Проще - [3]

• 100 грамм белков

• 100 грамм жиров

• 80—100 граммов углеводов

Заметьте состав между этими тремя питательными веществами. Потребление углеводов может возрасти, если вы регулярно включаете крахмал (картофель, сладкий картофель и т. д.) или упасть ниже, если вы не часто едите фрукты.

Давайте сравним с ежедневным рационом среднестатистического американца (источник — Центр по контролю и предотвращению заболеваний http://www.cdc.gov/nchs/data/databriefs/db49.htm).

• 100 граммов белков

• 90 грамм жиров

• 250—300 граммов углеводов

«Всё в меру». Верно. Вы заметите высокую степень потребления углеводов, что вызвано едой, содержащейся в современных продуктах питания: содовая (чистый сахар, углеводы), обработанная еда и зерновые при каждом приёме пище.

Уменьшение потребления углеводов ведёт обычно к потере веса и быстрому улучшению других показателей здоровья. Почему? Это зависит от того, кого вы спросите, но популярная теория говорит о том, что уменьшенное потребление углеводов совпадает с тем, что люди привыкли есть: ведь наши предки выжили и процветали до того как появилось сельское хозяйство.

Это имеет смысл, не так ли? Вообразите время, когда не было сельского хозяйства. Наши предки ели то, что могли найти, и, естественно, это не включало в себя зерновые, которые должны быть обработаны для того, чтобы съесть их. Мы, конечно же, не можем знать точное количество того, что они потребляли, но логично, что они ели мясо, овощи, и любой фрукт, который могли найти.

Я не утверждаю, конечно, что вы не можете потерять вес, включая зерновые в свой дневной рацион. Я утверждаю, что так легче и проще уменьшить — а потом и регулировать — свой вес без зерновых, если вы, конечно, не атлет высокого уровня, надеющийся на избыток углеводов с целью заполучения энергии для занятий.

Одно предостережение, если вы решите воздерживаться от зерновых: первая неделя может вас удивить. Регулярное потребление углеводов в трёхзначных цифрах воспитывает мозг к ожиданию углеводов для энергии. Таким образом, сокращение количества вами потребляемого создаст эффект очень плохого самочувствия.

Ваше тело будет подстраиваться и начнёт делать нечто интересное. После того, как оно не найдёт энергии из-за недостатка углеводов, оно переключится на другой предпочтительный источник энергии: жир. В частности, отложенный жир.

Это означает именно то, что вы думаете.

Для более подробной информации по дискуссиям о зерновых, включая источники, где люди намного умнее меня, где они объясняют, почему вам следует уменьшить их потребление в своём рационе, прочитайте главу «Источники» в конце книги.

3: Питьё

Вода. Чай. Кофе.

Отбросьте всё остальное.

Это совет от бывшего «Dr. Pepper»-зависимого. Это совет от парня, который хотел бы заказать самую маленькую чашку (это же полезнее!), но всё ещё продолжающего подбегать по несколько раз к автомату по продаже напитков.

Газированные напитки — не есть хорошо для вас.

Это очень просто. Хотите верьте или нет, но вашему телу не нравится, когда вы даёте ему огромное количество сахара на регулярной основе. Помните пример с таблеткой из предыдущей главы? Помните отрывок про «наши тела не привыкли к этому»? Это также применимо и к данному случаю.

Подумайте об этом. Фрукт, по многим определениям — это природная плитка сладостей. Это природный источник сахара и здоровых питательных веществ, но влияние этого сахара минимально для тела: потому что вам надо жевать этот фрукт. Вы не впрыскиваете в себя инъекцию сахара. Вы жуёте яблоко вместо этого, и наслаждаетесь природным источником клетчатки, что обеспечивает медленный, безопасный транспорт для сладкого.

А газированные напитки? Тут не существует какого-то специального способа доставки. У вас, конечно же, есть бутылка, но она содержит в себе огромное количество сахара, что наносит ущерб вашей внутренней системе и проявляется позднее в излишках боков.

Обратите внимание, в этот перечень входит также основной элемент завтрака: сок. Для некоторых это может быть откровением (как было для меня!), и это неприятная истина. Мы привыкли думать, что фруктовый сок — здоровый напиток, но он всё ещё содержит сахар. Конечно, это природный сахар с фрукта, но это не намного лучше, когда он лишён такого элемента, который и делает его таким натуральным: самого себя, то есть фрукта. Вы знаете, это мясистая, волокнистая поверхность, что защищает яблоко от прямого попадания в ваши бёдра.

Вода. Чай. Кофе. Пейте их вдоволь, но не перебарщивайте, как например, в случае с алкоголем, во всём остальном.

4: Голодание

У голодания плохая репутация. Вы это знаете. Я это знаю. По воле случая я также знаю, что существует очень мало научных выводов, подтверждающих эту плохую репутацию. И мне довелось знать, потому что это помогло мне значительно снизить вес в первые несколько недель моих попыток.

Концепция Ритмического Голодания (РГ) может показаться немного странным любому, кто не знаком с ним. Так что побудьте со мной, так как я опишу его практическое применение.

У вас было время свободное от еды? Обычно это восьмичасовой период, в котором вы потребляете целую пачку дневных калорий. Это оборачивается в два приёма пищи или три приёма, или вообще как вам угодно. Идея состоит в том, чтобы кушать в этом восьмичасовом промежутке, оставаясь в состоянии голодания остальные шестнадцать часов в день.