Пьяное Средневековье. Средневековый алкоголь: факты, мифы и заблуждения [заметки]

1

 Неолитическая революция — переход человечества от присваивающего хозяйства («экономика охотников и собирателей») к производящей экономике, имеющей в своем составе сельскохозяйственные подотрасли (земледелие, животноводство), а также выделяющееся в самостоятельную отрасль ремесло.

2

 Что касается пива, то здесь есть одна тонкость, которая часто создает путаницу. Все древнее пиво было на ферментированном зерне или солоде, то есть без хмеля, который научились использовать только в Средневековье. Поэтому фактически это был совсем не тот напиток, который мы сейчас называем пивом. В общих чертах можно объяснить так: а) все древние напитки на основе зерна в силу сложившейся традиции принято называть пивом, б) средневековые и более поздние напитки на основе зерна называют элем, на основе хмеля — пивом, потому что разница в этот период имела значение, и ее надо как-то подчеркивать. В наше время что эли, что пиво могут содержать хмель, а могут не содержать, и разница между ними очень размытая. Формально и то и другое числится пивом, но традиционно элем называют напиток верхового брожения, а лагером — низового брожения. Но фактически сейчас способов производства столько, что все зависит только от желания производителя — как захотел, так и назвал.

3

 Чтобы избежать терминологической путаницы, я буду все напитки на основе ферментированного меда называть медовухой. Способов приготовления было много, названий тоже много, в каждой стране использовали свои термины, они менялись, не соответствовали друг другу и т. д. Поэтому я просто остановлюсь на русском термине «медовуха».

4

  Галлон — достаточно условная мера, потому что в разные времена, в разных странах и для разных продуктов он варьировался примерно от 3,79 до 4,55 л. В данном случае имеется в виду галлон, равный примерно 3,79 литра.

5

  https://vk.com/wall-150938005_916

6

 Плодородный полумесяц — условное название региона на Ближнем Востоке, состоящего из Месопотамии и Леванта (современные территории Кипра, Ливана, Израиля, Сирии, Ирака, юго-востока Турции, юго-запада Ирана и северо-запада Иордании). Плодородный полумесяц и долина Нила считаются колыбелью современной цивилизации. Название является переводом английского термина «Fertile Crescent», введенного в научный оборот американским археологом Дж. Г. Брэстедом. Именно там в процессе неолитической революции зародились земледелие и скотоводство и возникли первые городские культуры. В IV–I тыс. до н. э. на территории Плодородного полумесяца проживало более 10 % населения Земли.

7

  Рецина — белое вино с привкусом смолы. Когда-то амфоры с вином запечатывали смолой, и такое вино с привкусом смолы нашло своих почитателей, поэтому не исчезло даже после того, как придумали перевозить вино в бочках. Смолу стали добавлять уже именно для вкуса, еще на стадии брожения.

8

 Зиккурат — многоступенчатое культовое сооружение в Древней Месопотамии и Эламе, типичное для шумерской, ассирийской, вавилонской и эламской архитектуры.

9

  Педаний Диоскорид (около 40 — около 90 гг.) — греческий военный врач, фармаколог и натуралист. Автор работы «О лекарственных веществах», одного из самых больших сборников античных рецептов лекарственных препаратов, дошедших до наших дней. До открытия Нового Света, а с ним и новых растений и других видов фармакологических веществ, «De materia medica» (латинский перевод трактата) был самым полным сборником по ботанике и фармакологии, он неоднократно переписывался и дополнялся исследованиями средневековых христианских и арабских ученых.

10

 Валерий Максим (I в. до н. э. — I в. н. э.) — древнеримский писатель времен правления императора Тиберия, автор собрания исторических анекдотов «Factorum ас dictorum memorabilium libri IX». В Средние века его книга вновь приобрела огромную популярность.

11

  Я намеренно не уточняю, какие это были племена, потому что римляне называли их по-своему, сами они — по-своему, а историки до сих пор спорят об этническом составе вторгавшихся в Римскую империю племен. Для данной книги все эти тонкости не имеют значения, поскольку любовь к пиву у них была общая, а подробные разъяснения только уведут в сторону от темы. Так что пусть будут просто «варвары».

12

 Как обычно, хочу освежить память читателей и для удобств дальнейшего восприятия напомнить, что Средневековье принято условно делить на три части.

1) Раннее Средневековье (476 г. — середина XI в.) — от падения Западной Римской империи до конца «эпохи викингов». В это время еще сильно наследие античности, Европа очень малонаселенна и раздроблена. Это время варварских королевств и набегов викингов, но христианство постепенно набирает силу, складывается феодальная система, и только-только начинает зарождаться идеология рыцарства.

2) Высокое Средневековье (середина XI–XIII вв.). Это то самое Средневековье из романов и фильмов. Феодализм, церковь, рыцари. Население быстро растет, людям не хватает места, денег и еды, поэтому Европа активно воюет, учится и торгует — рыцари стремятся на Восток, в Крестовые походы, Марко Поло едет в Китай, купцы образовывают Ганзейский союз и торгуют с Русью. За XII–XIII века сделано больше изобретений, чем за предыдущую тысячу лет (в том числе появились компас, очки, бумага и т. д.).

3) Позднее Средневековье (XIV — начало XVI вв.). Одновременно вершина Средневековья и его кризис. В это время все достигает своего абсолюта — рыцари заковываются в броню и бьются на турнирах, короли и герцоги играют в рыцарей Круглого стола, в искусстве властвует готика, модники и модницы носят обувь с длинными носами и многометровые шлейфы. Людей стало слишком много, и неудивительно, что Позднее Средневековье началось с Великого голода, продолжилось эпидемиями чумы, крестьянскими войнами, Столетней войной и наконец рухнуло, уступив место набирающему силу Ренессансу, Реформации и Новому времени.

13

 Эмпедокл из Акраганта (ок. 490 г. до н. э. — 430 г. до н. э.) — древнегреческий философ, врач, государственный деятель, жрец. Основу учения Эмпедокла составляет концепция о четырех стихиях, которые образуют «корни» вещей, так называемое архэ. Этими корнями являются огонь, воздух, вода и земля.

14

 Вопрос об авторстве на самом деле спорный. «Природа человека» входит в так называемый «Корпус Гиппократа» — собрание сочинений самого великого медика, его учеников и последователей, и кто реально был автором каждого из этих сочинений, точно определить невозможно, есть только предположения разной степени достоверности.

15

 Гийом де Сен-Тьерри (ок. 1085–1148 гг.) — французский богослов, мистик, аббат бенедиктинского монастыря Сен-Тьерри. В 1135 году отказался от должности аббата и перешел в цистерцианский монастырь простым монахом.

16

  Гильом из Конша (ок. 1080 — ок. 1154 гг.) — французский богослов и педагог, сторонник платоновской философии, натурализма и того, что мир состоит из атомов. Исследовал арабскую литературу, занимался антропологией и метеорологией. С 1145 года состоял на службе у Жоффруа Анжуйского и был наставником его сына — будущего английского короля Генриха II.

17

  Фома Аквинский (примерно 1225 — 9 марта 1274) — итальянский философ и теолог, один из самых авторитетных католических философов, канонизирован как святой. Фома Аквинский родился в семье графа Ландольфа Аквинского, учился в университетах Неаполя, Парижа и Кельна, против воли семьи вступил в доминиканский орден. Преподавал богословие в университетах Франции и Италии. Как теолог систематизировал ортодоксальную схоластику, связал христианское вероучение (в частности, идеи Августина Блаженного) с философией Аристотеля, сформулировал пять доказательств бытия Бога. Признавая относительную самостоятельность естественного бытия и человеческого разума, утверждал, что природа завершается в благодати, разум — в вере, философское познание и естественная теология, основанная на аналогии сущего, — в сверхъестественном откровении.

18

 Августин Блаженный или Аврелий Августин (354–430 гг.) — богослов, философ и епископ Гиппона Царского в Нумидии, римской Северной Африке. Один из четырех римских Отцов церкви, чьи идеи господствовали в католическом богословии вплоть до XIII века, когда им на смену пришло учение Фомы Аквинского. Канонизирован и в католицизме, и в православии, считается одним из богословских отцов протестантской Реформации.

19

 Плиний Старший (между 22 и 24 гг. н. э. — 79 г. н. э.) — древнеримский писатель-энциклопедист, высокопоставленный чиновник и военачальник. Наиболее известен как автор «Естественной истории» — крупнейшего энциклопедического сочинения Античности.

20

 Слово «аромат» в данном случае означает не запах, а комбинацию вкуса и запаха. В русском языке всегда были сложности с некоторыми привычными для других языков терминами. Но, думаю, все знают, что пищевые ароматизаторы — это тоже добавки, придающие еде не только запах, но и вкус.

21

  Григорий I Великий (ок. 540 — 12 марта 604) — папа римский с 590 по 604 г. Один из латинских великих учителей (отцов) церкви. Почитается православной и католической церквями, англиканским сообществом и некоторыми лютеранскими церквями. Протестантский реформатор Жан Кальвин восхищался Григорием и считал его последним хорошим папой. Григорий Турский писал: Григорий «был настолько сведущ в науке грамматики, диалектики и риторики, что считали, что во всем Риме не было равного ему человека». Ильдефонс Толедский говорил, что он превосходил св. Киприана красноречием и Августина Блаженного — ученостью.

22

 Рутилий Тавр Эмилиан Палладий — римский землевладелец и писатель IV века. До нас дошел его трактат о сельском хозяйстве в 15 книгах («De re rustica libri XIV»). В первой содержатся общие наставления, в том числе методы определения пригодности почвы, а также подробные описания различных сельскохозяйственных строений (от амбаров и водяных мельниц до пасеки, голубятни, павлинника и даже подвалов и чердаков), включая их конструктивные особенности. Следующие 12 книг перечисляют сельхозработы (включая виноградарство, сбор оливок и меда, изготовление оливкового масла и вина, ремонт строений) по месяцам года. 14-я книга, обнаруженная в XX веке, посвящена ветеринарии и уходу за сельскохозяйственными животными. В 15-й в стихах рассказывается о разведении садов и уходе за плодовыми деревьями. Трактат Палладия считается последним античным произведением на тему сельского хозяйства. Он написан понятным языком, содержит множество полезных практических советов, и в Средние века пользовался большой популярностью.

23

 Гальфрид (Джеффри) Монмутский (ок. 1100–1154/55 гг.) — английский священник и писатель, написавший в том числе «Пророчества Мерлина» и «Историю королей Британии», где заложил основы будущей Артурианы. Фактически именно ему мы обязаны появлением артуровского канона и последующей уже почти тысячелетней моде на Артура и его рыцарей.

24

 Беда Достопочтенный (между 672 и 673–735 гг.) — бенедиктинский монах в англосаксонском королевстве Нортумбрия. На Ахенском соборе 836 года был провозглашен «достопочтенным и удивительным учителем современности», и до конца Средневековья его ставили в один ряд с Августином Блаженным и Григорием Великим. Канонизирован в 1899 году. Автор около 40 трудов по богословию, риторике, грамматике, но главное — «Церковной истории народа англов», ставшей первым серьезным трудом по истории Англии.

25

  Ратл — 468,75 г

26

  Надо понимать, что alu и bior — это лишь варианты написания, были и другие, например, beor встречается примерно с той же частотой, что и bior. Я привожу их только для того, чтобы прояснить, что похожие названия не обязательно означают похожие напитки и что современный термин может быть никак не связан со средневековым.

27

 Само пиво на основе хмеля там варили уже давно, но, по-видимому, новый термин не требовался, пока новый напиток не получил широкое распространение, а главное — какие-то более-менее единые стандарты.

28

  И это подтверждается в том числе и местными источниками — судя по средневековой польской бухгалтерии, медовуха рекой лилась на пирах, свадьбах и всевозможных празднествах, включая королевские.

29

 «Парижский домохозяин» («Le Ménagier de Paris») — книга, написанная в 1390-е годы пожилым богатым парижанином для своей юной невесты. Бесценный источник по средневековому домоводству, быту и нравам. Его часто ошибочно называют «Парижским горожанином» (каюсь, и я тоже, бывает) и «Парижским домовладельцем», что создает путаницу, потому что «Парижский горожанин» — это принятое название другой не менее ценной книги, написанной тоже богатым парижанином, но в 1405–1449 годах («Journal d’un bourgeois de Paris»).

30

 Там чаще всего речь идет об эле, так сказать, вторичной «заварки» — когда солод использовали второй раз, получая еще более слабоалкогольный напиток, считавшийся очень полезным. На его основе делали всякие лекарственные отвары и настои.

31

 Святой Бонифаций (673/673–754 гг.) — архиепископ в Майнце, ученый, автор одной из латинских грамматик, наиболее видный миссионер и реформатор церкви в государстве франков, прославившийся как апостол всех немцев и заложивший фундамент становления христианской Европы. Был бенедиктинским монахом в Эксетере и Натселле, преподавал грамматику и стихосложение. В 716 году покинул монастырь и, став миссионером, отправился в дремучие леса на востоке империи франков. По пути он обращал язычников, основывал монастыри и в конце концов был убит, после чего вскоре провозглашен святым. Кстати, почитался в том числе и как покровитель пивоваров.

32

 Алкуин (735–804 гг.) — англосаксонский ученый, дипломат, богослов и поэт, с которого началась эволюция европейской средневековой поэзии. Академическое прозвище Алкуина — Флакк, в честь римского поэта Горация. Был учителем в школе Эгберта Йоркского, потом — ее главой, а после дипломатической поездки в Италию Карл Великий пригласил его к себе — возглавить Палатинскую академию. Организованный Алкуином кружок, куда входили Карл Великий, поэт Ангильберт и биограф Карла Великого Эйнгард, стал центром каролингского возрождения. Был автором множества стихотворений и загадок, составлял учебники по грамматике, диалектике, догматике, риторике, литургике. Возможно, он также автор сборника занимательных задач «Задачи для оттачивания молодого ума».

33

 Ахенский устав — свод правил поведения, принятый на Ахенском соборе 816 года для каноников Каролингской империи. Считается одним из первых документов, регулирующих жизнь регулярных каноников.

34

 Хильдегарда Бингенская (1098–1179 гг.) — германская монахиня, настоятельница монастыря в долине Рейна. Она была не только монахиней, но еще и автором мистических трудов, религиозных песнопений и музыки к ним, а также трудов по естествознанию и медицине.

35

 Скордиски — племя кельтского происхождения, обитавшее в районе нынешнего Белграда; дарданцы — палеобалканское племя, населявшее территорию нынешнего Косова, возможно, предки албанцев.

36

 Каролингское возрождение — период интеллектуального и культурного возрождения в Западной Европе в конце VIII — середине IX века, в эпоху правления королей франков Карла Великого, Людовика Благочестивого и Карла Лысого из династии Каролингов. В это время наблюдался расцвет литературы, искусств, архитектуры, юриспруденции, а также теологических изысканий. Развивалась латынь, при монастырях открывались школы и библиотеки. Но самое важное, возможно, это развитие научно-технической мысли, приведшее к металлургической и аграрной революциям, резко поднявшим уровень жизни населения.

37

 Оттон I Великий (912–973 гг.), став королем Германии, пресек сепаратизм, провел реформы, расширил границы королевства и пополнил бюджет, ловко торгуя епископскими должностями. На присоединяемых землях он основывал монастыри, зависимые лично от него и ставшие впоследствии сильной опорой королевской власти.

Оттон разгромил венгров и славян, женился на вдовствующей итальянской королеве и провозгласил себя королем Италии. В конце концов папе римскому пришлось признать его силу и влияние, и 2 февраля 962 года в соборе Св. Петра Оттон был миропомазан и провозглашен «императором Августом». С 982 года титул стал звучать «римский император Август» — несмотря ни на что, в умах людей продолжало царить убеждение, что император может быть только римский. Поэтому любая империя казалась весомой, только если провозглашала себя наследницей Рима. Оттон даже именовался «imperator Romanorum et Francorum», то есть императором римлян и франков. Титул императора Священной Римской империи германской нации (хотя это название за ним закрепилось несколько позже) во многом был фикцией, но настолько престижной, что просуществовал до 1806 года.

38

 Нужно учитывать, что в Средние века и штаны-то не носили, вместо них были брэ (аналог трусов) и шоссы — высокие чулки, подвязываемые к поясу или к полам короткой нижней одежды. Таким образом, ягодицы обычно были прикрыты только льняными брэ и длинной верхней одеждой. И даже если шоссы были кожаные, все равно в луже пива приходилось бы сидеть, так сказать, в одних трусах, что не очень удобно.

39

 Hukster — торговка элем (женщина), сама пивоварением не занимавшаяся, а покупавшая продукцию у пивоваров.

40

 Перевод по H. T. Riley, Liber Albus, Richard Griffin & Co., London, 1861.

41

 Цех — это торгово-ремесленная корпорация, объединявшая мастеров одной или нескольких схожих профессий, или союз средневековых ремесленников по профессиональному признаку. Также иногда используется термин «гильдия». Цех — чешский термин, гильдия — немецкий. В Англии они могли также называться корпорациями или ливрейными компаниями. Изначально никакой специальной терминологии не было, где как хотели, там так и называли. Сейчас чаще всего, чтобы не путаться, корпорации ремесленников называют цехами, а торговые — гильдиями.

42

 Не рискну выбрать более узкое значение, поскольку не знаю точно, имеется в виду винокурение или, например, изготовление гидролатов — ароматических вод.

43

 Перечисляются основные используемые в Англии ткани или сырье для них.

44

 Черная смерть — вторая в истории пандемия чумы, пик которой пришелся на 1346–1353 годы.

45

  Интересно, что святых Арнольдов несколько, и поэтому чудеса, которые они совершали, приписываются то одному из них, то другому.

46

 Цитируется по статье Константина Карчевского «Пивоварение в Восточной Пруссии»: http://www.eastprussia.ru/bier

47

 Великая Ганза — торговый и политический союз северонемецких городов, объединявший в пору своего расцвета (в XIV — первой половине XV в.) до 160 городов.

48

 Цитируется по статье Константина Карчевского «Пивоварение в Восточной Пруссии»: http://www.eastprussia.ru/bier

49

 Здесь надо, конечно, еще учитывать специфику местных вкусов. Фламандцы любили пить пиво с пряностями, медом и сахаром, делая из него что-то наподобие пивного глинтвейна. А для этого эль годился лучше, чем хмельное пиво.

50

 Эндрю Бур (ок. 1490–1549) — английский врач, диетолог и автор первого путеводителя по Европе.

51

 Надо сказать, подлинность дневника у многих исследователей вызывает сомнения, потому что оригинал был утерян, и отрывки из него известны лишь по сильно исправленным перепечаткам XIX века. Поэтому он вполне может быть и фальшивкой «под Средневековье» — в XIX веке создавать такие было очень модно. С другой стороны он очень сильно перекликается с реальными документами того времени, поэтому часть исследователей продолжает считать его настоящим.

52

 Carmina Burana (Кармина Бурана) — сборник средневековых песен разного происхождения, составленный в XIII веке анонимным автором. Такие сборники были очень популярны в Средние века и эпоху Ренессанса, и в них можно найти совершенно неожиданный и разный музыкальный материал — от анонимной музыки до уникальных произведений именитых композиторов, от ритуальных песнопений до откровенно похабных песенок.

53

 Это не шутка, к корнеплодам именно по этой причине было достаточно настороженное отношение.

54

 Его друг, тоже поэт и ученый из окружения Карла Великого, Теодульф Орлеанский, вообще в одном стихотворении посмеивался над Алкуином и заявлял, что тому лишь бы выпить, а хоть вино, хоть пиво — никакой разницы.

55

 Святой Григорий Турский (30 ноября 538 или 539 г. — 17 ноября 593 или 594 г.) — епископ Турский с 573 года, франкский историк, святой (день памяти — 17 ноября). Главное его сочинение — «История франков» (в 10 книгах, с автобиографией), написанное на латинском языке, является основным источником по истории Меровингов до 591 года.

56

 Скорее всего, иудеи переняли эту традицию от римлян, которые в свою очередь копировали эллинов.

57

 Алексей Лишин (1913–1989 гг.) — русский эмигрант, знаменитый винодел, писатель, негоциант, кавалер ордена Почетного легиона. О нем говорили, что он научил американцев пить вино, а французов — его продавать. Его книги «Гид по винам и виноградникам Франции» и «Энциклопедия вин и крепких напитков Алексиса Лишина» переведены на несколько языков и до сих пор цитируются всеми, кто изучает вина и пишет о них.

58

 Гийом Тирель, известный как Тайеван (ок. 1310–1395 гг.) — повар французских королей Филиппа VI, Карла V и Карла VI. Кстати, Тирель активно продвигал при французском дворе красные вина.

59

 Больше рецептов гипокраса, кларета и пимента можно найти в переводе той же Юлии Давидовской в группе VK Средневековая Кухня Западной Европы: https://vk.com/topic-29895144_28123400

60

 Книга Страшного Суда — свод материалов первой в средневековой Европе всеобщей поземельной переписи, проведенной в Англии в 1085–1086 годах по приказу Вильгельма Завоевателя. Это просто бесценный источник сведений о социальном, экономическом и демографическом развитии Англии XI века, ни по одной другой стране не сохранилось таких подробных данных.

61

 По мнению некоторых исследователей — в 1223 или 1240 году.

62

 Рецепты в переводе Юлии Давидовской и Марии Тарасовой из группы «Средневековая Кухня Западной Европы»: https://vk.com/wall-29895144_398

63

 Укья — 39 г, и напоминаю, что ратл — это 468,75 г.

64

 Анри де Мондевиль (ок. 1260–1320 гг.) — французский хирург XIV века, придворный врач Филиппа IV и Людовика X. Выдающийся практик, педагог и блестящий новатор, внесший большой вклад в становление хирургии.

65

 Перевод юзера Vana Tallin, рецепт из группы «Alte Küche. Средневековая кухня 13–15 веков» https://vk.com/wall-28315632_3692

66

 В Средние века галлоны в разных местах и для разных продуктов были разные, так же как футы с дюймами, фунты и другие единицы измерения. Документально закрепленный старый английский галлон эля составлял 4,622 л, винный галлон — 3,785 л, галлон зерна — 4,405 л (иногда приводят цифру 4,455 или около того, но это более поздний вариант).

67

 Скорее всего, Латимеру подавалось не в два раза меньше еды и напитков, а просто более дешевая пища.

68

 Альвизе (Луиджи) Корнаро (1484 или 1467 или 1464–1566 гг.) — итальянский дворянин, покровитель искусств, автор нескольких крайне популярных трудов по здоровому образу жизни. Согласно его биографии, он вел разгульную жизнь, пока в возрасте 35–40 лет не оказался из-за этого на краю могилы. Тогда он стал вести здоровый образ жизни, соблюдать диету, во всем проявлять умеренность и в итоге жил долго и счастливо. Когда он был уже глубоко пожилым человеком, ему предложили записать его опыт для потомков, что он и сделал — в четырех книгах. Умер он в возрасте около ста лет, хотя считается, что он сильно завышал свой возраст и на самом деле ему было лишь около 83 лет. Впрочем, для того времени это тоже очень даже неплохо. Но главный вклад Корнаро состоит в том, что он одним из первых начал говорить о том, что после 60 лет жизнь продолжается, что это не просто ожидание могилы и что человек в любом возрасте может и должен жить полноценной жизнью.

69

  Поскольку знакомую нам фасоль завезли из Нового Света, то в данном случае, по-видимому, имеется в виду вигна — растение из семейства бобовых, которое до появления американской фасоли тоже именовалось фасолью и использовалось примерно в том же качестве.

70

 Фаблио — жанр средневековой литературы, анекдот, шутливая, сатирическая новелла, чаще всего в стихах, характерная для городской культуры Франции XII–XIV веков. Из фаблио во многом выросла юмористическая культура Возрождения — часть новелл Боккаччо и его последователей представляют из себя расширенные версии средневековых фаблио.

71

 Ватрике Брассенье де Кувен, придворный поэт коннетабля Франции Гоше де Шатильона. Большинство его работ написаны между 1319 и 1329 годами. Сохранилось 32 его произведения: морализаторские стихи, в т. ч. одно «Зерцало принцев», поэмы о куртуазной любви, хвалебные посвящения покровителям, но самые интересные — это его фаблио.

72

 Конечно, средневековые яйца были гораздо мельче современных, но зато стоили дорого, как, впрочем, и каплуны (самым дешевым мясом, как это ни удивительно для современного человека, была говядина, курятина была намного дороже). Так что здесь демонстрируется не только преувеличенное обжорство, но и большое расточительство.

73

 Кэрол — английская рождественская песня, что-то среднее между религиозным гимном и колядкой. Этот жанр появился в Англии около XII века и первоначально не обязательно был связан именно с Рождеством.

74

 «Лохань» — это история о покладистом Жакимо, которого жена и теща совсем заездили: свалили на него всю домашнюю работу — уборку, стирку, готовку, покупки, уход за детьми и т. д. Составили даже целый реестр дел, которые он обязан делать. Причем за то, что он послушно все это выполняет, от сварливых баб ему достаются не похвалы, а сплошные ругательства, попреки и даже рукоприкладство. Но справедливость восстанавливается — сварливая жена падает в глубокую лохань с бельем, просит мужа помочь ей, но тот зачитывает ей список своих обязанностей и указывает, что среди них нет обязанности ее вытаскивать. В итоге он ее, конечно, вытаскивает, но только после того, как она дает обещание делать домашние дела сама.

75

 Джон Хейвуд (ок. 1497–1580 гг.) — английский поэт и драматург, писавший в 1530-е — 1580-е гг. Сыграл значительную роль в превращении средневековых моралите в бытовую комедию, написал немало пьес и стихов, но до сих пор насчет авторства

76

 Джон Лидгейт (ок. 1370–1451 гг.) — английский бенедиктинский монах и поэт, друг и ученик Чосера.

77

 Город Салерно в южной Италии XII века был фактически центром европейского медицинского образования, а его географическое положение благоприятствовало смешению различных народов, культур и традиций. В Салерно было сильно влияние арабской медицины, которое послужило интеллектуальным стимулом для создания новых текстов, в конечном итоге оказавших значительное влияние на европейскую науку.

78

 Знаменитый проповедник Джироламо Савонарола был его внуком.

79

 Гостия — евхаристический пресный хлебец, используемый в католических странах для причастия. В православии для этого служит просфора.

80

 Блэк Джек — большая кожаная кружка-кувшин для эля, появившаяся в средневековой Англии и дожившая до наших дней. Размером она обычно от пинты и больше, черного цвета, с цельнокроеной ручкой и часто бывает с крышкой. Кстати, у меня такая на самом деле есть (воссозданная по собранным мною источникам), так что могу подтвердить — средневековые английские солдаты любили ее не зря.