Проще - [2]

2: Еда

Люди склонны к несдержанности к тому, что у них в тарелке.

Я не могу винить их. Я сам ещё тот гурман, это мой небольшой каприз, который возможно отразился на моей талии в начале года. И вот ещё что: я всё ещё люблю всю еду, которую ел в начале моей фазы «роста», и я не буду притворяться, что не хочу кусок пиццы всякий раз, когда не в настроении готовить.

Однако я не заказываю пиццу. И вот почему.

Вы можете кушать какую угодно пиццу! Вы можете есть торты каждые выходные, пончики каждое утро и чистить зубы содовой перед сном. И знаете что?

Это не убьёт вас. Вы будете терпеть своё несчастное здоровье, разовьёте осложнения кишечника и будете колдовать над дюжинами различных таблеток во второй половине жизни, но вы всё ещё (возможно) выживете.

Для некоторых людей этого более чем достаточно.

Для меня? Без шансов. А для вас? Я сомневаюсь в этом.

Вы не хотите просто выживать. Вы хотите преуспевать. Вы хотите жить каждый год здоровой и сильной жизнью, и вы хотите ценить каждый день на этой планете как можно больше. Вы понимаете глубоко внутри, что это тяжело, когда вы не можете нагнуться и прикоснуться к пальцам ноги.

Ну а теперь, хорошие новости!

Вам не нужно считать калории. Вам не нужно подсчитывать макронутриенты. Вам не нужно делать ничего такого, кроме того как брать еду с тарелки и отправлять её в рот.

Результат будет отличным, здоровым, таким, каким он должен быть: лёгким. Без усилий.

Просто.

Шаг один: думайте о том, что вы едите.

Это может быть единственным и самым значительным изменением, которое вы можете сделать для своего здоровья.

Не купились? Так, давайте начнём с аналогии, которая может приблизить нас к пониманию.

Новое лекарство приходит на рынок. Оно прошло клинические испытания, конечно же, но всё ещё идёт со списком потенциальных проблем для здоровья, как минимум, длиной с целую милю. И вы знаете, как это происходит? Выходит новое лекарство, сотни людей добавляют его к своему рациону, и через десять лет половина из них становятся слепыми.

А теперь подымите свою руку, если вы хотите попробовать это лекарство.

Правильно. Мы смотрим на любое медицинское средство с определённым уровнем подозрения, настораживаемся над тем, что этот химический коктейль может сделать с нашими телами. Но что если мы сделали бы ещё один шаг дальше? Что если бы мы натренировали наш подозрительный глаз на нечто более важное?

Что если бы мы были подозрительны к еде?

Да. К еде. Выслушайте меня ещё чуть-чуть.

Трудно представить замороженную пиццу, которая катится по конвейеру словно лекарство. Это не поможет, к тому же список ингредиентов выглядит как глоссарий в книге по химии. А как же насчёт блестящих коробок, которые скапливаются в витринах супермаркета? Что насчёт самого последнего, созданного в лаборатории продукта питания, который затем окажется на вашем кухонном столе?

Не похоже, что это плохая идея?

Не кажется ли, что это ненатурально? Так почему же тогда переработанная еда стала главным компонентом современного питания? Почему мы удивляемся, когда видим, что наши желудки раздуваются, когда мы наполняем их, совсем как теми модными таблетками, едой, которая появилась в последние несколько десятилетий?

Наши тела не привыкли к этому. И как они могли бы? Мы развивались, чтобы есть всего лишь несколько продуктов: мясо, рыбу, овощи и фрукты. Натуральную еду. Это то, что хочет ваше тело, в конце концов. И осознание того, как мало мы потребляем из этого, может быть значительным шагом вперёд, шагом к более здоровому состоянию.

Шаг второй: ешьте натуральное.

Просто накиньтесь на это: мясо, рыбу, фрукты и овощи. Ешьте их. Ешьте их чаще.

Вы могли заметить, что этот список не включает в себя другой главный элемент современной диеты: зерновые. Точное объяснение, почему вам надо избегать (или, по крайней мере, минимизировать) лежит за пределами этой книги, но тут приведены две практические перспективы, которые вы можете принять во внимание.

Для тех, кто считает калории:

Хотите потреблять меньше калорий? Или, даже лучше, вообще их не считать?

Избегайте зерновых как можно чаще. Они добавляют огромное количество калорий к любой еде с маленьким повышением питательных веществ, что сметает прочь ваши цели по снижению калорий. Другими словами, берите буррито без лепёшки и вы начнёте понимать нечто важное: потребление только мяса, овощей и фруктов чертовски легко позволит уложиться в менее чем 2000 калорий в день.

А самое интересное? Три куска пищи наподобие простой, аккуратной еды всё-таки удовлетворят вас. Знание того, что еда из здоровых натуральных источников — это всего лишь сахарная глазурь на (безмучном!) торте.

Для типа людей «всё в умеренности»:

Вы будете чувствовать себя немного некомфортно.

Аргумент «всё в умеренности» обычно приводят, когда говорят об отказе от зерновых. Он обычно используется, чтобы оправдать поедание пиццы и десерта с салатом, но давайте взглянем поближе на то, что значит на самом деле «умеренность».

Для среднестатистического едока, который не ест зерновые (сконцентрированного на мясе, рыбе, фруктах и овощах), дневное потребление может выглядеть так: