Овощи и зелень. Огород на моем подоконнике - [9]
Рисунок 3. Сорт Аллигатор
Кутузовский – среднепоздний сорт. Срезать зелень можно на 41-й день после появления всходов. Розетка полуприподнятая, само растение хорошо облиственное. Листья крупные, светло-зеленые, очень нежные. Данный сорт очень ароматный (рис. 4).
Рисунок 4. Сорт Кутузовский
Сеять укроп следует в плодородную и увлажненную почву которую необходимо удобрить навозом или минеральными удобрениями (на 1 м>2 почвы внести 200 г суперфосфата и 150 г калийной соли или 3 кг перепревшего навоза). Семена можно сеять в ряд или вразброс. Укропом также возможно уплотнить почву, посеяв его между томатами, редисом или огурцами.
Семена перед посевом желательно намочить и прорастить. Также многие огородники кладут семена в горячую воду на 3–4 дня, каждый день меняя воду. Затем семена рассыпают тонким слоем и смешивают с опилками.
Ящики с посеянными семенами можно закрыть целлофановой пленкой. Семена в этом случае быстрее прорастут. Укроп не требует особого ухода, только частого полива. После того как появятся первые проростки, пленку следует убрать. Через 25 дней после появления всходов растения надо проредить, оставив веточки на расстоянии 3 см друг от друга. Следует помнить, что густота посева замедляет рост и снижает урожайность. Через 35–40 дней можно срезать зелень укропа, начиная с верхушек. Это стимулирует рост боковых веточек.
Укроп может болеть фузариозом и мучнистой росой. Также большой вред ему наносит боярышниковая тля. Для того чтобы исключить данные заболевания, землю перед посевом надо простерилизовать.
Петрушка
Петрушка – пряно-ароматическое растение, которое распространено на всей территории России. У петрушки употребляют в пищу не только зелень, но и корень, поэтому все ее сорта разделяют на две группы: корневые и листовые. Это двухлетнее перекрестноопыляемое растение из семейства зонтичных, обладающее приятным запахом и вкусом. Листья у петрушки перисторассеченные, темно-зеленого цвета, на длинных корешках. Цветы мелкие, желтовато-зеленые. Корень у корневой петрушки цилиндрический или конусовидный, у листовой – тонкий и веретеновидный. В первый год у петрушки образуются розетка и корнеплод. Цвести же она начинает только на второй год.
Петрушка родом из средиземноморских стран. Ее стали употреблять в пищу как пряность еще в Средние века, а до этого времени выращивали как декоративную культуру. В Россию петрушка попала в XVIII в. В настоящий момент ее выращивают по всей Европе.
Если на растении листья начинают скручиваться, это значит, что ему не хватает влаги или воздух слишком сухой.
Петрушка хорошо растет на суглинистых и супесчаных почвах, но не может расти на тяжелых глинистых почвах. К теплу она не требовательна, может даже переносить заморозки до -7—8 °C. Очень отзывчива на удобрения. При слишком высокой температуре ее рост замедляется. При недостатке влаги ее развитие также замедляется, а при избыточной влаге она может заболеть.
В растении содержится эфирное масло, которое и обуславливает его запах и вкус. В корнях и листьях петрушки есть витамины С, В и Е, каротин, фолиевая и никотиновая кислоты.
Ее применяют в качестве приправы к первым и вторым блюдам, добавляют в салаты, используют при консервировании овощей и грибов. Кроме того, листья и плоды растения применяют для лекарственных целей при заболеваниях мочевого пузыря и почек, при лечении ран, для улучшения пищеварения.
Петрушку сажают семенами. Ее можно высеивать практически после любой другой культуры. Корневую петрушку также можно размножать вегетативным способом или выгонкой. Семена сохраняют всхожесть только 2–3 года, поэтому их стоит высаживать сразу же. Петрушка – светолюбивая и морозостойкая культура. Она довольно неприхотлива. Дома ее чаще выращивают выгонкой, т. е. сажают корнеплодами.
Существует множество сортов как листовой, так и корневой петрушки. Причем листовая петрушка в свою очередь делится на простую и кудрявую. Последняя очень красива. Ее иногда высаживают в декоративных целях.
Обыкновенная листовая петрушка скороспелая. Она образует крупную розетку. В одной розетке может быть более 52 листьев. Корень сильно ветвится и в пищу не годится. Обладает хорошим ароматом. Зелень можно срезать через 60–65 дней после появления всходов.
Кудрявая листовая петрушка скороспелая. Этот сорт по всем своим параметрам ничем не отличается от предыдущего, кроме формы листьев. У кудрявой петрушки они красиво вырезаны, их используют в качестве украшения блюд.
Бордовикская – это позднеспелый сорт корневой петрушки. Корнеплоды конической формы, белого цвета, с приятным ароматом. Их масса может достигать 200 г. Листья данного сорта собраны в прикорневую розетку, темно-зеленого цвета.
Сахарная скороспелая петрушка – листья раскидистые, темно-зеленые. Корнеплоды конусообразные, серовато-белые, длиной 20–25 см, массой 50–60 г. Приятны на вкус и обладают хорошим ароматом. Но корнеплоды этого сорта практически не лежат. Они достигают технической спелости на 80-й день после появление всходов. Их используют в свежем виде и для консервирования.
Астра – раннеспелый сорт листовой петрушки. От всходов до среза зелени проходит 55–60 дней. Розетка кудрявая, плотная, листья нежные. Растения хорошо отрастают после срезки.
