Приданое для дочери. Всё, что ты узнаешь, когда станешь совсем взрослой… - [67]

Омлет греческий

Еще один омлет к чаю.

Ингредиенты: оливковое масло, 2 яйца, 2 стакана молока, 1 стакан муки, 50 г миндаля, 1 инжир, соль, мускатный орех, корица, сахар по вкусу.

Замесить негустое тесто из молока, муки, яиц, соли и мускатного ореха. Полчаса ходить вокруг стола греческим сиртаки и травить байки про Онассиса, пока настаивается тесто. Под аплодисменты мелко порубить инжир и миндаль, смешать с корицей и осторожно ввести в тесто. Посыпать крупным сахаром и жарить в кипящем оливковом масле.

Яичница с орехами

Ингредиенты: 3 яйца, 3 столовые ложки толченых грецких орехов, 1 лимон или лайм, соль по вкусу.

То же самое, что и обычная глазунья, только с толчеными грецкими орехами и поданным к блюду лимоном или лаймом. Если таковые в холодильнике отсутствуют, подойдет пара подушечек «Орбит Лайм» (если, конечно, реклама не врет).

Яйца с ветчиной по-китайски

Ингредиенты: 2 яйца, 200 г ветчины, полстакана муки, 1 столовая ложка панировочных сухарей, соль, специи по вкусу.

Яйца разбить в миску, добавить в них рубленую ветчину, муку и панировочные сухари. Любовно скатать из получившейся массы шарики и жарить их в большом количестве жира (во фритюре) в течение 4–5 минут. Кто-нибудь пусть сварит рис, третий накроет на стол. Все должно быть быстро и коллективно.

Яйца по-шотландски

Вдруг к тебе однажды постучится в двери настоящий коренной шотландец – в клетчатой юбке и с кожаной волынкой в руках? Если учесть, что спустя минут пять к тебе сбегутся 20–25 разъяренных соседей, готовить придется много. Поэтому, на всякий случай, имей запас яиц, ветчину и терпение.

Ингредиенты: 6 вареных яиц, 1 сырое яйцо, 300 г ветчины, молотые домашние сухари, 50 г муки, тимьян, репчатый лук, черный перец и соль по вкусу, растительное масло.

Ветчину пропустить через мясорубку, добавить взбитое яйцо, лук, муку и специи. Вареные яйца облепить получившейся массой, обвалять в сухарях и обжарить в сильно разогретом жире. Затем каждое яйцо (в хрустящем мундире) разрезать пополам и подать к столу. Обязательно взять адрес гостя и пообещать приехать к нему в гости с баяном и свекровью. И дать ему рецепт борща, чтобы как следует подготовился к твоему приезду.

И, конечно, та самая натуральная сырая яичница

Один мой знакомый уверяет, что лучше этой яичницы для мужчины нет, но аргументы его неубедительны.

Ингредиенты: 2 яйца, 2 ломтя белого хлеба, щепотка соли. Яйца разбить в миску, добавить соль, хорошенько перемешать, почти взбить. В яичную массу добавлять по кусочку белого, твердого хлеба, хорошенько перемешивая, пока нельзя будет добавить больше ни одного кусочка. Подойдут и ароматные сухарики. Пожелать приятного аппетита кому-нибудь…

Если какой-нибудь гость нехорошо посмеялся над неровно повисшей кисточкой укропа на сервированном блюде, не отчаивайся. Неосторожному критикану всегда можно приготовить глазунью Малевича.

Глазунья Малевича

Пока любитель покритиковать заинтригованно чешет затылок в надежде сказать очередную глупость, смешать на сковороде белки, желтки, муку, мясо, курятину, салат, винегрет, борщ, котлеты, спагетти и халву. Все это полить кетчупом, соусом чили, соевым соусом, текилой и кефиром. Готовое блюдо украсить маргаритками, розами, полевыми ромашками, ноготками, коготками и подать негодяю.

И даже у стен бьется сердце О доме, как о части тебя

У меня ключи от квартиры, за которой мне велели присматривать. Я с нежностью отношусь к этому обязательству, но иногда все же забываю навестить это странное место. Квартира находится недалеко от дома моих родителей, в спальном райончике, густо заросшем сиренью и плющом. Заходишь в прохладный подъезд посреди летней жары, поднимаешься на третий этаж, открываешь дверь, и вот она. Напротив входа – маленькая кухонька с голубыми деревянными окнами, выходящими в сад. Направо – дверь, ведущая в анфиладу бесконечных комнат. Если долго-долго идти, зачарованно разглядывая горы расшитых подушек на старинных кроватях, резную мебель, уставленную причудливыми безделушками, холодные каменные стены, покрытые испариной, то, в конце концов, выйдешь к последней двери, ведущей в лес. Это черный ход, такой есть в каждом доме. Открываешь эту дверь, а там тьма кромешная, и в лицо прошлогодними листьями, ветками и песком бьет ветер… Жуткое ощущение. Я поворачиваю назад и просто брожу по лабиринтам комнат. Не везде можно гулять, но я не могу удержаться от искушения снова и снова посещать запрещенные закрытые комнаты. За это меня ругают.

Пару раз я видела эту женщину – хозяйку. Она сурова и немногословна. Не могу понять, почему она выбрала именно меня. Возможно, потому, что это мой личный сон. И не просто сон, а целый сериал. Вот уже много лет я захожу в эту невероятную квартиру, отдыхаю в крошечной кухне, поливаю фикусы и даже какие-то лианы, уходящие из прихожей под потолок и в окно… Стираю пыль в комнатах, куда можно заходить, выбиваю пуховые перины, застеленные старинным кружевом и трескучим шелком… Иногда мне кажется, что эта квартира – я сама. Маленькая уютная кухонька со шлейфом комнат, уходящих в глубь времен, – это я. Со всеми этими страхами и неуемным любопытством. Мое временное «Я», данное мне на сохранение. Но не навсегда, а до тех пор, пока я внушаю доверие.