Правда о Советском Союзе - [46]

Или, например, другая химическая добавка, Е636, в прошлом хорошо известна в парфюмерной промышленности. С ее помощью создавали духи и лаки для волос, а сегодня выращивают, например, помидоры. И вроде ничего запрещенного — ведь в производственных документах такая добавка числится как удобрение.

Денис Новиков, руководитель Федерации физической культуры по Самарской области:

«По данным исследований, эти продукты вредят нашему генофонду. На примере мышей, насекомых можно видеть, как популяция вырождается буквально через несколько поколений. Многие продукты действительно подвержены различной химической обработке — это приносит сверхприбыли.

А ведь любое питание наших предков сказывается непосредственно на нас, на нашем потомстве и его здоровье. Об этом есть очень интересный фильм BBC — есть все-таки люди, которые об этом задумываются».

Эксперты уверены: то, что лежит сегодня на российских прилавках, может быть опасно не только для здоровья, но и для жизни.

Появляться все эти, мягко говоря, неполезные для здоровья продукты в нашей стране начали в далекие 1990-е. Тогда после развала Советского Союза правительство нашей уже новой страны постепенно стало отменять ГОСТы, то есть государственные общесоюзные стандарты качества.

Само понятие ГОСТ появилось еще в 1925 году, и с тех пор ГОСТы безоговорочно отстаивали качество пищевой продукции. То есть государство строго следило за каждым ингредиентом, который входил в состав любого продукта питания, и за каждым шагом производства этого продукта. Как этот продукт будет называться и что будет входить в его состав, определяла специальная государственная комиссия, состоявшая из ученых и специалистов пищепрома высшего уровня.

Советское время характеризуется тем, что государство максимально полно контролировало все производство, устанавливало законодательно обязательные требования. Все, что было написано в государственных стандартах, являлось обязательным требованием для беспрекословного исполнения производителями.

Эксперты уверены: хотя качество продуктов в советские времена и не всегда было на самом высшем уровне, вы хотя бы точно знали, что берете к столу.

Например, ГОСТ на колбасу высшего сорта строго регламентировал ингредиенты и технический процесс приготовления самой дорогой колбасы, а ГОСТ на колбасу 2-го сорта непременно регламентировал то же самое, но только для колбасы качества пониже.

Настоящая гостовская колбаса под всем знакомым названием «Докторская» появилась в далеком 1936 году, и называться она должна была в честь отца народов — «Сталинская». Однако Сталин поручил куратору проекта Анастасу Микояну назвать продукт в честь его непосредственных разработчиков — докторов ВНИИ мясной промышленности. Диетическая колбаса из первосортных говядины, свинины, яиц и сухого молока, одобренная знаком ГОСТ СССР, не могла быть некачественной. По ГОСТу ингредиенты были расписаны в четких долях — 25 % говядины, 70 % свинины, 3 % яиц и 2 % молока.

Вот что написано об этой колбасе в «Книге о вкусной и здоровой пище» 1939 года издания:

«Эта нежирная колбаса хороша для питания детей и тех, кому не рекомендуются продукты, содержащие много жира».

В той же самой книге, только 1971 года издания, перечислено 28 сортов советской колбасы. Стоило все это недорого, например, 2 рубля 20 копеек вареная и 3 рубля — варено-копченая. При этом доступная цена никак не отражалась на качестве. Правда, сегодня цена тоже никак не отражается на качестве: будет ли колбаса стоить сто рублей или тысячу — нет никаких гарантий того, что она окажется натуральной, даже если на ней написано ГОСТ или «Советская».

Так, например, реклама колбасы с огромной надписью ГОСТ при внимательном рассмотрении дает нам информацию о том, что такая надпись в данном случае — всего лишь название продукта. А вот по какому такому ГОСТу она создана — большой вопрос. Ведь согласно теперешним стандартам в вареных колбасах высшего сорта можно использовать буйволятину, свиные шкуры, крахмал, химические вкусовые добавки, а натуральный белок заменять белковым стабилизатором.

Максим Рудаков, директор экспертного департамента НП «Росконтроль»:

«Ни в одном магазине вы не найдете колбасы со сроком годности 72 часа, минимум — 15 дней. Это, как правило, требования сетей, и связаны они со сложными вопросами логистики и реализации. Сети не могут терять большие партии продукции из-за того, что их сроки годности минимальны. С другой стороны, мы как потребители понимаем, что, как только срок годности увеличивается, скорее всего, туда добавляются не самые полезные ингредиенты».

В советские времена недобросовестных производителей надолго отправляли в солнечный Магадан.

В отчете МВД СССР 1953 года об операции по выявлению расхитителей социалистической собственности к ним причислялись те работники пищевой промышленности, которые пытались обогатиться на производстве, недоложив фарша в котлету или добавив туалетную бумагу в колбасу. Только за семь месяцев на зону отправилось 5305 человек, сэкономивших на производстве для личной выгоды.

Сегодня за то, что в колбасу недоложили мяса, в сливочное масло — сливок, а в детское питание положили непонятную биомассу, уже давно в тюрьму не сажают. Как не сажают и, например, за гвоздь или опарышей, найденных в колбасе и детском питании. Максимум, что грозит за такие сюрпризы производителю, — это небольшой административный штраф.