Приданое для дочери. Всё, что ты узнаешь, когда станешь совсем взрослой… - [66]
Вот и сейчас в обозрении глазка рядом с Катюхой кто-то шевелится. И даже не просто шевелится. Деликатно, но настойчиво выламывает дверь. «Похоже, боксер, – думаешь ты. – Придется открывать».
Кто бы там ни был, людей надо угощать. Правила российского гостеприимства гласят: «надо набить гостя под завязку, как рождественского поросенка, даже если человек сопротивляется».
Что будешь готовить? Блюдо из варенья в этот раз не пойдет: брутальный мужчина ни за что на свете не станет есть сладости на глазах у девушек. Овощи? Несолидно. (Наверняка «он это не ест, он не козел».) Остается одно, вернее несколько: куриные яйца (перепелиные из-за твоей нерешительности вылупились на прошлой неделе).
Конечно, яичница! Великое блюдо всех времен и народов (после жареной картошки, конечно), которое станет спасением любой классической внезапной вечеринки. А если еще знать хотя бы парочку редких рецептов из той тысячи, которая существует, то без особых усилий прослывешь в богемной среде отменной кулинаркой.
Вообще, тысяча – это, конечно, я немного преувеличила (или преуменьшила). На самом деле, сколько людей, столько рецептов яичниц. Проведи эксперимент. Спроси рядом сидящего: «Как ты делаешь яичницу?» Бери ручку с бумагой и записывай, потому что каждый расскажет свой собственный рецепт.
Я решила упростить задачу и донести до тебя самые трогательные и изысканные рецепты международного блюда для самых неожиданных гостей. Ты сможешь приготовить угощение по этим рецептам «одной левой».
Яичница для симпатичного румына
Ингредиенты: 1 румын, 2 яйца, масло сливочное, половина головки репчатого лука, уксус.
Пока румын на ломаном русском красочно описывает развалины замка Дракулы и руины Жидова под Кымпулунгом, нужно прокипятить воду с уксусом (1 столовая ложка уксуса на 1 л воды) в большой низкой кастрюле. Сырые яйца по одному разбить в маленькую тарелку и из нее осторожно вылить их в кипящую воду. Накрыть кастрюлю крышкой, снять с огня и подождать минуты три. Белок должен свернуться, а желток – остаться полужидким. Все это подозрительное нечто нужно шумовкой выложить на блюдо и залить кипящим маслом. Подавать с поджаренным луком онемевшему от восторга румыну. Блюдо его детства, видишь ли…
Яичница-светофор
Ингредиенты: 2–3 яйца, 1 головка репчатого лука, 1–2 моркови, 3 помидора (или 3 столовых ложки кетчупа), 1 болгарский перец, 2 зубчика чеснока, специи.
Гостю можно доверить чистку лука и давление чеснока (это мужское дело, женщины и так много плачут). На растительном масле поджарить лук, затем тертую морковь, желтые помидоры и зеленый перец. Влить в поджаренные овощи взбитые яйца, тушить на медленном огне с закрытой крышкой. Сверху украсить художественно разодранным в клочья эстрагоном и давленным чесноком.
Яичница для подруги
Если подруга только что вернулась из Италии, и воспоминания еще свежи, как горячая пицца из плавучего миланского ресторана, продли ей удовольствие, по-итальянски.
Ингредиенты: 2 яйца, 40 г сливочного масла, 30 г сливок или молока, 30 г спагетти, 1 помидор, 30 г тертого сыра, соль.
Спагетти сварить в подсоленной воде, нарезать маленькими кусочками, поджарить на масле вместе помидором и тертым сыром. Залить сливками и яйцами, потомить на медленном огне.
Ужин можно и не делить… Подруга и так похудевшая и влюбленная приехала… вся такая в новых сапогах… Пусть поест на ночь.
Яичница гламурная
Когда-то ты приобрела эти свежезамороженные зеленые пеньки, соблазнившись модным словом «спаржа». Домашние над тобой хмуро посмеялись и потребовали на ужин котлет. Поэтому некоторое время эти пеньки провалялись за мороженой черешней в полном забвении, но теперь настал их час!
Ингредиенты: 1 яйцо, 100 г спаржевой фасоли, 50 г муки, 50 г растительного масла, зелень петрушки, соль.
Вырвать вместе со льдом пакет спаржевой фасоли из морозильника, разморозить и сварить в подсоленной воде. Желтки смешать с петрушкой и добавить взбитые белки. Стручки фасоли связать нитками, обмакнуть в яичную массу, обвалять в муке и жарить в кипящем масле. Отличный гарнир к курице гриль, которую, возможно, принесут предусмотрительные гости. К ниткам подать острый нож.
Яичница с гренками и сыром
О, это старый заслуженный рецепт России. По простоте приготовления и вкусовым качествам он достоин самых высоких народных наград.
Ингредиенты: 2 яйца, 2 ломтика хлеба, 100 мл молока, тертый сыр, соль, перец.
Яйца размешать в миске, посолить, поперчить, искупать там хлеб и выложить его на горячую, смазанную маслом (лучше подсолнечным), сковороду. Поджарить с обеих сторон и украсить свежим укропчиком. Вместо шипучки «Asti Mondoro» предложи гостям молодого, с зернышками тмина и смородиновым листом, прохладного огуречного рассола. Мммммм… шарман!
Кайзеровский омлет
Ингредиенты: 2 яйца, 1 столовая ложка сахара, 1 стакан муки, полстакана молока, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 чайная ложка изюма, 0,5 чайной ложки корицы.
Молоко, яйца, сахар и муку хорошо перемешать, недоверчиво вчитываясь в рецепт. На сковороде растопить масло и вылить на нее всю эту гремучую смесь. Когда низ омлета поджарится, добавить изюм и корицу, перевернуть на другую сторону и с помощью двух вилок порвать шедевр на кусочки. Зажарить так, чтобы хрустел. Посыпать сахарной пудрой и попробовать убедить гостей, что это не десерт.
В монографии представлен аналитический обзор современной литературы, отражающий основные научные подходы к изучению родственников больных с аддиктивными расстройствами. В работе описываются особенности личностного и семейного функционирования различных категорий родственников больных, страдающих героиновой наркоманией, в сопоставлении с показателями их сверстников из нормативной выборки. Нормативная группа включала практически здоровых лиц, не имеющих выраженных нарушений социальной адаптации. Среди членов семьи нормативной группы отсутствовали лица, страдающие наркотической зависимостью, выраженными нервно-психическими или тяжелыми хроническими соматическими заболеваниями. Описан характер семейной и личностной дисфункциональности родственников наркозависимых, в частности, среди показателей семейного функционирования особое внимание уделено таким, как: нарушение семейного климата и уровня организации семьи, снижение показателей семейной социокультурной ориентации.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Название этой книги говорит само за себя — «Как стать успешной стервой, которой все завидуют». Замечали ли вы, что «серую мышку» никто никогда стервой не назовет? А если женщина, наоборот, активно борется за «место под солнцем» и за свой «кусочек счастья» — пожалуйста, готов ярлык: стерва. Может быть, это слово имеет позитивный смысл?Автор полагает, что это безусловно так. Ведь основные черты характера стервы — самостоятельность, прагматичность, высокая адаптивность и беспощадность к себе. Стерва принимает важные решения сама, не перекладывая ответственность на чужие плечи.
Тебе не позволяли хотеть самому? Ты все время жил чужой волей, и поэтому ты сейчас уже не хочешь ничего? Ты разучился хотеть? Боишься выбирать и тебе уже проще жить, как все, и тихо все это ненавидеть?.. Но есть другое предложение: начинать жить снова, потому что сегодня – это не жизнь, а жить все равно хочется, и жизнь стоит того, чтобы ее прожить полной грудью, со всей скоростью! Начинается такая жизнь непросто. Она начинается с детства, а детство – с игры в «Хочу» и «Не хочу». И протестов против того, что «Надо».Эта книга о том, как научиться видеть завтра и сделать свою жизнь радостной!
Арнольд и Эми Минделл — создатели одной из самых многообещающих на Западе школ психологии и психотерарапии — школы процессуальной работы. Это книга — подробное описание одного из практических семинаров, который они провели в институте Эсален в Калифорнии, является лучшим из имеющихся руководств по всему набору методов процессуальной работы."Жил в одном древнем американском племени дурак, наделенный дурацкой мудростью, которого прозвали «перевернутый». И все он делал не так. К примеру, конь его скакал правильно, а он сидел на нем задом наперед.
«Деньги — это энергия, которая движет миром…» Известный американский семейный терапевт Клу Маданес и ее брат — экономист Клаудио Маданес — заставляют нас задуматься о том, какую роль в семейных конфликтах могут играть деньги.Кто из нас не сталкивался с денежными проблемами? Но они — лишь верхушка айсберга, под которой скрыты иные, глубинные процессы. Эта книга о любви и зависти, о жалости и злобе, о доброте и власти.Ярко, увлекательно и открыто в ней идет разговор на тему, затрагивать которую по традиции считалось неприличным.