Печенье для детей и взрослых - [5]
Выпекайте в духовке 10-12 минут при температуре 200 °С и охладите на решетке. Остывшие целые квадратики смажьте частью лимонного творога и накройте вырезанными квадратиками. Посыпьте сахарной пудрой и заполните вырезанные серединки оставшимся творогом.
Ореховые кусочки с медом и сахарной пудрой «Пасечные»
• 1 стакан муки
• 1 стакан любых орехов
• 250 г меда
• 1 стакан сахарной пудры
• сливочное масло – для смазывания противня
Слегка обжаренные на сухой сковороде ядра орехов измельчите и посыпьте сахарной пудрой. Затем смешайте с мукой и медом до получения однородной массы.
Готовое тесто уложите небольшими порциями на противень, смазанный сливочным маслом. Выпекайте в духовке 12-15 минут при температуре 170-200 °С.
Сахарные фигурки из теста на майонезе «Без затей»
• 3 стакана муки
• 250 г майонеза
• 1 яйцо
• 1 стакан сахара
• 1/2 ч. ложки соды
Яйцо разотрите с сахаром, добавьте майонез, соду и замесите негустое тесто. Раскатайте его в пласт, вырежьте формочкой фигурки и уложите на противень, смазанным маслом. Выпекайте в духовке до готовности при средней температуре.
Сливочные шарики с гвоздикой «Курабье по-пловдивски»
• 4 стакана муки
• 11/3 стакана мелкого сахара
• бутоны гвоздики – по количеству изделий
• 400 г сливочного масла
• 1 щепотка соли
Размягченное масло очень тщательно разотрите деревянной ложкой. Постепенно (по ложечке) добавьте сахар и муку, постоянно помешивая смесь. В конце замешивания всыпьте соль и очень тщательно перемешайте полученное тесто.
Сделайте из него маленькие шарики и в каждый сверху воткните по бутону гвоздики. Подготовленные изделия уложите на противень. Выпекайте в духовке до золотистого цвета при средней температуре.
Кокосовые шарики с миндалем и сгущенным молоком «Остров везения»
• 1 банка сгущенного молока
• миндальные орехи и кокосовая стружка – по вкусу
Смешайте сгущенное молоко с кокосовой стружкой, оставив немного стружки для обвалки, до получения однородной массы. Массу поместите минимум на 15 минут в холодильник. Затем сделайте из нее маленькие шарики и обваляйте их в оставшейся кокосовой стружке.
Каждый шарик украсьте миндалем и уложите на выстланный бумагой для выпечки противень. Выпекайте в духовке 5 минут при средней температуре.
Масляные шарики из теста на блинной муке с кедровыми орешками и тростниковым сахаром «Улетные»
На 20 шт.:
• 12/3 стакана блинной муки
• 100 г кедровых орешков
• 1 яйцо
• 4 ст. ложки мелкого сахара
• 2 ст. ложки тростникового сахара
• 100 г сливочного масла
Взбейте размягченное масло с сахаром и тростниковым сахаром до получения однородной массы. Добавьте, продолжая взбивать, яйцо, затем всыпьте муку, кедровые орешки и замесите тесто, равномерно распределяя орешки.
Из готового теста сделайте 20 шариков величиной с грецкий орех. Уложите их на выстланные бумагой для выпечки противни на достаточном расстоянии друг от друга и прижмите вилкой.
Выпекайте в духовке 12 минут при температуре 180 °С. Готовому печенью дайте остыть 5 минут на противне и переложите на решетку до полного остывания.
Медовые кружочки с миндалем или кедровыми орешками «Тунисское печенье мезельмен»
• 3 1/3 стакана муки
• 3 ст. ложки меда
• 1-2 горсти ядер миндаля или кедровых орешков
• 3/4 стакана сахара
• 8 ст. ложек воды
• 6-8 ст. ложек растительного масла
• 1/2 ч. ложки соли
Из муки, сахара, растительного масла замесите тесто, добавив воду и соль. Готовое тесто оставьте на 30 минут при комнатной температуре, затем раскатайте в пласт толщиной 1 см. Стаканчиком или формочкой вырежьте кружочки и уложите их на противень, выстланный бумагой для выпечки.
Выпекайте в духовке до готовности при средней температуре. Готовое печенье переложите на пергамент, смажьте медом и посыпьте измельченным миндалем или кедровыми орешками.
Морковное печенье с тахини, белым вином, лимонной цедрой и сахаром «Монастырское по-гречески»
• 1 кг муки
• 250 г моркови
• 400 г тахини (или 400 мл растительного масла без запаха)
• 250 мл белого вина
• тертая цедра 1 лимона
• 1 стакан сахара и немного – для посыпки
• 1 ч. ложка соли
Для тахини:
• 400 г семян кунжута
• 4 ст. ложки рафинированного растительного масла
Морковь натрите на мелкой терке и смешайте с мукой, тахини, вином, тертой цедрой, сахаром и солью. Все тщательно перемешайте до получения однородного теста.
Сформируйте из него изделия любым способом: раскатайте в пласт и нарежьте кусочками, скатайте шариками и приплюсните. Подготовленные изделия посыпьте сахаром и уложите на выстланный бумагой для выпечки противень.
Выпекайте в духовке около 30 минут при температуре 200 °С, следя за тем, чтобы печенье не подгорело снизу. Для тахини поместите в блендер семена кунжута, растительное масло и тщательно взбейте до получения однородной массы.
Овсяные шарики с грецкими орехами, медом и сахаром по-эстонски «Рецепт от Анны Веске»
На 40 шт.:
• 1 3/4 стакана муки
• 200 г ядер грецких орехов
• 1/4 упаковки овсяных хлопьев «Геркулес экстра»
• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 ст. ложка меда
• лимонный сок – по вкусу
• 1/2 ч. ложки соды
• 250 г сливочного масла
Натрите на терке грецкие орехи и смешайте с мукой, овсяными хлопьями, взбитыми яйцами, медом, сахаром, содой, лимонным соком и размягченным маслом. Полученное тесто тщательно перемешайте, сделайте из него шарики и уложите их на смазанный маслом противень. Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 220 °С.
Вряд ли найдется человек, не знающий об уникальных целебных свойствах меда, и уж точно все без исключения знают, как вкусны блюда с этим продуктом: пикантные закуски, полезные салаты из овощей и фруктов, оригинальные супы, изысканное горячее, необыкновенная выпечка и восхитительные напитки – с градусом и без. Мы постарались отобрать самые разные рецепты, чтобы вам было удобно использовать их для приготовления всего, чего пожелает душа, о чем попросят домочадцы и чему удивятся гости.
Оставьте сомнения: все мы немного рестораторы. Сколько раз в году мы отмечаем домашние праздники – столько раз мы становимся заправскими шеф-поварами, дегустаторами вин и составителями основополагающего документа любого ресторана, святая святых – меню. Должность ресторатора трудна и ответственна, но наша книга кому угодно облегчит задачу: блюда по случаю торжественного приема уже отобраны.Когда в результате долгих маневров последнему приготовленному вами кушанью наконец-то найдется место на плотно уставленном столе, не забудьте снять белый накрахмаленный колпак.
Воистину безграничные возможности открывает кулинарам использование лаваша и готового теста. Ни одна хозяйка, опытная или начинающая, не откажется от почти мгновенного приготовления аппетитного завтрака для всей семьи – жареных и запеченных конвертиков и трубочек из лаваша с любой начинкой. Закрытые слоеные и открытые пироги – быстрые пиццы, необыкновенные сладкие блюда, сытные и легкие рулеты на закуску и в качестве основного блюда с мясной, рыбной, овощной, грибной, творожной и сырной начинкой разнообразят будничный стол и украшают праздничный.
Блюда с начинкой хороши на все случаи: они необыкновенно разнообразят будничный стол и, без сомнения, украшают праздничный. Кроме того, вы можете готовить их круглогодично, поскольку – при желании сэкономить и не покупать в зимний период недешевые заморские овощи и фрукты – в любой сезон найдется множество продуктов, отлично поддающихся фаршировке. В нашей книге вы найдете оригинальные рецепты на любой вкус, но главное – во всевозможных сочетаниях, о которых, вполне вероятно, вы и не подозревали.
С каждым днем темп жизни становится быстрее, так что на приготовление себе пищи мы тратим все меньше времени. С этой книгой вы узнаете о том, как готовить не только быстро, но и вкусно. На приготовление большинства представленных блюд понадобится всего 15–30 минут. Десерты, супы, салаты на скорую руку ничем не уступят блюдам трудоемким, зато сэкономят ваше время.
Встречали ли вы у нас, уважаемый читатель, того, кто ну ни разу в жизни не ел борща или вареников? Правильно, поэтому абсолютно все могут утверждать, что знакомы с украинской кухней не понаслышке. Но вот ведь незадача: борщей в ней насчитывается более 30 видов, а сколько существует вариантов начинок для вареников, не скажет никто. И вам не возбраняется проявить максимум фантазии и пополнить коллекцию собственным рецептом, способным удивить бывалых украинских хозяек. Они удивительные женщины: вряд ли кулинарки какой-либо другой страны победят их в соревновании накормить умопомрачительно вкусно и до самого что ни на есть окончательного отвала.
Подробное описание процесса приготовления бутербродов с поэтапными иллюстрациями. В этой книге бутерброды и канапе – эти знакомые всем блюда – по-новому заиграли и руках их авторов-создателей. Теперь они не просто лежат, как им вздумается, на тарелке или подносе. Теперь они превратились. в торты! Компактно. Удобно. Красиво!
В Петербурге корюшку не называют рыбой. Корюшка — это нечто отдельное и самостоятельное. Ловить и есть весной корюшку — старинная традиция (даже милиция, пресекающая любые посторонние занятия на невских мостах, ловить с них корюшку сетками никому не запрещает). А если вы не любите корюшку, значит, просто не умеете ее готовить. Но не беда, опытный человек сейчас все подробно расскажет.
Подготовка помещения, винодельческой тары и оборудования, изготовление виноградных вин, изготовление плодово-ягодных вин, болезни вина.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.