Покончим с диетами - [61]
Будьте полны решимости преодолеть тягу к привычной высококалорийной еде. Как только ваша зависимость уменьшится, сразу же изменятся ваши вкусовые рецепторы и появится естественное желание есть богатую питательными веществами пищу. Вы больше не будете испытывать чувство лишения каких-либо продуктов, а сам процесс принятия пищи станет более приятным и начнет приносить наслаждение, как никогда раньше.
Не позволяйте ни одной своей отрицательной мысли сбить вас с намеченного пути к хорошему здоровью. Приступайте к программе прямо сейчас, начиная со следующего же приема пищи (а не на следующий день!). Не упускайте ценного времени!
Основные принципы рациона сбалансированного питания
Для любого человека не составит особого труда следовать приведенной ниже программе. Главное здесь – ваше непоколебимое желание встать на путь к здоровью, а также терпение и мужество. Но помните: это всего лишь общие принципы, вы не обязаны досконально следовать им. Например, вы вольны корректировать рекомендуемые объемы порций в зависимости от вашего роста и веса, а также уровня физической активности. Спортсмену мирового класса, вероятно, требуется в три раза больше калорий, чем офисному работнику, ведущему сидячий образ жизни. Для того чтобы стать сторонником сбалансированного высокопитательного стиля, следуйте этим шести базовым принципам:
1. Ешьте большую порцию салата каждый день в качестве основного блюда
В этом салате должны присутствовать салат-латук (или любой листовой и кочанный салат), помидоры, измельченный репчатый лук и как минимум один измельченный сырой овощ семейства крестоцветных, например кудрявая капуста (капуста кале), краснокочанная капуста, белокачанная капуста, руккола, водяной кресс, пекинская капуста или молодая капуста бок чой.
Используйте разнообразные зеленые овощи, включая салат ромен, айсберг, разнообразную зелень, рукколу, молодой шпинат, бостонский салат-латук и водяной кресс. В качестве дополнительных овощей используйте красный и зеленый болгарский перец, огурцы, морковь, ростки фасоли, измельченный зеленый лук или капусту, порубленный белый и красный лук, слегка обжаренные грибы, немного поваренные на пару и порезанные цуккини, сырые и слегка поваренные на пару свеклу и морковку, стручковую фасоль, брокколи, цветную капусту и редис. Также я часто добавляю немного замороженного гороха и фасоли в свои салаты.
Не игнорируйте полезные заправки (те, что сделаны на основе орехов и семян), как, например, моя фирменная, основанная на томатном соусе «Русская инжирная приправа», состоящая из миндаля и семян подсолнечника, смешанных с темным уксусом и инжиром или небольшим количеством изюма.
Обычно я сразу готовлю большую миску салата, делюсь им с членами своей семьи, а его остатков хватает на второю половину этого же дня или даже на следующий день.
Помните: зеленый салат должен являться основным блюдом, а не гарниром.
2. Ешьте как минимум по полчашки, а еще лучше по целой чашке бобов в день
То есть ешьте бобовые бутерброды, бобовый хлеб или бобово-овощной суп либо добавляйте бобы в свой салат или рагу. Мы в семье всегда готовим огромную кастрюлю бобово-овощного супа раз в неделю. После первой порции супа в этот же день я делю оставшееся количество на восемь контейнеров, затем убираю в холодильник или морозилку, чтобы потом взять с собой на работу или тогда, когда мне захочется полакомиться этим блюдом. Вкусная подсказка: используйте немного такого супа, чтобы сделать на его основе неповторимую подливку для салата, добавив туда чуть-чуть ароматного уксуса и орехов. Измельчите все это в блендере до гладкой консистенции, и соус готов.
3. Ешьте большую (двойную) порцию слегка поваренных на пару зеленых овощей ежедневно
То есть миску спаржи, порубленной кудрявой капусты (или любой другой капусты) со вкусным грибным/луковым соусом, стручковую фасоль, приготовленные на пару цукини, капусту бок чой, артишоки или пекинскую капусту.
Не переваривайте зеленые овощи и зелень; тринадцати минут на пару более чем достаточно.
Чем дольше вы их подвергаете термообработке, тем больше витаминов уничтожается. Запомните, зеленые овощи нужно тщательно пережевывать (до почти жидкой консистенции), чтобы получить максимальную пользу от антираковых фитохимических элементов в их составе.
4. Ешьте как минимум около 30 граммов орехов и семян в день, если вы женщина, а если вы мужчина, то около 45 граммов ежедневно
Лучше не использовать орехи и семечки в качестве закуски. Самый полезный способ – употреблять их вместе с основным приемом пищи, в этом случае они дадут максимально положительный эффект, в частности положительно скажутся на продолжительности жизни. Жир, присутствующий в орехах и семенах, при условии что они употребляются вместе с овощами, повышает усвояемость из овощей фитохимических веществ. Вот почему я также обычно рекомендую делать орехи и семена частью салатной заправки. Помимо всего прочего, 50 % подобной пищи должны составлять грецкие орехи, льняные и кунжутные семена, так как они обладают уникальными защитными свойствами (в их составе, как вы уже знаете, лигнаны и омега-3 жирные кислоты).
«Чем больше ешь, тем быстрее худеешь» – странное на первый взгляд утверждение. Однако оно имеет под собой веские основания. Доктор Фурман, автор нескольких мировых бестселлеров, объясняет, что у каждого продукта есть свой уровень питательных веществ (нутриентов). И чем он выше, тем лучше для здоровья, фигуры. И тем меньшим количеством еды мы насыщаемся. Недостаток же питательных веществ во «вредной» пище заставляет нас есть все больше и больше, накапливая в организме токсины и свободные радикалы.Здоровье начинается с еды – вот суть метода доктора Фурмана.
С каждым днем появляется все больше научных фактов, подтверждающих, что видовой состав нашего микробиома – невидимой микробной экосистемы, обитающей в организме каждого из нас, – играет ключевую роль в состоянии здоровья человека. «Эффект микробиома» – это первая книга, в центре внимания которой – активно появляющиеся сегодня научные данные о том, как на формирование микробиома влияет способ появления человека на свет. Тони Харман и Алекс Уэйкфорд задают важные вопросы о потенциальных отдаленных последствиях таких ставшими обычными вмешательств в роды, как кесарево сечение или применение синтетического окситоцина, и делятся с читателями новой информацией о том, как искусственное вскармливание влияет на видовое разнообразие микробиома младенцев. В книге содержится информация от экспертов из разных стран, в том числе акушерок, разработчиков глобальной политики в сфере здравоохранения, профессионалов в области педиатрии, иммунотоксикологии и генетики. Книга предназначена для родителей, акушерок и других специалистов в области здравоохранения.
В книге Доны Холлеман и Орит Сен-Гупты показано, как может развиваться в будущем искусство йоги. В основе этого развития - Совершенная Поза, Чистый Ум и Распахнутое Сердце.В них сливаются воедино все грани человека. Нет сомнений, что именно в этом была цель древних йогов. Однако, как бывает со всеми традициями, в определенный период истории йоги случилось так, что оболочка, ведущая к подлинной жизни, стала казаться более важной, чем сама жизнь. Цель Йоги Будущего - Танца Светящегося Тела - в том, чтобы возродить древние принципы и придать им обновленный, современный вид. В нынешней терминологии и современных науках древние йогические концепции «аннамайя-коши» (материального тела) и «пранаяма-коши» (энергетического тела) вновь начинают восприниматься как неразрывно связанные оболочки, благодаря которым человек живет.
Холестерин жизненно необходим для человека. Он накапливается в нервной и жировой тканях, печени и других органах. Однако избыточное содержание холестерина в организме приводит к развитию серьезного заболевания – атеросклероза, следствием которого является инфаркт миокарда. В книге содержится информация о том, как уровень холестерина в крови связан с продолжительностью жизни, как можно нормализовать этот показатель и тем самым значительно увеличить срок жизни и улучшить ее качество. Данная книга не является учебником по медицине.
В пособии изложены сведения об оценке состояния питания, представлены таблицы с нормативными показателями массы тела у лиц разного возраста, роста и пола, способы определения идеального веса, раскрыты вопросы диагностики и лечения ожирения и нарушения аппетита, даны рекомендации по профилактике ожирения и способы похудения. Пособие предназначено для студентов медицинских учебных заведений, клинических психологов и лиц, желающих изменить массу тела.
О целебных свойствах известной всем березы рассказывает автор — врач и исследователь в области применения лекарственных растений. В книге подробно описаны древние и современные знания целебных свойств различных частей березы — почек, пыльцы, сока. Автором обобщен многовековой опыт официальной и народной медицины, исследованы многие старинные сборники — «Травники», знахарские лечебники, рукописные и печатные труды, научная и патентная литература, в которых изложены материалы о лечебном воздействии на организм человека препаратов из березы.
В своей санитарно-просветительной брошюре «О том, как Нил всю деревню заразил» д-р П. Юшков освещает два вопроса очень важных для здоровья нашей деревни. С одной стороны, он описывает распространение в деревне бытового сифилиса, занесенного приехавшим в отпуск солдатом; при этом д-р Юшков, как специалист-венеролог, очень ясно, понятно и в то же время выпукло дает в стихах описание различных способов распространения сифилиса внеполовым путем; течение этой болезни, проявления сифилиса на различных частях тела человека и, наконец, тяжелые последствия его без лечения. С другой стороны, д-р Юшков касается и второго больного вопроса для деревни — это распространения знахарства в ней, и указывает на тот вред, который приносят деревне своим «лечением» различные «бабки» и другие знахари. Брошюра д-ра Юшкова написана в стихах, и стихи очень легки и звучны.