Омни диета - [3]

«Выедая» свой путь к крепкому здоровью, вы сможете при этом еще и получать удовольствие. Когда я начал соблюдать эту диету, то мое отношение к пище кардинально поменялось: я понял, что еда может быть одновременно и полезной, и удивительно вкусной. Данная диета стала началом моих потрясающих отношений с пищей. Вместо того чтобы быть рабом пищи, которая наносила мне вред, я начал осознанно наслаждаться огромнейшим разнообразием потрясающих продуктов питания, которые укрепили мое здоровье и позволили гордиться собой. До этого я был словно игрушка йо-йо[4]: меня привлекала вредная пища, я переедал, ненавидел себя за это, снова тянулся к вредной еде, чтобы облегчить душевные муки… Это было слишком драматично. Когда я начал питаться так, как описано в этой книге, понял, что это было лучшее, что случилось со мной, и положительным образом отразилось на множестве различных аспектов моей жизни. Мне больше не хочется есть вредную пищу быстрого приготовления, так как от нее я чувствую себя уставшим и начинаю плохо соображать. Вместо этого мне хочется полезной еды, от которой мозг работает только лучше. Кроме того, вопреки сложившемуся мнению продукты питания, приносящие пользу и благотворно влияющие на работу мозга, не дороже тех, которыми привыкли питаться большинство современных людей. В действительности, употребляя натуральную полезную пищу, можно сэкономить немало денег, ведь вы будете тратить меньше средств на врачей и таблетки, у вас будет гораздо больше сил и энтузиазма, вы станете выглядеть намного лучше, а ваша талия заметно постройнеет. Чувствовать себя на высоте – это бесценно.

Программа этой диеты используется в клиниках Амена, чтобы помочь пациентам выздороветь и поддерживать в дальнейшем на должном уровне свое здоровье. Принципы, которыми руководствуется Тана в этой модели сбалансированного питания, полезны как для нашего мозга, так и для тела, ведь в основе диеты лежат научные данные, а следовать ей проще простого. Данная система поможет вам постепенно привыкнуть к новому способу питания. С помощью полезных советов и предложений, которых у Таны накопилось за время работы сотни, вам проще будет приступить к данной программе питания и добиться с помощью нее невиданного успеха. Исходя из собственного опыта, могу вас заверить – Тана идеальный учитель, наставник и тренер, именно тот человек, который нужен вам, чтобы помочь начать питаться и жить совершенно по-новому.

Поверьте на слово врачу, неврологу и специалисту по здоровью мозга: с помощью Таны вы сможете почувствовать себя здоровее, чем когда-либо в своей жизни. Настройтесь, будьте внимательны и полны энтузиазма – эта диета запросто сможет не только продлить, но и спасти вашу жизнь. Данная система питания определенно изменит ваше существование к лучшему.

Дэниэл Дж. Амен,

доктор медицины, нейробиолог, нейропсихиатр,

автор 20 книг, включая бестселлер

«Измени свой мозг – изменится и жизнь!»

Вступление Путь диетической программы

Врач будущего не будет прописывать лекарств. Вместо этого он пробудит интерес пациента к своему организму, а также к причине и возможности предотвращения болезни.

Томас Эдисон[5]

Я люблю покушать и убеждена, что еда играет важную роль в жизни человека. Ощутив на собственном опыте различные последствия употребления той или иной пищи (плохие и хорошие) и наблюдая за результатами этого процесса в своей профессиональной практике, я пришла к такому выводу – то, что мы едим, может кардинально поменять нашу жизнь.

Я выросла в небогатой семье, в которой деньги зарабатывал только отец, вкалывая долгие часы на работе, так что питалась в основном хлопьями, печеньем, шоколадным молоком, жаренным в масле мясом, замороженными пирогами и мороженым на десерт. Члены моей семьи страдали от ожирения, болезней сердца, рака, диабета и деменции (приобретенного слабоумия). Мы были в прямом смысле олицетворением плохого здоровья.

Из-за аутоиммунного расстройства, которое не было диагностировано и которое постепенно разрушало мой организм изнутри, в детстве я постоянно чем-то болела. К четырем годам я уже прошла полное обследование желудочно-кишечного тракта из-за серьезных проблем с пищеварением. Несколько лет спустя меня госпитализировали с мононуклеозом[6] и удалили гланды. Из-за постоянных инфекций мне приходилось сидеть на антибиотиках. Еще будучи ребенком, я уже прошла через многое.

Став подростком, в надежде преодолеть плохую наследственность и свои проблемы со здоровьем, я начала усиленно заниматься спортом. Подобно многим людям, я наивно полагала, что постоянная физическая активность позволит мне есть все, что захочу, и я продолжала питаться полуфабрикатами, поглощать сахар и кофеин. Да, снаружи я выглядела стройной и подтянутой, однако внутри моего организма все было не так, как нужно.

В 23 года мне поставили страшный диагноз – рак щитовидной железы с метастазами в лимфоузлах.

На протяжении 11 лет, пока мои сверстники влюблялись и разочаровывались в любви, готовились к экзаменам и занимались карьерным ростом, я переносила операции и радиотерапию. Болезнь и ее лечение принесли серьезные проблемы со здоровьем, в том числе надоедливую депрессию. Очень часто меня охватывало чувство полного одиночества и безнадежности. Когда мне перевалило за 30, я настолько устала от проблем со щитовидкой и других болезней, что готова была на все, лишь бы чувствовать себя хорошо, в том числе на полное изменение своего рациона питания.