Принцесса специй - [93]

Шрифт
Интервал

— Я, Майя, — шепчу я, — благодарю вас. Согласный блеск глаз сверкнул мне в ответ. Затем на минуту солнце пробилось сквозь мутную пелену и снова скрылось из виду.

Но в сердце осталось.

— Пойдем, — говорю я Равену, и, держась за руки, мы шагаем к машине.


Индийские специи и блюда

абхрак (безан) — порошок морской раковины

ада — имбирь

аджвайн — ореган, растение из семейства мяты

амла(ки) — индийский крыжовник

амчур — порошок манго

атта — непросеянная мука

ачар — пикули (различные замаринованные с пряностями овощи) манго

байра — просо

байра атта — просяная мука

барфи — молочная помадка

бирияни — индийское блюдо из риса, овощей и специй

брахми — индийский щитолистник

гарбанзо — вид бобов

гарам-масала — смесь нескольких специй: порошка кориандра, куркумы, гвоздики, корицы и индийского тмина, черного перца

гулаб-джамун — круглые сладкие шарики типа пончиков, со специфическим вкусом, политые густым сладким сиропом

гур — (тростниковый) пальмовый сахар-сырец

далия — дробленая пшеница

даль — чечевица

дахи — приготовленный в домашних условиях йогурт, используемый в составе блюд

дивали — растение

джеера — тмин

дхания джеера — порошок кориандра

дхани — кориандр

дхокла — паровой хлеб из гороховой муки

кесар — шафран

калонджи — семена лука

кари патти — листья дерева кари

карри — индийское мясное блюдо с пряностями и рисом

кхир — молочный пудинг

ладду — сладкие шарики из воздушного риса, смоченные в медовом сиропе

лайм — разновидность лимона

ласси — фруктовый салат с йогуртом

лауки — северо-индийские растения семейства тыквенных и их плоды

мазур дал — красная чечевица

метхи — пажитник

митай — сладости

мунг бин — бобы маш, индийский зеленый мелкий горох

мунг даль — так называют бобы мунг, лишенные оболочки

наан — лепешки типа лаваша

пакора — индийские оладьи с овощами

папады/пападамы — тонкие хрустящие лепешки из нутовой муки с добавлением специй и пряностей

паратха — индийский хлеб

подина — мята

пришнипарни — кустарник семейства бобовых

пулао — индийское блюдо из риса

рава — манная крупа

ражма — красные почковые бобы

размалай — молочные пенки со сладким соусом

райма — красная фасоль

раита — салат из свежих фруктов или овощей, заправленный дахи

расгулла — творожные шарики

роган джош — карри из баранины

сааг — зелень

сабджи — овощное рагу ее сметаной

саунф — фенхель, укроп

тулси — индийский базилик, священное дерево, его листья используются в религиозных обрядах

урид — мелкий горошек

фенхель — укроп

хинг — асафетида

чаванпраш — целебньп бальзам, состоящий из более чем 40 лекарственных растений

чана безан — гороховая мука

чана — мелкий (турецкий) горошек

чандан — порошок сандалового дерева

чапати — круглые хлебные лепешки наподобие лаваша

чатни — индийская кисло-сладкая фруктово-овощная приправа к мясу

шамбала — пажитник, принадлежит к роду однолетних трав

шампак — восточно-индийское дерево из семейства магнолий


Еще от автора Читра Дивакаруни
Сестра моего сердца

Анджу выросла в Калькутте в семье, принадлежащей к высшей касте. Ее двоюродная сестра Судха — дочь «паршивой овцы» семейства. Судха красива, отзывчива и серьезна, в то время как Анджу не отличается красотой, но зато умна и своенравна. С самого рождения между сестрами образовалась особенная связь, которая удивляла даже их матерей.Однако эта связь исчезла после того, как Судха узнала страшную семейную тайну. Но со временем, несмотря на драмы, произошедшие в жизни сестер, новые семьи и расстояния, разделяющие их, Анджу и Судха понимают, что по-прежнему нуждаются друг в друге.

Дворец иллюзий

Эта книга перенесет вас в волшебный мир эпической «Махабхараты», пересказанной на современный лад. Вы узнаете историю жизни принцессы Панчаали, жены пяти легендарных братьев Пандавов. Принцесса втянута в борьбу за власть между пятью ее супругами. А непростые отношения принцессы со свекровью, странная дружба с загадочным Кришной и ее тайное влечение к мужчине, оказавшемуся врагом ее мужей, делают ее жизнь волнующей и непредсказуемой. Панчаали — яркая и сильная женщина, по-новому рассказывающая нам об индийских воинах, богах и о судьбе.

Рекомендуем почитать
Покидая страну 404

Жизнь в стране 404 всё больше становится похожей на сюрреалистический кошмар. Марго, неравнодушная активная женщина, наблюдает, как по разным причинам уезжают из страны её родственники и друзья, и пытается найти в прошлом истоки и причины сегодняшних событий. Калейдоскоп наблюдений превратился в этот сборник рассказов, в каждом из которых — целая жизнь.

Любовь без размера

История о девушке, которая смогла изменить свою жизнь и полюбить вновь. От автора бестселлеров New York Times Стефани Эванович! После смерти мужа Холли осталась совсем одна, разбитая, несчастная и с устрашающей цифрой на весах. Но судьба – удивительная штука. Она сталкивает Холли с Логаном Монтгомери, персональным тренером голливудских звезд. Он предлагает девушке свою помощь. Теперь Холли предстоит долгая работа над собой, но она даже не представляет, чем обернется это знакомство на борту самолета.«Невероятно увлекательный дебютный роман Стефани Эванович завораживает своим остроумием, душевностью и оригинальностью… Уникальные персонажи, горячие сексуальные сцены и эмоционально насыщенная история создают чудесную жемчужину». – Publishers Weekly «Соблазнительно, умно и сексуально!» – Susan Anderson, New York Times bestselling author of That Thing Called Love «Отличный дебют Стефани Эванович.

Пёсья матерь

Действие романа разворачивается во время оккупации Греции немецкими и итальянскими войсками в провинциальном городке Бастион. Главная героиня книги – девушка Рарау. Еще до оккупации ее отец ушел на Албанский фронт, оставив жену и троих детей – Рарау и двух ее братьев. В стране начинается голод, и, чтобы спасти детей, мать Рарау становится любовницей итальянского офицера. С освобождением страны всех женщин и семьи, которые принимали у себя в домах врагов родины, записывают в предатели и провозят по всему городу в грузовике в знак публичного унижения.

Год Иова

Джозеф Хансен (1923–2004) — крупнейший американский писатель, автор более 40 книг, долгие годы преподававший художественную литературу в Лос-анджелесском университете. В США и Великобритании известность ему принесла серия популярных детективных романов, главный герой которых — частный детектив Дэйв Брандсеттер. Роман «Год Иова», согласно отзывам большинства критиков, является лучшим произведением Хансена. «Год Иова» — 12 месяцев на рубеже 1980-х годов. Быт голливудского актера-гея Оливера Джуита. Ему за 50, у него очаровательный молодой любовник Билл, который, кажется, больше любит образ, созданный Оливером на экране, чем его самого.

Пробуждение

Михаил Ганичев — имя новое в нашей литературе. Его судьба, отразившаяся в повести «Пробуждение», тесно связана с Череповецким металлургическим комбинатом, где он до сих пор работает начальником цеха. Боль за родную русскую землю, за нелегкую жизнь земляков — таков главный лейтмотив произведений писателя с Вологодчины.

Дневники памяти

В сборник вошли рассказы разных лет и жанров. Одни проросли из воспоминаний и дневниковых записей. Другие — проявленные негативы под названием «Жизнь других». Третьи пришли из ниоткуда, прилетели и плюхнулись на листы, как вернувшиеся домой перелетные птицы. Часть рассказов — горькие таблетки, лучше, принимать по одной. Рассказы сборника, как страницы фотоальбома поведают о детстве, взрослении и дружбе, путешествиях и море, испытаниях и потерях. О вере, надежде и о любви во всех ее проявлениях.