1 шт.
Перец сладкий – 2 шт.
Масло растительное – 4–5 столовых ложек
Соль – по вкусу
В смазанный маслом керамический горшок выложить промытое пшено, залить горячей водой, посолить, добавить сливочное масло и поставить под крышкой в горячую духовку. Варить кашу до полной готовности.
Морковь, лук и корешки нашинковать и слегка припустить в растительном масле.
Сладкий перец очистить от семян и нашинковать. В горшок к готовой каше добавить все подготовленные овощи, посолить и тщательно перемешать. Горшок с кашей и овощами накрыть и поставить в духовку на 10–15 минут.
Глиняный горшок – самая древняя кухонная посуда. Поэтому, несмотря на огромный арсенал современной посуды, в обществе снова возник интерес к глиняным горшочкам, т. е. интерес к более естественному способу приготовления пищи.Процесс приготовления пищи в горшочках приобретает щадящий режим. Стенки глиняного горшочка, медленно и равномерно прогреваясь, создают мягкие условия тепловой обработки – томление, при котором в наиболее полном объеме сохраняются естественные питательные вещества и витамины, образуются новые вкусовые и ароматические вещества.
Способ приготовления пищи на пару издавна широко применяется в детском и диетическом питании. Для людей, стремящихся к здоровому образу жизни, этот способ также может представлять несравненный интерес. Приготовление пищи на пару является самым щадящим способом температурный обработки продуктов. При мягком и влажном способе обработки пищи, где температура не превышает 100 градусов, сохраняются в полном объеме все важнейшие природные компоненты, а также их естественный вкус и аромат. Такая пища прекрасно усваивается организмом.
В настоящее время, пожалуй, наибольшим спросом среди кухонной техники пользуются хлебопечки. В связи с поголовной химизацией продуктов питания очень хочется съесть хотя бы кусочек безопасного для здоровья хлеба. Хлебопечки представляют собой несложную комбинацию мощной духовки и миксера, объединенную электронным управлением. Сверху на корпусе находится блок управления. Некоторые модели хлебопечек имеют до 18 программ. Внутри прибора находится духовка, в ней располагается съемная форма для выпечки хлеба с одной или двумя вращающимися лопастями на дне формы.
Японская кухня базируется на рисе, овощах, рыбе и морепродуктах и считается во всем мире самой полезной и сбалансированной. Блюда японской кухни незначительно подвергаются тепловой обработке, а такие как сашими, вообще её не проходят и, соответственно, сберегают все полезные вещества в неизменном виде. Японские повара стремятся сохранить натуральный вкус продуктов, поэтому они стараются не смешивать их и применяют немного приправ и пряностей.В Японии существует древняя традиция соответствия еды времени года.
Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
В книге обобщенные сведения о свойствах пряностей и пряных растениях приводятся в краткой удобной для быстрой ориентации форме, что весьма важно при приготовлении пищи в домашних условиях. В отдельных случаях это даже не готовые рецепты, а лишь рекомендации, цель которых выбрать необходимый вариант использования пряностей или их сочетаний, чтобы приготовленное блюдо было полезным для здоровья, привлекательным на вид и приятным на вкус.
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.