Польза и вред знакомых продуктов. Правда, которую от нас скрывали - [30]

Хранить кефир следует только в холодильнике и не более 14 суток.

Суточная доза приема кефира для взрослого человека составляет от 200 до 400 г.

Вред кефира

Кефир не рекомендуется:

• детям до одного года (у малышей от приема кефира могут возникнуть нарушения в работе почек и желудочно-кишечного тракта, а также кефир может послужить причиной заболевания малокровием);

• людям, у которых повышенная кислотность желудочного сока (поскольку кефир повышает кислотность);

• при гастритах, панкреатитах, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки;

• людям, работа которых связана с большим умственным напряжением, сосредоточенностью и усиленным вниманием (поскольку кефир обладает способностью расслаблять нервную систему и снижать внимательность);

• водителям автотранспорта, машинистам поездов, пилотам (поскольку в кефире присутствует алкоголь).

По официальному мнению Государственной думы Российской Федерации, если, находясь за рулем транспортного средства, вы выпьете один литр кефира, то вполне можете лишиться водительских прав!

С большой осторожностью и только с разрешения лечащего врача следует употреблять кефир при различных заболеваниях почек, а также людям, страдающим хронической диареей, так как кефир способен расслабить желудок и нарушить работу почек.

Йогурт. Когда полезный продукт превращается во врага!

Йогурт — «близкий родственник» кефира. Родиной йогурта считается Болгария, а изготавливали его из молока и специальной закваски, в которой содержалось не менее двух активных живых бактерий. Причем их концентрация в одном грамме продукта не должна быть меньше определенного значения (10 миллионов клеток!) — только тогда йогурт полезен. Срок жизни этих бактерий небольшой, а следовательно, настоящий йогурт не может долго храниться. Этот срок составляет не более 7 дней при температуре не выше 7 градусов тепла.

Строго говоря, особой разницы между настоящим йогуртом и кефиром практически нет. Но назовите кефир красивым и необычным словом — «йогурт», добавьте в него сахар и фрукты и… о чудо — продажа продукта выросла во много раз!

Сегодня йогурт — один из самых массово употребляемых кисломолочных продуктов.

Согласно статистике в странах Европы и США потребление йогурта на одного человека в год составляет до 40 кг!

В России этот показатель гораздо скромнее — «всего» около 2 кг в год.

Но действительно ли йогурт так полезен для человека, как преподносит его реклама? Что на самом деле кроется в такой красивой баночке с названием «Йогурт»? Именно об этом и пойдет речь ниже.

Польза натурального йогурта

Настоящий натуральный йогурт действительно является ценным и полезным продуктом для здоровья человека.

Йогурт, так же как и другие молочные продукты, содержит много кальция, калия, фосфора. В 100 г. этого продукта присутствует 25 % суточной нормы кальция и 15 % нормы фосфора, его белок легко усваивается и не вызывает аллергии.

Полезные свойства натурального йогурта сравнимы с аналогичными качествами кефира.

Натуральный йогурт полезен:

• детям и подросткам (легко усваивается);

• пожилым людям;

• для хорошего состояния костей и мышц (содержит железо, кальций, магний);

• для здоровья нашего сердца;

• для улучшения работы нервной системы (благодаря железу, фосфору, кальцию, магнию и витамину B₅ в своем составе);

• в профилактике остеопороза (кальций в составе йогурта укрепляет кости);

• для нормализации работы желудка и кишечника (живые бактерии!);

• при различных кишечных инфекциях;

• при энтеритах;

• при колитах;

• при дисбактериозе;

• для повышения иммунитета (содержит витамины А, В, С и D);

• при заболеваниях, связанных со снижением функций надпочечников и щитовидной железы;

• для женщин в период кормления ребенка грудью и во время гормональных нарушений (нормализует гормональный фон).

Суточная норма употребления в пищу натурального йогурта составляет 250–400 г.

Однако все сказанное выше относится только к настоящему натуральному йогурту, а, к сожалению, то, что зачастую нам продают в магазинах, йогуртом назвать нельзя, и такой суррогат не только не является полезным, а наоборот — чрезвычайно вредным продуктом.

Искусственный йогурт — один из самых вредных продуктов

Что касается натурального йогурта, то у него такие же противопоказания к применению, как и кефира.

Натуральный йогурт противопоказан при:

• гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока (повышает кислотность);

• язвах желудка и двенадцатиперстной кишки;

• метеоризме (при переваривании йогурта образуются газы);

• диарее (йогурт обладает слабительным действием);

• различных заболеваниях почек (может вызвать почечную недостаточность).

• Он также противопоказан детям до одного года (раздражает детский желудок).

В чем же заключается вред такого вкусного продукта питания, как йогурт?

Вроде как бы все то же самое — кефир, он и в Африке кефир, но тем не менее именно йогурт принято считать самым вредным кисломолочным продуктом. Почему?

Все дело в том, что только йогурт научились так искусно и нагло фальсифицировать, в отличие, например, от его собрата — кефира.

Кстати! Задумайтесь, вы хоть раз по телевизору видели рекламу обыкновенного кефира? А сколько раз на день вы видите рекламу йогурта? Как вы думаете — почему?