Покончим с диетами - [60]
Ученые также зафиксировали высокие уровни загрязнения моря, присутствующие на лососевых фермах, ввиду высвобождения большого количества отходов, антибиотиков и других химикатов, образующихся в процессе выращивания лосося в условиях фермы. Всеобщее убеждение, что употребление лосося в пищу является полезным, сделало этот продукт популярным.
Реальность такова, что выращенный на ферме лосось – это один из самых способствующих образованию рака продуктов.
Даже если в вашем рационе совсем немного рыбы, нужно очень тщательно подходить к вопросу ее выбора, покупая рыбу в проверенных магазинах[73].
В веганской диете по составу питательных веществ дефицит представляет витамин В>12 и длинноцепочечные омега-3 жирные кислоты ЭПК и ДГК. Также не следует игнорировать добавки йода и витамина D, лучше усваивающиеся благодаря наличию солнечного света, и морские водоросли с целью восполнения запасов йода. Количество цинка, содержащегося в любой белковой пище, в веганской диете может быть ниже оптимального, так как цинк из животной пищи усваивается гораздо лучше, чем из растительной (этому мешают клетчатка и фитиновая кислота, которые содержатся в растениях). Тем не менее запас цинка можно компенсировать растительными продуктами, его содержащими: бобовыми, орехами, крупами и пшеничными зародышами.
Старайтесь есть меньше животных продуктов – если вообще включаете их в свой рацион – для создания крепкого здоровья, а также мудро и умеренно выбирайте существующие на сегодняшний день добавки при необходимости восполнить дефицит какого-либо микроэлемента в организме.
Высокопитательный рацион как стиль жизни
При наличии грамотной системы питания ваш организм будет лечить себя сам.
Здоровье, долголетие и похудение – все это результаты рациона питания, который должен состоять из таких полезных продуктов, как зеленые и цветные овощи, фрукты, бобы, орехи и семена.
Овощи и другая богатая питательными веществами пища будет насыщать вас, улучшая работу кишечника, наполняя организм необходимыми антиоксидантами и стимулирующими иммунитет фитохимическими веществами, способствующими развитию полезной микрофлоры желудка и кишечника, а также создавая правильный гормональный баланс, который сократит жировые отложения и защитит ваш организм от рака.
По сути, я призываю вас есть большое количество высокопитательных растений, включая большие порции салата и помидоров, лука, сырых и вареных зеленых овощей, а также прошедших термическую обработку грибов. Выбирайте только натуральную растительную живую пищу, и тогда вы не только будете прекрасно выглядеть и отлично себя чувствовать, но и сможете предотвратить развитие болезней сердца и сосудов, рака, а также других смертельно опасных заболеваний. Ваша задача формировать свой рацион таким образом, чтобы преобладающая в нем пища помогала вам поддерживать здоровье и продлевать молодость.
За последние двадцать лет я консультировал тысячи людей в рамках своей медицинской практики через Интернет. Большинство из этих людей приходили ко мне отчаявшимися, изможденными и страдающими от лишнего веса, они перепробовали всевозможные безумные диеты, не добившись никаких результатов. Многие из них жаловались мне: «Я просто не могу скинуть вес, что бы ни делал». Высокопитательный системный подход к еде помог очень многим из них решить проблему лишнего веса и поддерживать достигнутый результат.
Благодаря переходу на сбалансированное питание мои пациенты вернулись к активной жизни с целым багажом знаний о системном подходе к вопросу здорового питания.
Тысячи людей теперь являются живым примером успеха предлагаемого мной стиля питания. На сегодняшний день все они убеждены в правильности сделанного на всю жизнь выбора, результат которого налицо.
Глава VI
План
ля того чтобы жить активной полноценной жизнью, человек должен постоянно развиваться и совершенствоваться. Для того чтобы чувствовать себя хозяином своей судьбы, и своего здоровья в том числе, нужно постараться максимально сбалансировать свою жизнь таким образом, чтобы в ней гармонично сочетались работа, питание, отдых, приготовление еды, хлопоты по хозяйству, а также время, проводимое с семьей, физические нагрузки для поддержания тонуса, общение с друзьями и походы по магазинам. Другими словами, нужно создать для себя такую жизнь, которая будет приносить вам наслаждение, давая ощущение благополучия, эмоционального удовлетворения и чувства защищенности вас, вашей семьи и всего окружающего мира. Смысл в том, чтобы жить ради жизни, и ради хорошей жизни! Кому-то придется приложить для создания своего такого мира чуть больше усилий, но, поверьте, это того стоит!
Так вот, та самая счастливая и совершенная жизнь подобна сбалансированному питанию, над созданием которого также нужно работать во имя обретения крепкого здоровья и долгих лет жизни.
Поэтому вместо того чтобы сосредоточиваться на том, какие продукты вы не можете есть, наслаждайтесь тем, что вы можете есть в неограниченных количествах.
