«Пилюли» от животного мира. Мифы и реальность - [24]
Мидии должны быть плотно закрыты или должны закрыться, если по ним постучать. Выбросите все, которые не закрываются, и все с поврежденными раковинами. Снова промойте холодной водой, чтобы не осталось следов песка или грязи. Все мидии, которые не откроются после тепловой обработки, нужно тоже выбросить.
Мидии выделяют влагу во время приготовления, поэтому, чтобы их отварить, не нужно добавлять очень много воды. Готовьте их в кастрюле с толстыми стенками на большом огне несколько минут, пока раковины не откроются и не выпустят восхитительный аромат. Подавать мидии нужно сразу же после приготовления. Никогда не разогревайте мидии — вы можете отравиться.
Чтобы сделать очень вкусный бульон, подающийся к мидиям, добавьте в воду сухое белое вино или сухой сидр и ароматизаторы, например, лук-шалот, чеснок, лимон и петрушку.
Мидии с корочкой из трав и сыра
Мидии — 20 шт., сливочное масло — 50 г, чеснок — 1 зубчик, хлебные крошки — 25 г, тертый пармезан — 25 г, зелень шнитт-лука и петрушки, черный перец.
Мидии разделить пополам, оторвать мясо от раковин, чтобы их легче было есть, затем вернуть их в ракушку и разложить раковины в один слой в форме для запекания. Перемешать сливочное масло с чеснокм, зеленью шнитт-лука и петрушки и черным перцем. Отдельно перемешать хлебные крошки и тертый пармезан. Разогреть гриль. Положить на каждую мидию кусочек масла и поместить их под гриль, чтобы масло растаяло. Сразу же посыпать крошками с пармезаном и поставить под гриль на 1–2 минуты до золотистого цвета.
Салат из мидий с зеленым горошком
Вареные мидии — 250 г, вареные яйца — 2 шт., репчатый лук —
0 луковица, зеленый гдрошек — 200 г, растительное масло — 1 ч. ложка, укроп, петрушка и листья зеленого салата, майонез, соль.
Измельчить яйца, укроп и листья зеленого салат, луковицу нашинковать и все перемешать. Добавить вареные мидии, зеленый горошек, соль, растительное масло, еще раз все перемешать и заправить майонезом. Салат украсить дольками яиц, зеленью петрушки.
Мидии по-морскому
2 кг очищенных мидий, 1 луковица, 1 палочка сельдерея и 5 зубчиков чеснока, 1 ст. ложка оливкового масла, 600 мл сухого белого вина, 4 ст. ложки сметаны, свежемолотый черный перец, измельченная зелень петрушки, соль.
Соединить в кухонном комбайне 1 луковицу, 1 палочку сельдерея и 5 зубчиков чеснока, все мелко порубить. Нагреть 1 ст. ложку оливкового масла в глубокой сковороде и добавить луковую смесь, обжаривать 2 минуты. Добавить 600 мл сухого белого вина, посолить и довести до кипения, затем тушить несколько минут. Увеличить огонь и добавить 4 ст. ложки сметаны. Когда соус закипит, добавить в него
1 кг очищенных мидий, накрыть и готовить 4–5 минут. Когда мидии откроются, разложить вместе с соусом по тарелкам, посыпать свежемолотым черным перцем, посыпать петрушкой и подавать сразу же со свежим хрустящим хлебом и холодным белым вином.
Плов с мидиями
250 г замороженного мяса мидий, пакетик риса, 2 нарезанные луковицы и 1 тертая морковь. 1 помидор, 1 ложка майонеза.
В подсоленной воде отварить пакетик риса. А в это время в сотейнике или глубокой сковороде обжарить на растительном масле 2 нарезанные луковицы и 1 тертую морковь. Добавить 250 г
замороженного мяса мидий (не размораживая) и тушить, пока рис не будет готов. Готовый рис добавить к мидиям, перемешать и добавить специи по вкусу. 1 помидор нарезать тонкими дольками или средними кубиками, добавить в готовый плов и перемешать с
3 ложкой майонеза. Накрыть крышкой и через 5 минут подавать.
Суп с мидиями
Мясо мидий — 225 г, зеленый лук — 4 нарезанных пера, чеснок —
• зубчик, порошок чили —1 ч. ложка, куркума —1 ч. ложка, цедра
• апельсинов, помидоры — 3 шт., нарезанный свежий кориандр (кинза) — 30 г, оливковое масло.
Налить в кастрюлю бульон для мидий (готовить, как описано выше), добавить нарезанный зеленый лук, раздавленный зубчик чеснока, порошок чили, куркуму, цедру апельсинов и мелко нарезанные помидоры. Варить 4 минуты. Добавить мидии без ракушек, нарезанный свежий кориандр (кинзу) и варить еще минуту. Разлить по тарелкам и подавать, сбрызнув оливковым маслом.
Спагетти с перцем чили, чесноком и мидиями
Консервированные мидии — 250 г, спагетти — 500 г, растительное масло — 4 ст. ложки, чеснок — 2 зубчика и красный перец чили — 2 шт.
Отварить спагетти в подсоленной кипящей водой согласно инструкции на упаковке. Тем временем в большой кастрюле разогреть растительное масло. Уменыпитьогонь, добавитьраздавленныйчеснок и мелко нарезанные красные перцы чили без семечек. Обжарить 1-
4 минуты, затем добавить консервированные мидии и разогреть. Слить спагетти, вернуть в кастрюлю. Перемешать все в масле, затем заправить мидиями и добавить петрушку. Подавать сразу же.
Фритатта с мидиями и овощами
Замороженные мидии — 50 г, луковица — 1 шт., сладкий перец —
1 шт., 1/2 помидора, яйца — 2 шт., оливковое масло — 2 ст. ложки, зелень, соль — по вкусу.
Луковицу, сладкий перец, помидор нарезать очень тонкими полосками и обжарить с мидиями (не размораживая) в оливковом масле примерно 10 минут, пока перец не станет мягким и не выпарится почти вся жидкость. Тем временем яйца взбить с солью и парой ложечек воды и залить ими овощи с мидиями. Взбитые яйца можно смешать со свежей мелко нарезанной зеленью. Когда омлет под крышкой поднимется, сразу подаем на стол.
Диабет — одна из самых старых болезней человечества. Почему это заболевание считается неизлечимым? Да потому, что не определены причины его возникновения. И это немудрено, ибо многие специалисты считают, что более чем 40 заболеваний приводят к тому, что в крови может наблюдаться высокий уровень сахара, с которым и связана эта болезнь.Диагноз «диабет» приводит человека в шоковое состояние: возникают страх, растерянность, депрессия. От этой реакции в последующем зависит вся жизнь больного: или он воспримет болезнь как вызов себе, изменив образ жизни, справится с ней или, проявив слабость, капитулянтский характер, начнет плыть по течению.
В новой книге профессора И. П. Неумывакина рассказывается о целебных возможностях обыкновенной питьевой соды, которые отнюдь не так незначительны, как может показаться на первый взгляд. Обращаясь к опыту ученых и исследователей, широко применявших соду на практике, а также согласуясь со своей методикой оздоровления организма, автор вновь показывает, что для поддержания здоровья и борьбы с болезнями нужны нс дорогие лекарства, а старые испытанные средства и стремление жить в согласии с законами Природы.Для широкого круга читателей.
Эта книга посвящена удивительному живому организму — чайному грибу. Его настой, незаслуженно забытый в последнее время, служит прекрасным средством профилактики многих болезней.Рассказывается об истории чайного гриба, о правильном его хранении и уходе. Приводятся рецепты приготовления и употребления настоя при различных заболеваниях.
В своей новой книге автор освещает вопросы, связанные с перекисью водорода как источником необходимого организму атомарного кислорода. Перекись водорода способствует нормализации окислительно-восстановительных процессов и уничтожению всего, что мешает организму нормально функционировать.Подробно рассматривается механизм действия перекиси водорода, а также предложенного ультрафиолетового облучения крови как одного из эффективных способов коррекции иммунной системы. Предлагаются подробные рекомендации и комментарии к уже известным методикам лечения перекисью водорода.
Книга профессора И. П. Неумывакина посвящена лечебным свойствам прополиса — вещества, обладающего высокой биологической активностью и широко используемого в медицинской практике с глубокой древности.Приводятся рецепты приготовления лекарственных форм на основе прополиса, применение которых, в комплексе с разработанной автором системой оздоровления организма, несомненно поможет справиться с многочисленными болезненными состояниями.
Баня-замечательное изобретение человечества. «Баня лечит, баня правит, баня на ноги поставит», — говорили наши предки. Как благотворно действует банный жар! Поры открываются, кожа очищается, начинает дышать и молодеть; сосуды становятся тренированными, гибкими и эластичными; сердце бьется, словно «пламенный мотор»; косточки прогреваются: спина выпрямляется. В бане сгоняют лишний вес, избавляются от шлаков, лечат простуду, радикулит и прочие хвори. В бане не просто смываешь грязь, а сбрасываешь груз забот.
В книге приводятся многочисленные способы профилактики и лечения с помощью чеснока простуды, гриппа, атеросклероза, депрессий, ревматизма и даже онкологических заболеваний. Автор удачно сочетает научный подход и занимательность.
Татьяна Владимировна Шипошина – детский врач, удачно совмещающий медицинскую специальность с литературной деятельностью. Она работает в обычной детской поликлинике и помогла уже десяткам и сотням маленьких пациентов. Доброта, чуткость и глубокая вера помогают Татьяне Владимировне увидеть самую суть проблемы, найти истоки болезни и привести ребенка к исцелению, не только физическому, но и духовному, не только ребенка, но и его родителей. Ведь болезни детей очень часто берут свои истоки из проблем взрослых.
Эта книга – для юношей и девушек, половозрелых дяденек и тётенек, чьи познания в области проблем алкоголизма недалеко ушли от детей и подростков. Это искренний, доверительный диалог с теми, кто попал в беду. Книга поможет подняться из алкогольной бездны тем, кто в ней уже оказался, и обрести радость жизни.
Автор этой книги родилась и выросла в Ереване, часть студенческих и все аспирантские годы жила и училась в Москве (МГУ), а в настоящее время обитает в одном из отдалённых пригородов Нью-Йорка. Надо отметить, что несмотря на весьма счастливые и беззаботные детство и юность, всю свою молодость она провела в «преклонении перед иностранщиной». Что может быть лучше Америки, в которой смело шагаешь по жизни, не боясь ничего и никого! И когда Перестройка вздумала приоткрыть, а потом и вовсе сорвать с петель знаменитый Железный Занавес, автор стремительно драпанула на Запад, воспользовавшись первым попавшимся трамплином.
В книге изложены теоретические основы и принципы практического применения оптимального питания (лечебно-сбалансированного питания, жировой диеты).Рассмотрены факторы и влияние на лечение и предотвращение возникновения различных заболеваний, включая сахарный диабет, рак, сердечно-сосудистые и другие болезни, считающиеся официальной медициной неизлечимыми.Даны рекомендации и советы по освобождению от недугов, составлению меню дня, составу и приготовлению блюд оптимального питания. Кулинарные рецепты, приведенные в книге, предназначены исключительно для домашнего использования.Адресуется широкому кругу читателей, заинтересованных в избавлении от болезней, активной, долголетней и полноценной жизни без лекарств и врачей.
Дегтярное мыло и деготь сегодня становятся необыкновенно популярными! Ведь деготь лечит огромное количество болезней и при этом является дешевым и натуральным продуктом без вредных химических добавок. Он обладает противопаразитным, редуцирующим, восстановительным, рассасывающим, противовоспалительным и анестезирующим свойствами! В лечении кожных заболеваний безопасных и доступных аналогов дегтярному мылу просто не существует! Кроме того, деготь, дегтярное мыло лечат многие внутренние болезни – начиная от банального насморка и заканчивая болезнями сердца.В книге собрана новейшая и самая полная информация о дегте и дегтярном мыле – то, что было известно уже нашим бабушкам, и поразительные открытия последних лет.Вы найдете огромное количество рецептов для лечения различных недугов, советы по использованию дегтя в косметологии и в быту.