Покончим с диетами - [75]

Шрифт
Интервал

Обжаривайте семена кунжута на сухой сковороде на среднем огне в течение 3 минут, помешивайте деревянной лопаткой и часто встряхивайте. В мощном блендере смешайте 2 столовые ложки кунжута и кешью, апельсины и уксус. Если надо, добавляйте апельсиновый сок для регуляции консистенции. Посыпьте салат оставшимся кунжутом.

Способ применения: Заправляйте соусом смесь из зеленых овощей, помидоров, красного репчатого лука, а также добавляйте к ней порезанные кубиками апельсины и киви.


В одной порции содержится:



Фисташково-мятная заправка

Рассчитано на 4 порции

½ чашки сырых фисташек

½ чашки свежей мяты

½ чашки свежей петрушки

2 зубчика чеснока, по вкусу

2 пера зеленого лука, крупно порезанного

½ чашки соевого или миндального молока

1 ½ столовой ложки шампанского уксуса (или обычного)

1 столовая ложка фруктового уксуса

1 столовая ложка пищевых дрожжей

Черный перец свежего помола, по вкусу

В кухонном комбайне измельчите фисташки, мяту, петрушку, чеснок и лук до консистенции гладкой пасты. Пока идет измельчение, добавляйте молоко, чтобы получилась нужная консистенция. Добавьте остальные ингредиенты и измельчайте до полного смешивания. Добавьте специи, потом дайте настояться в течение 1 часа для аромата.


В одной порции содержится:



Русский инжирный густой соус

Рассчитано на 2 порции

⅓ чашки томатного соуса без соли или с низким содержанием соли

⅓ чашки сырого миндаля или 3 столовые ложки пасты из сырого миндаля

2 столовые ложки сырых семян подсолнечника

3 столовые ложки фруктового или бальзамического уксуса

1 столовая ложка изюма

Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне или мощном блендере до ровной консистенции.


В одной порции содержится:



Юго-западная заправка для салата

Рассчитано на 6 порций

425 граммов мягкого тофу, без воды (можно заменить адыгейским сыром)

⅓ чашки белого уксуса

3 финика без косточек (либо любой другой сухофрукт)

>3∕₄ чайной ложки измельченного кориандра

½ чайной ложки чесночного порошка

½ чайной ложки лукового порошка

½ чайной ложки черного перца

¼ чашки измельченных помидоров

2 столовые ложки измельченного репчатого лука

Измельчите все ингредиенты, кроме помидоров и репчатого лука, в блендере, чтобы получилась кремообразная масса. Добавьте специи; чтобы получился более острый вкус, вы можете добавить еще немного острого перца. Смешайте с измельченными помидорами и рубленым луком. Рассчитано примерно на 2 чашки.


В одной порции содержится:



Заправка из грецких орехов и ароматного уксуса

Рассчитано на 6 порций

¼ чашки бальзамического уксуса

½ чашки воды

¼ чашки грецких орехов

¼ чашки изюма

1 чайная ложка горчицы

1 зубчик чеснока

¼ чайной ложки сухого тимьяна

Смешайте все ингредиенты в блендере.


В одной порции содержится:



Простая бобовая заправка

Рассчитано на 4 порции

1 ½ чашки вареного гороха (фасоли) или 1 банка консервированного горошка (фасоли) без воды и соли или с ее низким содержанием

2 столовые ложки лимонного сока

2 столовые ложки семян кунжута

1 зубчик чеснока, измельченный

½ чайной ложки измельченного тмина

Смешайте все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне. Добавьте 1–2 столовые ложки воды для достижения желаемой консистенции. Может храниться в холодильнике в контейнере до 5 дней.


В одной порции содержится:



Печеный баклажан с бобовой заправкой

Рассчитано на 4 порции

1 средний баклажан

1 головка запеченного чеснока или 8 зубчиков сырого

1 чашка вареного гороха (фасоли) или банка консервированного горошка (фасоли) без соли или с ее низким содержанием

⅓ чашки воды

4 столовые ложки семян кунжута (или семян льна)

2 столовые ложки свежего лимонного сока

1 столовая ложка сухого измельченного репчатого лука

Щепотка паприки

Выпекать в течение 45 минут при температуре 176 °C. Дать остыть; снять кожицу и выбросить.

Смешать все ингредиенты, включая запеченный и очищенный баклажан, в кухонном комбайне или мощном блендере до гладкой и кремообразной консистенции. Подавать вместе с разнообразными сырыми овощами.

Примечание: Если используете запеченный чеснок, запекайте головку чеснока вместе с баклажанами в течение 15 минут. Дайте остыть, выдавите зубчики чеснока, сняв кожицу с него.


В одной порции содержится:



Соус из свежих помидоров

Рассчитано на 6 порций

2 свежих порезанных помидора

1 маленькая измельченная красная луковица

2 штуки зеленого измельченного лука

1 зубчик измельченного чеснока

½ острого измельченного перчика

3 столовые ложки порезанной кинзы

3 столовые ложки сока свежего лимона или лайма

В миске смешать все ингредиенты.

Подавать сразу же или хранить в плотно закрытом контейнере в холодильнике до 5 дней.


В одной порции содержится:



Соус из авокадо с тыквенными семечками

Рассчитано на 8 порций

1 красный болгарский перец

1 ½ чашки сырых тыквенных семечек, обжаренных

2 столовые ложки сока лайма

2 зубчика чеснока, измельченных

1 измельченный острый перчик

3 больших свежих авокадо, порезанных кубиками размером около 1,5 см

¼ чашки порезанной кинзы

Черный молотый перец

Жарить перец на открытом огне в течение 5–7 минут, часто переворачивая, пока он не станет нежным, а его кожица не потемнеет. Переложить в миску с плотно закрывающейся крышкой или накрыть миску пищевой пленкой, чтобы перец размягчался и остывал. Затем снять кожицу, убрать стебель и семечки, затем порезать кубиками. При помощи мощного блендера измельчить

Продолжить чтение
Еще от автора Джоэл Фурман
Питание как основа здоровья

«Чем больше ешь, тем быстрее худеешь» – странное на первый взгляд утверждение. Однако оно имеет под собой веские основания. Доктор Фурман, автор нескольких мировых бестселлеров, объясняет, что у каждого продукта есть свой уровень питательных веществ (нутриентов). И чем он выше, тем лучше для здоровья, фигуры. И тем меньшим количеством еды мы насыщаемся. Недостаток же питательных веществ во «вредной» пище заставляет нас есть все больше и больше, накапливая в организме токсины и свободные радикалы.Здоровье начинается с еды – вот суть метода доктора Фурмана.

Рекомендуем почитать
Дети вегетарианцы

Итальянский опыт комплексного изучения детского вегетарианства. Автор проводит экскурс в историю питания человека и, опираясь на данные различных научных дисциплин, развенчивает распространенные мифы, связанные с вегетарианством. Особое внимание уделяется практическим рекомендациям по предупреждению заболеваний, вызванных несбалансированным питанием, и избежанию возможных рисков вегетарианского питания в детском возрасте.

Здоровые зубы - мечта или реальность?

В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.

Целитель в банке. Чайный гриб

Чайный гриб, который уже много веков используется как целительное средство, поможет вам справиться со многими недугами, а заодно укрепить здоровье, улучшить обмен веществ, повысить иммунитет. В книге рассказано о происхождении и истории целебного чайного гриба, о применении его для больных и здоровых людей, способах приготовления в домашних условиях. Также дан перечень заболеваний, при которых этот напиток наиболее эффективен.

Вкусный кусочек счастья

Энди Митчелл, толстая девочка с проблемами в семье, и в школе, и на работе. Бывали времена, когда она весила 136 кг, а бывало — 63 кг. В иные периоды она считала каждую съеденную крошку, а в другие — машинально покупала большие порции картофеля фри (хотя даже не любила его). Случалось, что она в одиночку съедала огромный торт, наслаждаясь, «заедая нервы», а через какое-то время вспоминала — и терзала себя за каждый съеденный кусок. Однако ни тот, ни другой путь не принесли ей счастья. В ваших руках — история обретения гармонии с собственным телом, достижения физического и психического комфорта, получения работы мечты и встречи с кумиром детства Леонардо Ди Каприо.

Когда здоровое питание вредит. Орторексия

Вы постоянно сидите на диете, маниакально считаете калории, корите себя за несовершенную внешность, а ваша первая мысль при виде продуктов — об их возможном вреде? Возможно, у вас нервная орторексия. Это серьезное расстройство пищевого поведения, которое диетологи ставят в один ряд с анорексией и булимией. При нем у человека возникает навязчивое стремление к здоровому, «чистому» питанию. Увы, вместо пользы суровые ограничения рациона приводят к серьезным проблемам со здоровьем — физическим и психическим.

Эхинацея в лечении вирусных и кожных заболеваний

Экстракты эхинацеи входят в состав более 240 препаратов для лечения вирусных и инфекционных заболеваний. Иммуномодулирующие свойства эхинацеи позволяют использовать ее в курсе лечения больных СПИДом.Эхинацея является тонизирующим, антимикробным, противовирусным, иммунорегулирующим и противолучевым средством. Это растение, убивая инфекции, вирусы герпеса и гриппа, может действовать как антибиотик. При этом эхинацея не токсична и не имеет побочных действий.Лекарства на основе эхинацеи помогают при гепатите, стоматитах, экземе, гинекологических заболеваниях, задерживают рост злокачественных образований, способствуют заживлению любых ран.В этой книге вы найдете подборку советов и рекомендаций по применению эхинацеи.