Программа восстановления иммунной системы - [25]
Второй путь воздействия жиров на иммунную систему включает так называемые простагландины, в которые преобразуются все потребляемые с пищей жиры. Разные их виды способны либо усиливать, либо уменьшать воспаление в организме. При потреблении продуктов, содержащих ГЛК, или пищевых добавок с ГЛК происходит повышение уровня очень полезных простагландинов. Они чрезвычайно благотворно влияют на пациентов с ревматоидным артритом: уменьшают воспаление, снижают количество иммунных комплексов в кровотоке и гиперактивных Т-клеток. Исследования с использованием рыбьего жира также показывают его пользу для пациентов с ревматоидным артритом и волчанкой: у большинства испытуемых отмечено ослабление симптомов и уменьшение остроты болезни[14]. Выяснилось также, что многие пациенты смогли снизить дозу лекарств, принимаемых для подавления симптомов. Очень важно добавлять эти жиры в свой рацион питания. В рабочей тетради вы найдете рекомендации по выбору соответствующих продуктов и пищевых добавок.
Наиболее изученное питательное вещество, имеющее отношение к аутоиммунным заболеваниям. Ученые, исследующие рассеянный склероз, первыми заметили, что распространенность заболевания гораздо выше в северных широтах, где люди получают меньше всего солнечного света. Поскольку витамин D образуется в коже под воздействием солнечного света, исследователи быстро обнаружили связь между низким его уровнем в крови и риском развития рассеянного склероза. К настоящему моменту такая же связь установлена и в отношении других аутоиммунных заболеваний: ревматоидного артрита, волчанки, инсулинзависимого диабета и воспалительного заболевания кишечника (ВЗК). Несмотря на то что пока не доказано, что недостаточность витамина D вызывает какие-либо аутоиммунные заболевания, тем не менее низкий его уровень относит вас к группе риска. В этом случае лечение помогает облегчить симптомы и замедлить прогрессирование болезни. В исследовании, проведенном в Университете штата Огайо, у группы больных волчанкой регулярно измеряли уровень витамина D в крови. Выяснилось, что вероятность обострения болезни повышалась при понижении содержания витамина D в зимний период[15].
Несмотря на свое название, витамин D на самом деле считается гормоном, а не витамином. Дело в том, что, в полном соответствии с определением гормона, он прикрепляется ко многим клеточным рецепторам по всему организму, вызывая изменения в работе клетки. Настоящие витамины не прикрепляются к клеточным рецепторам, а действуют как помощники в ферментных реакциях. Активная форма витамина D – холекальциферол, или D>3. Но существует и другой вид витамина D – эргокальциферол, или D>2, содержащийся в некоторых растениях. Нашему организму трудно преобразовать растительный витамин D>2 в активную форму D>3, поэтому мы всегда рекомендуем витамин D>3 в качестве пищевой добавки. Независимо от пути поступления витамина D>3 в организм – через кожу под воздействием солнечного света или в виде пищевой добавки, – он сначала проникает в печень, где преобразуется в 25-гидрокси-витамин D. Это та форма витамина D, уровень которой необходимо определить с помощью анализа крови, так как это наиболее надежный способ узнать концентрацию витамина D в организме. Далее эта форма преобразуется в 1,25-дигидрокси-витамин D. Это самая сильная форма гормона, так как она проникает в клетку, в ядро, и активирует генетический код, открывая главу в книге жизни, посвященную иммунной системе.
1,25-дигидрокси-витамин D ведет себя следующим образом[16]:
• Прикрепляется к дендритным клеткам в организме и астроцитам в мозге. Это первая линия клеток иммунной системы, которые встречают все чужеродные тела и поднимают тревогу. Витамин D сдерживает их реакционную активность в отношении аутоантигенов. Это означает, что клетки остаются толерантными и их атака на собственные ткани организма менее вероятна.
• Воздействует на Т-клетки так, что они превращаются в регуляторные Т-клетки.
• Напрямую подавляет лимфоциты Th1. Витамин D успокаивает эти перестимулированные клетки-киллеры. Помните: при аутоиммунных заболеваниях возможен рост количества этих клеток, а витамин D помогает устранить дисбаланс.
• Уменьшает производство антител в активированных В-клетках: это еще одно проявление дисбаланса, характерного для аутоиммунных заболеваний.
Итак, если содержание в крови 25-гидрокси-витамина D в норме (целевое значение около 50 нм/л; по некоторым оценкам, 75 нм/л), это помогает регулировать активность Т-клеток, обеспечивая их большую толерантность к собственным тканям организма и не давая им выходить из-под контроля. При выявленной аутоиммунной патологии и низком уровне витамина D прием пищевой добавки помогает разрушить уже активированные клетки-киллеры и предотвратить их образование, тем самым способствуя уменьшению воспаления и повреждений, вызванных этими клетками.
