Овощи и зелень. Огород на моем подоконнике - [12]

Рисунок 11. Лук-порей

Лук-слизун – многолетняя зеленая культура. Листья сочные, не грубеют до самой осени. Вырастают до 40 см в длину и 4 см в ширину. Они плоские, гладкие, со слабоострым вкусом. Сеять лук-слизун надо построчно. Он морозостоек, не боится низких температур (рис. 12).

Рисунок 12. Лук-слизун

Лук-батун – многолетнее сильноветвящееся растение. Распространен в Канаде, США, Японии, Китае. Похож на репчатый лук, но его листья более мощные. Настоящей луковицы у него нет, вместо нее образуется утолщенный ложный стебель. Это морозостойкое и влаголюбивое растение. Стрелки образуются при длинном дне. При коротком сильнее развивается вегетативная часть. Зелень получается нежной, слабоострой и сочной (рис. 13).

Рисунок 13. Лук-батун

Лук душистый чаще используют в пищу в странах Азии и в Сибири, где он растет в диком виде. Он неприхотлив, засухо-, морозоустойчив. Его цветы очень хорошо пахнут, отсюда и название. Луковицы конической формы, небольшого размера. Цветы белые, очень ароматные, собраны в зонтики. Листья у него растут постоянно и не грубеют. Их срезают на второй год жизни. Цветы также используют в пищу. Наиболее продуктивны трехлетние растения. Этот лук можно выращивать 4–5 лет, затем заменять на новые растения. При срезке следует оставлять несколько листьев. После срезки растение следует обильно полить и удобрить фосфорно-калийными удобрениями (рис. 14).

Рисунок 14. Лук душистый

Алтайский лук – многолетнее растение. Напоминает лук-батун. Листья нежные, дудчатые, с острым вкусом. Луковица небольшого размера.

Лук на зелень специально выращивают из семян. У таких сортов луковица не образуется или получается очень маленькая. Зелень сочная, нежная, с острым вкусом. Листья очень тонкие и трубчатые. Растет как однолетняя культура. Его можно высеивать несколько раз за сезон (рис. 15).

Рисунок 15. Лук на зелень

Лук-шалот – многолетнее растение. Но чаще его выращивают как двухлетнее. Луковицы мелкие, с более острым вкусом, чем у репчатого лука. Листья сочные, трубчатые, крупные (рис. 16).

Рисунок 16. Лук-шалот

Шнитт-лук – многолетнее растение. Листочки тонкие, трубчатые, очень нежные, с острым вкусом. Это растение очень красиво цветет сиреневыми мелкими цветками, собранными в круглые головки (рис. 17).

Рисунок 17. Шнитт-лук

Для посадки в комнатных условиях лучше использовать мелкие луковицы. Их замачивают в теплой воде на сутки, после чего обрезают по плечики и оставляют подсыхать на 2–3 дня. Таким образом кислород лучше поступает к луковицам. Затем лук можно высаживать в подготовленные ящики, заполненные наполовину землей. Почву для лука следует приготовить следующим образом: 2 части перегноя и по 1-й части дерновой земли и промытого речного песка. Луковицы сажают на небольшом расстоянии друг от друга, не слишком сильно углубляя в почву. Донце луковицы должно только соприкасаться с почвой. Обильно поливают и помещают в темное прохладное место. Это усиливает образование корней. Когда появляются перышки, ящики следует перенести на солнечное место. Ящики также можно размещать ярусами на этажерках, подставках. По мере роста перьев надо поднимать их к свету. Лук следует обильно поливать. После срезки сделать подкормку– 1 г мочевины или нитроамонофоски развести в 1 л воды.

Скорость роста листьев зависит от температуры и освещенности. Наиболее благоприятная температура для образования зелени – 25—2*7 °C. При более низкой температуре скорость роста снижается, но перо получается темно-зеленого цвета и очень крепкое. Для лука необязательно дополнительное освещение. Убирать лук можно двумя способами: сразу же выдергивать луковицы или постепенно срезая перья. Причем следует срезать наружные перья, оставляя внутренние для дальнейшего роста. Совсем сморщенные луковицы выдергивают и на их место сажают другие. На одном месте можно два раза сажать лук. Затем почву следует поменять.

Для выгонки также можно использовать не грунт, а баночки с водой. Луковицы помещают в банку с водой так, чтобы они касались воды только донышком. Если же поместить лук в воду полностью, то он сгниет. Поэтому часто вырезают небольшой картонный кружочек с отверстием в середине и кладут на банку, луковицу же помещают на кружочек так, чтобы донышко оказалось в отверстии.

Можно продлить период сбора перьев. Для этого растения следует держать при более низкой температуре.

Для того чтобы получать урожай зеленого лука постоянно, следует сажать луковицы в ящики с интервалом в 10–15 дней.

Салат

Салат – однолетняя культура семейства сложноцветных. К салатным растениям относят салат, пекинскую капусту, кресс-салат, шпинат, салатную горчицу. Салат выращивали еще в Древнем Риме. В настоящее время листовой салат является одной из самых распространенных овощных культур. Это зеленая низкокалорийная культура, обладающая целебными свойствами. В салате содержится много различных витаминов и микроэлементов, таких, как молибден, йод, бром, железо, марганец, медь и др. В нем также присутствует алкалоид лактуцин, который и придает салату горьковатый вкус. Различные салаты принято есть в сыром виде. Их можно разделить на две категории: листовые и кочанные. В листовых салатах листочки собраны в розетку. Она может быть приподнятой, лежачей. У кочанных сортов листья собраны в кочан. Он бывает плотным или рыхлым. Также салаты можно разделить по вкусовым свойствам на горькие, перечные, хрустящие, мягкие, пряные, маслянистые.