Новые сценарии свадеб - [16]

Меню фуршетного стола несколько отличается от обычного свадебного меню. Прежде всего, оно характеризуется обилием холодных закусок, фруктов, сладких блюд и кондитерских изделий. Горячие закуски здесь тоже присутствуют, но вторые горячие блюда подаются редко. Все блюда и закуски подаются в виде небольших порций, а вместо обычных столовых приборов гостям предлагается брать закуски специальными пластмассовыми шпильками и шпажками, которые заранее раскладываются на столе.

Такой вид приема предполагает наличие обслуживающего персонала в лице одного человека или небольшой группы лиц. В их обязанности входят поддержание состояния стола в надлежащем виде, своевременная смена блюд, а также вынос грязной посуды.

Этот вид свадебного приема особенно распространен у католиков. После совершения таинства бракосочетания гости переходят в заранее подготовленное помещение для продолжения торжества по случаю свадьбы. Официанты предлагают им различные напитки, закуски и бутерброды. На это отводится определенное количество времени, а потом все желающие переходят в небольшое уютное помещение с небольшими столиками, креслами и диванами, где гостям предлагаются чай, кофе, коньяк и ликеры, а также легкие кондитерские изделия и, возможно, мороженое.

Фуршет может быть организован не только в загородном особняке, но и в доме жениха или невесты (при наличии свободного помещения) или в ресторане.

Домашнее проведение свадебного застолья требует тщательной подготовки, которая подразумевает мобилизацию сил как можно большего числа родственников. Примером такой групповой сплоченности может служить подготовка свадебного стола на Кавказе.

Подготовка к свадебному застолью там начинается задолго до дня его проведения. Свадебные торжества этих народов отличаются грандиозным размахом, и ни одна семья не в состоянии справиться с ними только собственными силами. В этом случае выручает традиционная помощь со стороны родственников и соседей.

Следует отметить, что кавказская свадьба предусматривает домашнее празднование. Это связано с законами гостеприимства, которым придается большое значение, а также с желанием продемонстрировать достаток, уют и следование семейным и национальным традициям семьи жениха.

По решению семейного совета в дом жениха заблаговременно приглашаются старшие представители тех семей, от которых ждут помощи. Семья жениха устраивает им обильное угощение с вином и шашлыком из зарезанного специально, к этому случаю барашка. Пока накрывается стол, жених (или его уполномоченный из числа ближайших родственников), обращаясь к собравшимся и извиняясь за волнение, говорит о том, что послужило поводом встречи, а затем просит оказать ему содействие в проведении предстоящего торжества.

Его речь всегда встречает горячую поддержку всех присутствующих, которые в ответных выступлениях выражают искреннюю готовность сделать все, что от них зависит, чтобы провести свадебное застолье на должном уровне. Тогда же принимается согласованное решение и составляется расписание по всем основным вопросам. Выбирается главный распорядитель и его помощники с учетом их опыта и умения. Планирование такого типа помогает заранее предусмотреть все детали застолья и тем самым избежать неожиданных моментов.

Но с таким размахом устраивают торжества далеко не все, некоторым больше нравится свадьба вдвоем. Молодые могут и вовсе отказаться от приглашения гостей. После регистрации они ужинают с родителями в ресторане, а потом уединяются в каком-нибудь романтическом месте или отправляются в романтическое путешествие.

Кому-то по душе пикник на природе в компании туристов, которые быстро и мастерски разбивают палатки, разводят костер, а потом с удовольствием распевают песни под гитару.

Профессионалы могут предложить и сельский стиль: скатерти в клеточку, керамическая посуда, корзины с разнообразной снедью и, конечно же, плетеная мебель.

Любителям модерна, если они тяготеют к западному стилю, можно предложить холодные тона, посуду из прозрачного и матового стекла с изящными цветами и официантов в белых перчатках. В этом варианте все заботы автоматически перекладываются на плечи рабочей группы, состоящей из дизайнеров, флористов, осветителей и прочих, а хозяевам остается лишь выбрать лужайку загородного дома или дачи. Устроители предусматривают не только праздничное оформление, цветы, фонари, ленты и флажки, но и капризы природы, устанавливая на случай дождя или палящего солнца яркие тенты. А если застолье будет проходить прямо на траве, то под скатерти кладется плотная, но мягкая ткань.

Так называемая неформальная молодежь, изначально претендующая на неординарность во всем, всегда желает чем-нибудь отличиться и шокировать окружающих. Они могут поразить всех кожаными свадебными нарядами и лихими мотоциклами в качестве свадебного кортежа, группой поддержки с гитарами и букетами ромашек, а потом застольем в модном музыкальном клубе.

Следующая проблема – размещение гостей. Они могут рассаживаться в произвольном порядке, но для максимального комфорта лучше предусмотреть для каждого из них место, где гость чувствовал бы себя свободно и раскрепощенно.