Правильный жир. Для чего он нужен организму и почему надо перестать его ненавидеть - [46]

Исследователи признают, что царапина от птичьего когтя могла стать причиной инфицирования Рэнди. Но они осторожны в выводах — возможность передачи Ad-36 от курицы к человеку напрямую никогда не изучалась.

Хотя Дурандар оставил Висконсинский университет, чтобы возглавить отдел наук о питании в Техасском техническом университете, а Аткинсон переехал в Вирджинию, они не потеряли связь. Недавно Дурандар провел исследование длительностью десять лет на 1500 участниках, тестируя их на Ad-36 в начале и потом каждый год. Он рассказывает: «Выходит так, что люди с положительной реакцией на антитела вначале набирают значительно больше телесной массы за десять лет». Аткинсон провел схожее исследование, анализируя сыворотку крови персонала ВВС США на момент вступления в ряды между 1995 и 2012 годами. Тот, кто не страдал ожирением в начале службы, но был инфицирован Ad-36, имел почти в четыре раза выше шанс получить лишний вес к завершению работы.

Хотя Дурандар и Аткинсон реализовали несколько серьезных научных проектов, которые показывают вклад Ad-36 в ожирение, скептическое отношение сохранялось. Аткинсон рассказывает: «Помню, как делал доклад на конференции, где представлял пятнадцать различных исследований, в которых Ad-36 либо вызывал накопление жира, либо был с ним связан. Однако, когда все закончилось, хороший приятель сказал мне: „Я просто не верю в это“. Он не назвал никакой причины — просто не верил, и все. Люди просто зациклены на том, что переедание и отсутствие тренировок — единственные причины ожирения. Однако в реальности все намного сложнее».

Дурандар, имевший схожий опыт, добавляет: «Есть разница между наукой и верой. То, во что вы верите, принадлежит вере, а не науке. В науке вы должны опираться на данные. Я сталкивался с людьми, которые относились скептически, но когда я спрашивал их почему, они не могли привести конкретной причины. Наука вовсе не о вере, она о фактах. Как говорят у нас: „Мы верим в бога, для всего остального нам нужны данные“».

Иногда науку трудно принять

Скептицизм в отношении концептуально-новых идей распространен в науке. Барри Маршалл был еще одним исследователем, который столкнулся с недоверием своей к гипотезе, что бактерия Helicobacter pylori, а не стресс, является причиной язвы желудка. Фармацевтические компании зарабатывали миллиарды на вере в то, что эмоциональное возбуждение приводит к выделению излишков желудочной кислоты, и что этот эффект можно предотвратить только с помощью популярных лекарств вроде «Тагамет» или «Зантак». Но язва возвращалась, едва пациенты переставали пить таблетки, вне зависимости от стресса. Хуже того, иногда язва приводила к раку желудка.

Коллега Маршалла Робин Уоррен, патолог[54] из Королевского госпиталя в Перте, увидел в микроскоп, что язва сопровождается процветанием бактерии Helicobacter pylori, имеющей форму штопора. Маршалл стал защитником новой гипотезы, пытаясь рассказать о ней врачам. Но он столкнулся с недоверием научного сообщества и в конечном итоге ему отказали в финансировании, когда он собрался изучать бактерию дальше. Будучи не в состоянии найти пациента для клинических испытаний, он в результате проверил все на единственном, кто хотел желание участвовать, — на себе. Он выпил коктейль с Helicobacter pylori, чтобы доказать свою теорию, и вскоре у него началась тошнота и прочие симптомы ранней стадии язвы. До этого он изучал антибиотики, способные убить бактерию, поэтому быстро начал прием нужных лекарств и вылечился.

Но даже опубликовав свою историю, Маршалл не привлек особого внимания в родной Австралии. Но в прессе США, которая всегда ищет кричащие заголовки, его история получила известность. Интерес был не совсем того толка, о котором мечтает ученый — заголовки вроде «Доктор сделал себя подопытной свинкой и вылечил язву» в желтых изданиях типа National Enquirer. Но в конечном итоге это привлекло внимание Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, которое запустило полное клиническое исследование лечения язвы желудка антибиотиками. Испытания оказались успешными, правота Маршалла и Уоррена была доказана. Открытие принесло им Нобелевскую премию в 2005 году — приятная компенсация за годы профессионального остракизма.

Дурандар надеялся, что новое исследование преодолеет скептицизм по поводу инфекционного ожирения, как это произошло в случае с Helicobacter pylori. Возможно, когда у ученых будет больше понимания, как действует вирус, и его молекулярного механизма, тогда скептическое отношение исчезнет. В данный момент идея, что жир человека может быть результатом деятельности бактерий и вирусов, противоречит вековому убеждению, что ожирение происходит только от переедания и лени. Неверие сохраняется даже несмотря на то, что вирус собачьего бешенства, Раус-ассоциированный вирус типа 7 (РАВ-7) и вирус Борна вызывают ожирение у животных. Дурандар говорит: «У нас есть от восемнадцати до двадцати исследований, проведенных разными лабораториями, показавших значимую связь Ad-36 с ожирением у людей независимо от угодно расы».