Питание и диета для тех, кому за 40 - [46]
Разогрейте масло на слабом огне, добавьте очищенные, вымытые и нарезанные соломкой лук и морковь и обжарьте до готовности. Разогрейте духовку. К овощной смеси добавьте тертый сыр, поперчите, все перемешайте. Мясо промойте, затем пальцами отделите кожу таким образом, чтобы образовался кармашек. Нафаршируйте птицу овощами с сыром, переложите на противень, посолите и запекайте в духовке до готовности.
Ингредиенты: окорочка куриные – 2 шт., капуста цветная – 100 г, горошек зеленый – 3 ст. ложки, чеснок – 2 дольки, сыр – 50—60 г, масло растительное – 2 ст. ложки, кетчуп – 3 ст. ложки, паприка сладкая, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления. Куриные окорочка промойте, нашпигуйте вымытым и очищенным чесноком, посолите и поперчите. Между кожей и мясом сделайте кармашек и положите в него сыр. Сверху окорочка натрите сладкой паприкой и обжарьте на раскаленной сковороде в растительном масле до готовности. Цветную капусту вымойте, разберите на соцветия и отварите в подсоленной воде. Готовые окорочка подавайте с зеленым горошком, цветной капустой и кетчупом.
Ингредиенты: тушка курицы, печень куриная – 250 г, ветчина жирная – 200 г, вино сухое белое – 150 мл, масло оливковое – 2 ст. ложки, лук репчатый – 0, 5 пучка, зелень петрушки – 1 пучок, цедра лимонная тертая – 0,5 ч. ложки, веточки розмарина, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления. Тушку курицы промойте, обсушите, посолите и поперчите. Ветчину нарежьте мелкими кубиками, лук очистите, вымойте и нашинкуйте. Лук и ветчину смешайте с вымытым измельченным розмарином и нафаршируйте полученной смесью курицу. Смажьте тушку маслом, положите в форму и запекайте в предварительно разогретой духовке до готовности, поливая каждые 10 мин вином и оставшимся маслом. Куриную печень промойте, измельчите в блендере вместе с вымытой петрушкой, добавьте лимонную цедру, соль, перец и сок, оставшийся после запекания курицы. Доведите соус до кипения и варите при постоянном помешивании 6-8 мин.
Готовую курицу нарежьте порционными кусками, полейте горячим соусом и подавайте к столу.
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ
Рыба и морепродукты считаются наиболее полезной пищей для людей зрелого возраста. А блюда, приготовленные из рыбы, отличаются не только отменными пищевыми качествами, но и изысканным вкусом.
Ингредиенты: судак – 1 кг, морковь – 2 шт., лук репчатый – 2 шт., картофель – 600 г, масло растительное – 2 ст. ложки, молоко – 100 мл, лист лавровый, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления. Рыбу промойте, очистите, выпотрошите, разделайте, нарежьте порционными кусками. Морковь, лук и картофель очистите, вымойте, нарежьте соломкой, положите в кастрюлю, добавьте 1,5 стакана воды. Куски рыбы посолите и положите поверх овощей. Добавьте лавровый лист и перец, залейте все холодной водой, варите в кастрюле с закрытой крышкой при слабом кипении в течение 1 ч. За 15 мин до готовности влейте молоко и добавьте масло.
Ингредиенты: щука – 700 г, грибы – 500 г, лук репчатый – 2 шт., вино белое сухое столовое – 300 мл, зелень и соль по вкусу.
Способ приготовления. Рыбу промойте, очистите, разделайте, нарежьте порционными кусками, посолите, положите в кастрюлю, посыпьте очищенным, вымытым и нашинкованным луком. Добавьте вымытую и измельченную зелень, полейте вином и поставьте на 30 мин в холодное место.
Грибы промойте, нарежьте. Переложите рыбу вместе с образовавшимся соком в сотейник, посыпьте сверху грибами и запекайте в духовке в течение 40 мин.
Ингредиенты: скумбрия – 700 г, перец красный маринованный – 150 г, корень петрушки – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., мука – 0,5 ст. ложки, масло сливочное – 2 ст. ложки, зелень и соль по вкусу.
Способ приготовления. Рыбу промойте, очистите, разделайте, нарежьте порционными кусками, посолите. Перец ошпарьте кипятком, снимите кожицу, нарежьте соломкой. Петрушку и репчатый лук очистите, вымойте и нашинкуйте. Овощи выложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения, добавьте соль. Рыбу варите до готовности, слейте бульон, заправьте пассерованной мукой и варите 10 мин. Снимите с огня и заправьте сливочным маслом. Выложите на тарелку, полейте соусом, украсьте вымытой и измельченной зеленью и полосками маринованного перца.
Ингредиенты: филе морского окуня – 500 г, масло сливочное – 2 ст. ложки, сухари панировочные – 3 ст. ложки, молоко – 200 мл, зелень и соль по вкусу.
Способ приготовления. Рыбное филе промойте, нарежьте кусками и посолите. Растопите в кастрюле сливочное масло, добавьте молоко и сухари, доведите до кипения. В кипящую жидкость опустите рыбу, посыпьте вымытой и измельченной зеленью и варите до готовности.
Ингредиенты: хек – 600 г, картофель – 500 г, шпик – 100 г, лук репчатый – 2 шт., зелень и соль по вкусу.
Способ приготовления. Рыбу промойте, очистите, разделайте, нарежьте порционными кусками. Посолите, закройте крышкой и поставьте в холодное место. Шпик мелко нарежьте и обжарьте с очищенным, вымытым и нашинкованным луком, после чего переложите в кастрюлю, добавьте очищенный, вымытый и крупно нарезанный картофель, посолите, залейте 1 стаканом воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения, затем положите на куски картофеля рыбу и продолжайте варить на слабом огне до готовности. Готовую рыбу выложите на блюдо, украсьте вареным картофелем и вымытой и измельченной зеленью и подавайте к столу.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Свадьба - это всегда радостное и запоминающееся событие в жизни каждого человека. Но сколько волнений и приготовлений предшествует этому счастливому дню! Из этой книги вы узнаете, как подготовиться к свадьбе, как себя вести молодой паре и гостям во время бракосочетания, что дарить новобрачным, как украсить зал для торжества и сделать свадебное застолье веселым и интересным.
Молодежная культура гораздо более сложна и многообразна, чем может показаться на первый взгляд. Об этом и о принятых среди молодежи правилах общения рассказывает эта книга.
С каждым днем появляется все больше научных фактов, подтверждающих, что видовой состав нашего микробиома – невидимой микробной экосистемы, обитающей в организме каждого из нас, – играет ключевую роль в состоянии здоровья человека. «Эффект микробиома» – это первая книга, в центре внимания которой – активно появляющиеся сегодня научные данные о том, как на формирование микробиома влияет способ появления человека на свет. Тони Харман и Алекс Уэйкфорд задают важные вопросы о потенциальных отдаленных последствиях таких ставшими обычными вмешательств в роды, как кесарево сечение или применение синтетического окситоцина, и делятся с читателями новой информацией о том, как искусственное вскармливание влияет на видовое разнообразие микробиома младенцев. В книге содержится информация от экспертов из разных стран, в том числе акушерок, разработчиков глобальной политики в сфере здравоохранения, профессионалов в области педиатрии, иммунотоксикологии и генетики. Книга предназначена для родителей, акушерок и других специалистов в области здравоохранения.
В книге Доны Холлеман и Орит Сен-Гупты показано, как может развиваться в будущем искусство йоги. В основе этого развития - Совершенная Поза, Чистый Ум и Распахнутое Сердце.В них сливаются воедино все грани человека. Нет сомнений, что именно в этом была цель древних йогов. Однако, как бывает со всеми традициями, в определенный период истории йоги случилось так, что оболочка, ведущая к подлинной жизни, стала казаться более важной, чем сама жизнь. Цель Йоги Будущего - Танца Светящегося Тела - в том, чтобы возродить древние принципы и придать им обновленный, современный вид. В нынешней терминологии и современных науках древние йогические концепции «аннамайя-коши» (материального тела) и «пранаяма-коши» (энергетического тела) вновь начинают восприниматься как неразрывно связанные оболочки, благодаря которым человек живет.
Холестерин жизненно необходим для человека. Он накапливается в нервной и жировой тканях, печени и других органах. Однако избыточное содержание холестерина в организме приводит к развитию серьезного заболевания – атеросклероза, следствием которого является инфаркт миокарда. В книге содержится информация о том, как уровень холестерина в крови связан с продолжительностью жизни, как можно нормализовать этот показатель и тем самым значительно увеличить срок жизни и улучшить ее качество. Данная книга не является учебником по медицине.
В пособии изложены сведения об оценке состояния питания, представлены таблицы с нормативными показателями массы тела у лиц разного возраста, роста и пола, способы определения идеального веса, раскрыты вопросы диагностики и лечения ожирения и нарушения аппетита, даны рекомендации по профилактике ожирения и способы похудения. Пособие предназначено для студентов медицинских учебных заведений, клинических психологов и лиц, желающих изменить массу тела.
О целебных свойствах известной всем березы рассказывает автор — врач и исследователь в области применения лекарственных растений. В книге подробно описаны древние и современные знания целебных свойств различных частей березы — почек, пыльцы, сока. Автором обобщен многовековой опыт официальной и народной медицины, исследованы многие старинные сборники — «Травники», знахарские лечебники, рукописные и печатные труды, научная и патентная литература, в которых изложены материалы о лечебном воздействии на организм человека препаратов из березы.
В своей санитарно-просветительной брошюре «О том, как Нил всю деревню заразил» д-р П. Юшков освещает два вопроса очень важных для здоровья нашей деревни. С одной стороны, он описывает распространение в деревне бытового сифилиса, занесенного приехавшим в отпуск солдатом; при этом д-р Юшков, как специалист-венеролог, очень ясно, понятно и в то же время выпукло дает в стихах описание различных способов распространения сифилиса внеполовым путем; течение этой болезни, проявления сифилиса на различных частях тела человека и, наконец, тяжелые последствия его без лечения. С другой стороны, д-р Юшков касается и второго больного вопроса для деревни — это распространения знахарства в ней, и указывает на тот вред, который приносят деревне своим «лечением» различные «бабки» и другие знахари. Брошюра д-ра Юшкова написана в стихах, и стихи очень легки и звучны.