Палитра питания. Легкий путь к стройности - [10]

Все мы разные, у каждого уникальные, присущие только ему мечты и страхи. Каждый ищет и находит в лишнем весе что-то свое. И все-таки можно выделить наиболее распространенные выгоды, которые получает человек, предпочитающий определенный пищевой режим.

Скрытые выгоды полноты

Лишний вес:

• защищает от нежелательных мыслей и эмоций;

• помогает быть более напористым и агрессивным;

• помогает играть роль жертвы и вызывать сочувствие;

• помогает казаться добрым и хорошим;

• помогает привлекать внимание окружающих;

• помогает реализовать потребность в любви и заботе;

• помогает снизить ответственность за себя и свою жизнь;

• помогает забыть о себе и приносить пользу значимым людям;

• служит оправданием жизненных неудач;

• позволяет легче достигать взаимопонимания с друзьями;

• придает начальникам авторитетную, солидную внешность;

• дает возможность избежать интимных взаимоотношений.

Помните, что осознание большинства из перечисленных «плюсов» приходит далеко не сразу. Но без этого никуда! Только выяснив, что именно дает вам полнота, вы сможете сделать следующий шаг – отказаться от нее.

Голод и аппетит Многие полные люди жалуются на неконтролируемое чувство голода, которое, по их мнению, провоцирует увеличение веса. Однако опыт показывает, что большинство путает голод с аппетитом. Именно последний заставляет нас всем сердцем желать вот это конкретное куриное крылышко и вот этот красивый кусок торта с кремовой розочкой. Именно повышенный аппетит – одна из причин возникновения психологической зависимости от еды.

...

Голод – физиологическая потребность, аппетит – эмоциональная.

Голод – инстинктивный защитный механизм, который заставляет нас восполнять энергетические затраты любым доступным путем. Другими словами, голод – это ощущение, побуждающее человека удовлетворить естественную физиологическую потребность в питательных веществах, которые на протяжении нескольких часов не поступали в организм.

Как работает этот механизм? В головном мозге располагаются специальные центры голода и насыщения, регулируемые содержанием в крови сахара и жирных кислот, а также сигналами от рецепторов ротовой полости и желудка. Как только, например, концентрация глюкозы в крови опускается ниже определенного уровня, мозг отдает соответствующую команду, и человек отправляется на поиски пищи, причем неважно, какой. Чтобы утолить голод, подойдет любой съедобный продукт – голодный человек не отличается особой разборчивостью. Как говорится: «Хочешь есть? Съешь яблоко. Не хочешь яблоко? Не хочешь есть!».

Аппетит – приятные эмоциональные ощущения, связанные со стремлением человека к определенным продуктам питания, чаще всего тем, которые содержат недостающие организму вещества.

Аппетит возникает под воздействием соблазнительных запаха, вида и вкуса еды. Это он нашептывает: «Зачем тебе яблоко? Оно зеленое и кислое. Взгляни-ка лучше на ароматную, нежную ветчину, которая так и тает во рту».

Тем, кто хочет похудеть, важно различать, где имеет место чувство голода, а где подключается аппетит. К первому надо прислушиваться, а второй желательно игнорировать, если он возникает в неподходящее время.

Таблица 3. Сравнительная характеристика аппетита и физиологического голода

Очень важно не допускать сильного чувства голода: оно способствует перееданию и как результат – появлению лишних килограммов. Что вы можете предпринять? Самый простой и эффективный вариант – полноценное, сбалансированное питание. Если говорить вкратце, вы должны делать следующее:

Во-первых , включайте в меню больше сложных углеводов, а количество простых ограничьте. Употребляйте достаточно белков. Отдавайте предпочтение нежирным продуктам. Тогда вы будете чувствовать себя сытой в течение трех-пяти часов – это оптимальный перерыв между приемами пищи.

Во-вторых , пейте больше воды (чистой питьевой воды, а не соков или газировки), ведь иногда жажда маскируется под чувство голода.

В-третьих , строго придерживайтесь правильного режима питания. Многие взрослые люди не способны его организовать из-за чрезмерной загруженности на работе. В итоге основные порции пищи попадают в организм вечером, когда потребность в энергии уже не столь выражена, как в начале трудового дня. Кроме того, человек, перекусывавший весь день, к вечеру оказывается голодным как волк и сметает все, что попадается на пути, независимо от полезности, сладости и жирности. Если в данном описании вы узнали себя, заведите пищевой дневник – это позволит распланировать все приемы пищи так, чтобы вы успевали поесть прежде, чем основательно проголодаетесь.

Что касается подробностей (какие продукты нужно выбирать, сколько раз в день лучше есть, можно ли перекусывать между завтраком, обедом и ужином, почему потребление соков желательно свести к минимуму), то им посвящены последующие главы книги.

Вам, должно быть, интересно, когда чувство голода можно считать сильным. В психологической литературе встречается следующая шкала:

Стадии физиологического голода

0 – Прострация, чувство, что вот-вот упадешь в обморок.

1 – Истощение, когда чувствуешь себя физически больной от голода.