Полюби другую еду – улучши тело и работу мозга - [3]

Доктор Амен:

— На самом деле меньше двух недель. Главное — изменить свой разум, для меня это было сложнее. Когда я понял, что мне нравится питаться правильно и что здоровая пища гораздо вкуснее, все сразу встало на свои места.

Доктор Хайман:

— Мне понадобилась неделя. Как только вы отказываетесь от полуфабрикатов, сахара и муки, вкусовые рецепторы начинают работать по-другому, химические процессы в головном мозге восстанавливаются, и вместо вредной пищи вам хочется есть полезные продукты, овощи и фрукты.

Доктор Амен:

— Мы втроем с доктором Хайманом и доктором Озом выглядим вместе очень забавно — мы похожи на бе́лок, потому что здоровая еда у нас повсюду: она в наших письменных столах, карманах и портфелях. Все потому, что мы очень серьезно подходим к вопросам питания.

— Какие продукты вы раньше любили, а сейчас не едите ни при каких обстоятельствах?

Доктор Амен:

— Шоколадные кексы, батончики, мороженое, блины, печенье, простые углеводы, повышающие риск заболевания сахарным диабетом и развития болезни Альцгеймера.

Я очень бдительно и внимательно отношусь к состоянию своего тела и разума, потому что знаю, что могу сорваться и вернуться к прошлому образу жизни.

Иногда я балую себя темным шоколадом с содержанием какао не менее 75 %, в нем много омега-3 жирных кислот. Здоровое питание вовсе не означает, что вы должны лишить себя всего.

Доктор Хайман:

— Когда я был ребенком, то обожал батончики, кексы, конфеты с арахисовым маслом. Я килограммами ел сладкий ароматизированный сахар. Сейчас мой организм отвергает подобные продукты. В магазине я спокойно прохожу мимо кондитерского отдела и больше не воспринимаю сладости как еду, даже если очень голоден. Если я съедаю что-то неполезное, мое тело сразу же это понимает и у меня начинает першить в горле, язык становится вялым, а голова кружится. Я больше не могу есть пищу быстрого приготовления и конфеты — теперь я предпочитаю натуральные сладости — фрукты, кленовый сироп, мед.

— С чего бы вы посоветовали начать людям, желающим изменить свой рацион питания?

Доктор Амен:

— С правильной мотивации и поддержки близких. Если вы решили начать новую жизнь сегодня, представьте, каким вы видите себя через пару месяцев. Затем подумайте, как вы будете выглядеть через 3 месяца, если ничего не измените в своей жизни. Придерживаясь нашего оздоровительного плана, вы обязательно почувствуете себя лучше и похудеете настолько, что одежда станет вам велика и придется пройтись по магазинам в поисках нового гардероба.

Доктор Хайман:

— Я полностью согласен. Первым шагом на пути к новой жизни должно стать осознание причин, по которым вы хотите измениться. В начале пути к здоровью я рекомендую очистить организм. Результаты такого очищения помогут вам осознать, насколько вредная еда ухудшает самочувствие и как быстро и просто можно начать чувствовать себя лучше. Также очень важно подготовить все необходимое для достижения отличных результатов. Почистите свою кладовую, наполните холодильник полезными продуктами, приготовьте пакетики со здоровой пищей, которой вы сможете перекусывать в течение дня.

— Когда вы готовите, какие продукты всегда должны быть под рукой?

Доктор Амен:

— Тана, моя жена! Когда мы только встретились, она совсем не умела готовить. Да я и сам не заставлял ее этого делать, потому что она обязательно устроила бы беспорядок на кухне. После того, как моя жена, к сожалению, заболела раком, который возвращался трижды, она начала более серьезно относиться к своему здоровью и вскоре стала настоящим экспертом в приготовлении вкусных и полезных блюд. Помимо Таны, на нашей кухне всегда есть белковый порошок, замороженные ягоды, шпинат и темный шоколад без сахара.

Доктор Хайман:

— Я всегда стараюсь заполнять свой холодильник теми продуктами, с помощью которых можно быстро перекусить и приготовить какое-нибудь простое блюдо, когда у меня совсем нет времени. Вот, например, недавно, вернувшись домой после 3 недель отсутствия, я довольно быстро приготовил вкусную еду из тех продуктов, которые были у меня под рукой. Пару раз в неделю по пути с работы я покупаю свежие овощи, которые позволяют мне в любой момент оперативно приготовить несложные и полезные блюда.

— Можете ли вы посоветовать какой-либо способ вовлечения детей в процесс приготовления пищи?

Доктор Амен:

— Готовить вместе с ними. Расскажите детям о пользе здоровой еды и покажите им, как можно приготовить простые блюда.

Доктор Хайман:

— Сделайте процесс веселым. Включите на кухне музыку, пойте и танцуйте. Это оставит у ребят приятные воспоминания о процессе приготовления пищи. Когда мои дети были маленькими, мы превращали готовку в приключение. Ребята любят помогать, играть с едой и овладевать простыми навыками. Пеките с ними, учите их рубить овощи, приготовьте пирог, покажите, как готовить на гриле ребрышки или делать шиш-кебаб (маринованное мясо на вертеле).

Доктор Амен:

— Мы с Таной готовим вместе с внуками. Когда одна из внучек приехала к нам в гости на 6 месяцев, мы готовили втроем и она выучила много рецептов полезной пищи. Моя 10-летняя дочь проводит много времени на кухне вместе с мамой и очень гордится собой, потому что может самостоятельно приготовить полезный тыквенный пирог. Еще одна моя внучка сама выбирает в кладовой ингредиенты для коктейлей и фруктовых напитков, которые делает самостоятельно.