Письма здоровья: мед и прополис - [24]

Моносахара т. е. глюкоза и фруктоза которые содержатся в меде, имеют ряд преимуществ по сравнению со свекловичным или тростниковым сахаром. Сахар расщепляется лишь при воздействии на него определенных веществ. А ведь их тоже еще нужно выделить. С медом все гораздо проще. В нем есть и сахара, и ферменты для его расщепления. Помните, 1 ч. л. меда приносит больше пользы, чем 30 г сахара. Сахар – это только высококалорийный углевод, а мед – это продукт питания, который, помимо углеводов, содержит ряд биологически активных веществ. Мед содержит фолиевую кислоту, которая необходима для нормального роста и развития детей. Некоторые ученые утверждают, что при регулярном употреблении меда дети растут и развиваются нормально. Количество гемоглобина нормальное, а иммунитет крепкий, он не позволяет таким деткам часто болеть.

Химический и биологический состав меда делает его не только вкусным продуктом питания, но и отличным лекарственным средством. Все составные части меда используются для лечения тех или иных болезней. Мед – прекрасное лечебно-профилактическое средство. За счет чего же мед обладает высокими лечебными качествами? Да за счет наличия натрия, калия, кальция, марганца, магния, цинка, железа, фосфора, хлора, витаминов, ферментов, дубильных веществ, органических кислот, летучих веществ, глюкозы, фруктозы, фитонцидов. Витамины меда, естественно, природного происхождения, поэтому они обладают гораздо более выраженной биологической активностью, чем синтезированные искусственно. Даже углеводы в меде обладают лечебным действием. Они способны при регулярном использовании повышать иммунитет, обладают способностью нейтрализовывать токсические вещества. Глюкоза и фруктоза участвуют в регуляции деятельности нервной системы, повышают пониженное давление, расширяют кровеносные сосуды, улучшают питание, а соответственно, и деятельность сердца, усиливают выведение мочи, улучшают деятельность сердца и обмен веществ. Их можно использовать для остановки кровотечений и улучшения работы сердца. Принимая мед, вы те самым способствуете снижению кислотности желудочного сока и повышаете продукцию защитных веществ. Именно поэтому мед с успехом используется в лечении язвенной болезни. Большое значение имеют и белки меда, они просто необходимы для нормального роста и развития, особенного детского организма. Известно, что обычный сахар распадается в роговой полости и под влиянием бактерий образует кислоты, которые разрушают зубы. А пчелиный мед не только не разрушает зубы, но и за счет своего противомикробного действия дезинфицирует полость рта. Врачи даже рекомендуют полоскать медовым раствором рот при стоматитах и других болячках. Регулярное употребление меда значительно повышает защитные силы организма и укрепляет иммунитет. Еще врачеватели древности почитали мед как продукт, который продляет жизнь человека. Знаменитый мыслитель Пифагор утверждал, что он прожил долгую жизнь, только благодаря тому, что регулярно кушал мед. При употреблении меда улучшается сон, увеличивается мыслительная и физическая трудоспособность, понизилась излишняя нервная возбудимость и исчезла агрессия. Отрицать противомикробные свойства меда было бы по крайне мере неразумно. Известно, что мед сохраняет свои целебные и питательные свойства в течение очень длительного времени. При раскопках захоронений древнеегипетских фараонов были найдены сосуды с медом, сохранившим все свои качества. Если вы храните мед в оптимальных для него условиях, будьте спокойны, он сохранит свои качества долгие годы. Еще в древности, когда еще не были известны бактерии и микробы, люди лечили гнойные раны с помощью меда. В 1923 г. опытным путем было выявлено, что мед убивает бактерии, например возбудителей брюшного тифа, паратифа, дизентерии. Так же мед помогает избавиться от глистов, обладает способностью убивать одноклеточные организмы животного происхождения, так называемые простейшие. К ним относятся амебы и инфузории. Мед не только останавливает развитие ряда простейших, но и убивает их. Вот так-то! Вот так мед!

Глава 6. Мед и консервация

Еще в древности мед использовали для консервирования различных продуктов питания. В таких странах, как Египет, Греция, Ассирия, мед использовался для бальзамирования трупов. Таким же образом (т. е. погружая в мед) сохраняли ценные семена для посева, скоропортящиеся продукты питания. В некоторых уголках нашей необъятной планеты и по сей день используются консервирующие свойства меда для хранения плодов, корней, цветов и даже мяса. Вот что делают, жители острова Цейлон. Они разрезают мясо на куски, обмазывают его медом, кладут в дупло и замазывают отверстие дупла. Таким образом можно хранить мясо в течение года, а иногда и дольше. Оно не теряет своего вкуса и не портится.

Некоторые исследователи утверждают, что мед обладает антиаллергическими свойствами. Другие же медики включили мед в список продуктов, полностью запрещенных аллергикам. Это два абсолютно противоположных мнения, причем каждое из них научно обосновано. Давайте порассуждаем вместе, чтобы решить, кто же из них все же ближе к истине. Итак, что же такое аллергия? Аллергия – это измененная способность организма реагировать на те или иные вещи. Обычно при контакте организма с раздражающими веществами в нем вырабатывается специфическая иммунная защита. Иногда же этот механизм по тем или иным причинам нарушается, вследствие чего и возникает аллергия. Или повышенная чувствительность к определенным веществам. Что же может вызвать аллергию? Да все, что угодно. Это могут быть и растения, и животные, и лекарственные средства, и краски, и пыль, и бытовая химия, и масса других веществ. Обычно раздражающие вещества поступают в организм через кожу, желудочно-кишечный тракт. Но чаще всего это происходит через дыхательные пути. Аллергией поражаются дыхательная, пищеварительная, мочевыделительная, кровеносная, в общем, все системы органов в человеческом теле. Аллергия с точки зрения поражения дыхательной системы проявляется следующими признаками: насморк, чихание, бронхиальная астма. Со стороны пищеварительной системы: гастрит, колит, энтерит. Со стороны кожи: сыпь по всему телу. Только могу заметить, что употребление небольшого количества меда обычно аллергии не вызывает.