Перезагрузка питания. Как настроить организм на сжигание лишнего за 21 день - [20]

Хронически повышенный уровень факторов роста (ввиду переизбытка углеводов и белка в рационе) – одна из основных причин быстрого старения и онкологии.

Когда человек, страдающий онкологией, переходит от высокоуглеводной диеты к диете, способствующей устойчивому кетозу, он кардинальным образом меняет метаболическую среду, усложняя жизнь зависимым от глюкозы злокачественным клеткам. Как вы уже знаете, кетоны – это эффективное (и предпочтительное) топливо для сердца, мозга и мышц скелета, но не для большинства раковых клеток. Они не умеют использовать кетоны для получения энергии, так как для этого нужны митохондрии (вот почему кетоны «чисто» горят; все дело в обилии кислорода), а у них митохондрии, как правило, повреждены. Это одна из причин злокачественности! А еще причина того, что большая их часть сжигает глюкозу и не нуждается в кислороде.

Помимо прочего, кетоны обладают и другими противораковыми свойствами. Они тормозят гликолиз (процесс сжигания глюкозы) в раковых клетках, напрочь лишая их питания (ведь сжигать кетоны они тоже не могут). (Кетоны помогают минимизировать образование свободных радикалов. Как известно, раковые клетки «очень хорошо себя чувствуют» в присутствии свободных радикалов.) Усиливают выработку антиоксидантов в здоровых клетках, окружающих опухоль, по мнению ученых, это помогает предотвратить разрастание и распространение рака. А еще кетоны смягчают эффект лучевой и химиотерапии. Такая агрессивная терапия стимулирует синтез свободных радикалов в клетках опухоли, но при этом повреждает здоровые ткани. Кетоз позволяет защитить их без ущерба для процесса лечения.

К сожалению, раковые больные неохотно применяют голодание, ограничение калорий и кетостратегии для борьбы с заболеванием, несмотря на феноменальные результаты экспериментов, проводимых на животных. Человеку, который проходит лучевую и химиотерапию, назначенную врачом, очень сложно решиться на экстремальную меру наперекор общепризнанному мнению. Одно дело – сократить потребление углеводов, чтобы сбросить пару-тройку килограммов, и совсем другое – пойти против рекомендаций онколога (который, возможно, не имеет специальных знаний по диетологии, но все равно дает советы, которые, как правило, аналогичны тем, что предлагает нам Министерство сельского хозяйства США). Возможно, появление экзогенных кетонов (БАД) изменит ситуацию, и кетотерапия (вкупе с кетодиетой) получит широкое распространение в онкологии.

Клеточное и метаболическое здоровье

Бета-гидроксибутират – не только чистый источник энергии. Это сигнальная молекула, которая регулирует клеточные и воспалительные процессы в организме. Бета-гидроксибутират настолько мощная штука, что его можно назвать эпигенетическим переключателем, способным включать и выключать гены – то, что обычно делают сильнодействующие лекарства. Он модифицирует функцию цикла Кребса, позволяя генерировать клеточную энергию с меньшим образованием свободных радикалов и лучшей оксигенацией⁵. Как я уже говорил ранее, особое значение имеет кислородное питание головного мозга. По сути, приступы эпилепсии начинаются, когда из-за недостаточного снабжения кислородом состояние мозга достигает критической отметки.

Бета-гидроксибутират настолько мощная штука, что его можно назвать эпигенетическим переключателем; он модифицирует функцию цикла Кребса.

Минимизация окислительного стресса положительно отражается на сердечно-сосудистой системе, так как сердце и нежные артериальные стенки очень чувствительны к окислительным повреждениям, наносимым высокоуглеводным питанием и стрессом (например, хроническими физическими нагрузками). По мнению многих специалистов, в том числе Питера Аттиа, предпочтительным топливом для сердца являются кетоны. Ссылаясь на исследования, Д’Агостино утверждает, что кетоны повышают гидравлическую мощность сердца. Иными словами, на кетоновом топливе оно генерирует из кислорода больше АТФ, чем на глюкозном. Головной мозг, который не использует жирные кислоты, будет сжигать кетоны аналогично глюкозе. Интересно отметить, что в состоянии полного истощения он будет извлекать 1/3 энергии из глюкозы и ⅔ из кетонов.

А теперь давайте разберемся с заблуждением относительно «быстрого метаболизма», который нас призывают достигать усиленными тренировками, диетой по часам и пищевыми добавками. Ускоренный метаболизм провоцирует активную выработку свободных радикалов, которые, как вы знаете, являются причиной дисфункции и заболеваний. Потея в спортзале, питаясь по шесть раз в день и поглощая огромное количество белка, бодибилдеры обязательно нарастят мышцы, но, увы, в ущерб долголетию. Переедание, чрезмерные физические нагрузки и перенапряжение, наводняющее организм гормонами стресса (которые стимулируют глюконеогенез⁶ для поддержания вашего сумасшедшего образа жизни), неминуемо ведут к метаболической неэффективности.

Медленный метаболизм так же нежелателен, как и быстрый. В этом случае ваши клетки недополучают энергию. К замедлению метаболизма может привести диета, провоцирующая повышенную выработку инсулина. Она тормозит жиросжигательные процессы и делает вас зависимыми от регулярного поступления калорий. Результат: метаболическая неэффективность, чрезмерное накопление телесного жира, повышенный риск онкологии, сердечно-сосудистых и других заболеваний, в основе которых окисление и воспаление.