Огород у вас дома - [50]
Салат из шпината и ржи:
– проростки ржи (100 г);
– листья шпината (150 г);
– свежий огурец (2–3 шт.);
– помидоры черри (5–6 шт.);
– зелень лука, кинзы и укропа;
– морская соль и сметана для заправки.
Все овощи и зелень тщательно промывают. Листья шпината шинкуют соломкой, огурцы и помидоры нарезают ломтиками. Главный компонент – проростки – добавляется в конце. Все ингредиенты посолить и заправить сметаной.
Противопоказания
Проростки ржи не рекомендуют использовать на обостренных стадиях язвы, при аллергии на рожь (непереносимости зерен ржи).
6.5. Проростки гречихи
Для проращивания подходит гречиха посевная. Уникальная по своим свойствам культура происходит из семейства гречишных и высотой может достигать 1,5 м. Мощный стержневой корень делает это однолетнее травянистое растение устойчивым к ветрам. Но все это касается зрелой стадии растения. В отношении процесса проращивания потребитель должен быть заинтересован фазой ростка, ведь именно он является генератором витаминов. Зрелые плоды гречихи и есть будущая гречневая каша, а также из гречихи пчелы добывают мед. Возделываться растение начало в Центральной Азии и с тех пор встречается лишь в культурном виде. Гречиха довольно требовательна к природным условиям, а в период цветения – это любимое лакомство пчел. В ядрах гречневой крупы содержатся легкоусвояемые белки, 8 незаменимых аминокислот, углеводы, легкий сахар. Кроме того, гречка не только полезная каша, но и очень вкусная. Все знают о пользе гречки, но мало кто знает о пользе пророщенных зерен гречихи. Стоит только представить, если гречневая каша содержит много полезных веществ, то сколько их тогда в проростках гречихи? Проростки – это самый ценный продукт, который может получиться из гречихи. Для проращивания следует использовать зеленые зерна гречихи. Темные оболочки снимаются настолько аккуратно, что зародыш практически не повреждается. Нельзя использовать для проращивания обычные зерна гречневой каши, поскольку они уже подвергались термической обработке.
Содержание витаминов в проростках гречихи
Содержание клетчатки в проростках превышает ее количество в сухих зернах в 1,5 раза. Также проростки гречихи богаты калием, магнием, кальцием, фосфором, марганцем, кобальтом, бором, ванадием, хромом, железом, кремнием, цинком, медью, молибденом и селеном в большом количестве. Семена содержат в себе яблочную и лимонную органические кислоты. Витаминная группа представлена витаминами В>1, В>6, В>2, В>3, а также Е, К, каротином и рутином. Удивительно, но при проращивании содержание витамина С в зерне резко увеличивается в 17 раз. Гречиха известна еще как источник ценного лекарства – рутина, благодаря чему к данной культуре в последнее время значительно возрос интерес. Если подсчитать содержание антиоксидантов в гречневой крупе, то можно заметить, что полученная цифра значительно превышает показатели других круп.
Действие проростков гречихи на организм человека
Каждая из культур в пророщенном виде положительно влияет на организм. Проростки гречихи обладают следующими полезными свойствами:
– улучшают общее состояние кровеносных сосудов, капилляров и делают стенки более эластичными;
– быстро и эффективно действуют при нарушениях кровообращения (сокращают время свертываемости крови, устраняет спазмы сосудов);
– употребляются в пищу для лечения и профилактики болезней сосудов (гипертонии, гипотонии, атеросклероза, болезней сердца);
– используются для лечения инфекционных болезней, вследствие которых поражается кровеносная система (ангина, корь, тиф, скарлатина);
– применяются для стабилизации внутриглазного давления;
– оказывают положительный эффект при патологиях венозной системы (тромбофлебите, варикозе, геморрое);
– добавляются в пищу при болезнях печени, почек, сахарном диабете;
– останавливают кровотечения.
Как выращивать проростки гречихи в домашних условиях
Получить готовые проростки гречихи можно при помощи «баночного» способа (выращивание в стеклянной банке с вентилируемой крышкой).
Шаг 1. По привычной схеме зерна для проращивания сначала перебираются путем тщательного промывания: плохое зерно и мусор сразу себя покажут, как только всплывут на поверхность.
Шаг 2. Зерна гречихи необходимо насыпать в емкость. Если это банка, то толщина слоя зерен должна быть около 5 см. Промытые зерна заливаются водой и оставляются на 4–5 часов, после чего воду нужно слить. Она покажется грязной, тягучей и с характерным запахом, но это говорит лишь о том, что все вредные вещества безвозвратно покинули молодые росточки.
Шаг 3. Стоит напомнить, что для прорастания гречихи требуется около суток, после чего зерна уже готовы к употреблению. Можно достать живые организмы из банки и поместить их в холодильник. Перед каждой едой проростки промываются кипяченой теплой водой.
Как употреблять проростки гречихи (общие рекомендации и рецепты)
Употреблять проростки гречихи можно в комплексе с салатами, холодными блюдами, молочными продуктами. Начать следует с небольшой дозы в 1 ч. л., постепенно увеличивая ее до трех столовых ложек в день.
Салат из проростков гречихи и цветной капусты:
Культивирование многих растений ввиду климатических условий в открытом грунте возможно только в течение непродолжительного времени. Поэтому многие владельцы приусадебных и дачных участков предпочитают возводить парники и теплицы.Данная книга содержит ценные сведения о видах парников и теплиц, об их конструктивных особенностях и способах возведения, а также методах выращивания в них различных культур.
У русского народа сложено множество пословиц и поговорок о бане: «В баньке мыться — заново родиться», «Душистый пар не только тело, но и душу лечит», «Баня — мать вторая: кости распарит, все дело поправит», «Хорошая баня лучше сытного обеда». И это связано с тем, что баня занимала важное место в жизни человека. В ней не только мылись, но и стирали белье, рожали детей, гадали на будущее и лечили от разных недугов. Именно о последнем аспекте русской бани пойдет речь в данной книге. В ней вы найдете советы о том, как правильно париться, чтобы не навредить своему организму, как избавиться от болезней, очистить свой организм от шлаков и токсинов, сбросить лишние килограммы, долго оставаться молодым и красивым.
Данная книга поможет выбрать наиболее подходящую печную конструкцию исходя из габаритов бани или сауны, а также разобраться в таких непростых вопросах, как составление схемы печи, выбор материалов и инструментов для ее устройства. Ознакомившись с данным изданием, вы научитесь правильно эксплуатировать печь и поддерживать ее в рабочем состоянии — тогда она прослужит долгие годы.
Чего только не выращивали в XIX веке на дачах и усадьбах! Иван Фёдорович Тютчев, младший сын великого поэта, культивировал в подмосковном «Мураново» даже ананасы. А щи с квашеными ананасами были традиционным угощением этого гостеприимного дома. Жизнь течет, и сегодня для многих дача возвращается к дореволюционному формату. А с этим приходит интерес к окрестным фермерам, производимой в их хозяйствах еде. Местным кулинарным достопримечательностям. Тому самому прошлому, где как хочется верить, было и вкусно, и чинно, и приятно.
Обрезка – одно из самых важных и эффективных мероприятий по уходу за деревьями и кустарниками, благодаря которому сад остается здоровым, красивым и регулярно дарит своему хозяину богатый урожай. В книге вы найдете сведения об основных видах и способах, оптимальных сроках и условиях обрезки наиболее популярных плодово-ягодных культур, а также информацию об особенностях проведения всех этапов работ.
Книга рассказывает об успехах отечественной и мировой селекции в плодоводстве, о сортах и клонах яблони и груши народной селекции, знакомит с научными методами отбора лучших сортов, отвечающих требованиям современного общественного и личного садоводства. В книге описан уникальный опыт помологической работы на экспериментальной базе «Руткевичи» в Белоруссии, где создан сад, насчитывающий около 5000 сортообразцов. Для широкого круга читателей.
Библиотечка овощевода-любителя включает серию брошюр, в которых освещаются вопросы возделывания овощных культур в открытом и защищенном грунтах на приусадебных участках, применения органических и минеральных удобрений, защиты растений от вредителей и болезнен, использования и переработки овощей в домашних условиях. Библиотечка рассчитана на овощеводов-любителей.
Новый экологический метод выращивания помидоров в теплице или на грядках от детского врача и огородника с многолетним стажем Геннадия Распопова позволит вам получить урожай без химии, использовать который можно даже в детском питании. Пошаговые рекомендации помогут подобрать самые вкусные сорта, вырастить идеальную рассаду, научиться правильно формировать кусты, вовремя подкармливать и поливать, а также бороться с вредителями и болезнями без применения «тяжелой артиллерии».
Из самого названия этой книги ясно, что она посвящена защите сада против вредителей и болезней. без применения химических средств. Возможно ли это? Вполне. Во-первых, учеными разработаны современные биологические средства защиты, во-вторых, есть прекрасные, испытанные временем дедовские приемы, в-третьих, есть агротехнические приемы, позволяющие избавляться от нахлебников, в-четвертых, существует информационная медицина – гомеопатия, которая пришла к нам на помощь, и самое главное, здоровые растения не трогают вредители и не берут болезни.