Новая революционная диета доктора Аткинса - [9]
Система питания по Аткинсу — это система здорового питания. Как свидетельствуют результаты многочисленных научных исследований, ограничение употребления углеводов способствует нормализации уровня холестерина, триглицеридов и сахара в крови, а также снижению артериального кровяного давления. Все это уменьшает степень риска развития сердечнососудистых заболеваний 15–42. К этому могу добавить: за сорок лет врачебной практики я ни разу не сталкивался с материалами медицинских исследований, которые подтвердили бы причинно-следственную связь между высоким содержанием белка в рационе и развитием болезней почек.
Кроме этого, диетологический метод Аткинса позволяет больным избавиться от многих типичных жалоб, которые приходится выслушивать врачам. Я говорю о быстрой утомляемости и чувстве постоянной усталости, депрессии, нарушении концентрации внимания, головных болях, бессоннице, головокружении, болях в мышцах и суставах, изжоге, колитах, предменструальном синдроме и отечности. Как свидетельствует мой многолетний врачебный опыт, львиная доля пациентов избавляется от перечисленных симптомов и расстройств с помощью диеты Аткинса.
Причина эффективности диеты Аткинса заключается в нормализации секреции инсулина 43–59. Избыточная секреция инсулина — основная причина ожирения и один из существенных факторов повышенного риска развития ряда заболеваний. Гормон инсулин управляет физиологическим механизмом образования жировых запасов. При избыточной выработке инсулина (мы, медики, называем это состояние гиперинсулинизмом) создаются все условия для развития сахарного диабета, атеросклероза и гипертонии. Не так давно ученые обнаружили связь между высоким уровнем инсулина и двумя опасными заболеваниями — раком молочной железы и поликистозом яичников 60–66.
Итак, диетологический метод Аткинса — не краткосрочная диета, а путь к здоровой, энергичной и долгой жизни.
Что плохого в углеводах?
Если вы спросите, что плохого в шпинате или брокколи, я отвечу: ничего. Это замечательные продукты, богатые витаминами и другими питательными веществами. Говоря о вреде углеводов, я не имею в виду некрахмалистые овощи. Я говорю о «пустых» углеводах. Они скрываются в сахаре и белой пшеничной муке, в молоке, белом рисе и всевозможных рафинированных и глубоко переработанных продуктах. К этой же группе я отношу фруктовые соки и концентраты.
На стадии снижения веса вам придется ограничивать употребление даже потенциально полезных углеводов, в частности, фруктов и цельнозерновых круп. Окончательно распрощавшись с лишним жиром, вы сможете вернуть в свой рацион фрукты и некоторое количество крахмалистых продуктов (такое, при котором не произойдет возвращения углеводной зависимости и увеличения веса). Однако заранее предупреждаю: с рафинированными и глубоко переработанными продуктами, не несущими никакой пользы, вам придется проститься навсегда.
Вы думаете, что я агитирую за высокожировую диету? Нет, если принимать во внимание все стадии системы питания по Аткинсу. После завершения стадии индукции, постепенно увеличивая употребление углеводов, вы будете одновременно снижать количество жиров в рационе. Но даже на первой стадии диеты, когда употребление углеводов сокращено до минимума, увеличение содержания жиров в рационе не приносит вреда здоровью 67.
Немного истории
Позвольте мне заверить вас, что употребление мяса, птицы и рыбы не несет никакой угрозы вашему здоровью. Ведь на протяжении многих тысячелетий именно эти продукты были основой питания людей. Еще в XIX в. люди употребляли огромное количество животных белков. Они ели говядину, свинину, сливочное масло и яйца, а самыми употребляемыми сортами кулинарного жира были топленый свиной и говяжий жир.
За шестьдесят лет, прошедших с 1910 по 1970 г., коронарная болезнь сердца превратилась в США из второстепенной проблемы в убийцу номер один. Что же за это время произошло с питанием среднего американца? Потребление животного жира и сливочного масла немного сократилось, потребление пищевого холестерина не изменилось, а вот потребление рафинированных углеводов, в первую очередь сахара, кукурузного сиропа и белой пшеничной муки, возросло на 60 % 68. (См. графики на с. 39.)
Почему всего за несколько десятилетий питание граждан самой развитой страны в мире изменилось так радикально? В поисках ответа на этот вопрос предлагаю совершить краткий экскурс в историю. Задолго до возникновения сельского хозяйства первобытные люди ловили рыбу и охотились на диких животных, собирали дикорастущие ягоды, овощи, фрукты и зелень. Благодаря такому питанию первобытное человечество сумело выжить, обходясь без медицины и лекарств, без теплых домов с отопительной системой, без квалифицированных специалистов в различных отраслях. Пускай жизнь наших далеких предков была трудной и примитивной, но их пища была максимально здоровой.
Лавина дегенеративных заболеваний обрушилась на человечество совсем недавно, в последние несколько десятилетий. Двести лет назад в годовом рационе среднего американца было не больше 4,5 кг сахара, а белая пшеничная мука считалась роскошью. Но около 110 лет назад на головы американцев начал литься сахарный дождь. В 90-х годах ХIХ в. на рынке появилась кола, и вместо воды американцы все чаще стали утолять жажду лимонадом. Что еще хуже, в то же время появилось новое мельничное оборудование, позволяющее в массовых масштабах производить белую пшеничную муку, бедную питательными веществами, но богатую легкоусвояемыми углеводами.
Неправильное питание – частая причина развития нарушений деятельности многих органов и систем у пожилых людей. Расстройство режима питания в пожилом возрасте может способствовать многим осложнениям, а также развитию атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, сахарного диабета и других болезней.В этой книге профессор Алла Погожева рассматривает и разъясняет научно доказанные положения геродиететики – здорового питания в пожилом возрасте. В доступной форме вы узнаете, как лучше построить индивидуальный ежедневный рацион, чтобы продлить жизнь, рассчитать его энергетическую ценность, правильно подобрать группы продуктов в соответствии с имеющимися заболеваниями.Правильное питание в пожилом возрасте – залог долголетия и комфортной жизни!
Наше здоровье зависит от того, что мы едим. Но как не ошибиться в выборе питания, если число предлагаемых «правильных» диет, как утверждают знающие люди, приближается к 30 тысячам? Люди шарахаются от одной диеты к другой, от вегетарианства к мясоедению, от монодиет к раздельному питанию. Каждый диетолог уверяет, что именно его система питания самая действенная: одни исходят из собственного взгляда на потребности нашего организма, другие опираются на религиозные традиции, третьи обращаются к древним источникам, четвертые видят панацею в восточной медицине… Виктор Конышев пытается разобраться во всем этом разнообразии и — не принимая сторону какой-либо диеты — дает читателю множество полезных советов, а попутно рассказывает, какова судьба съеденных нами генов, какую роль сыграло в эволюции голодание, для чего необходимо ощущать вкус пищи, что и как ели наши далекие предки и еще о многом другом…Виктор Конышев — доктор медицинских наук, диетолог, автор ряда книг о питании.Книга изготовлена в соответствии с Федеральным законом от 29 декабря 2010 г.
О том, что гипертония – заболевание не из приятных, знают, пожалуй, все. Таблетки и уколы, конечно же, могут помочь избежать гипертонических кризов, но можно ли считать их единственным решением проблемы? Да и потом, у них есть побочные эффекты… Так как же справиться с гипертонией? Как избежать гипертонических кризов и прочих неприятностей? На самом деле, друзья, ответ прост: истина в еде! Да-да, в правильной еде! Как видите, никаких открытий, все очень просто: едим как надо – и никаких проблем! Само собой, всякий раз придумывать для себя полезное и вкусное меню – задача не из простых, но справиться с этой проблемой помогут 190 рецептов этой книжки: без холестерина, без соли, без лишних углеводов, с высоким содержанием магния, калия и витамина С.Адресована широкому кругу читателей.
Жирные продукты быстро насыщают, дают энергию, порой даже повышают настроение. Как следствие, появляется зависимость от продуктов, содержащих большое количество жира. В результате жир начинает накапливаться не только под кожей, но и заменяет собой ткани важнейших органов, создавая серьезные проблемы со здоровьем…Блюдо без жира совсем необязательно должно быть невкусным! В этой книге представлены рецепты не только полезных, но и очень вкусных блюд, которые позволят составить оптимальное для здоровья меню.Адресована широкой читательской аудитории.
Чувствуете постоянную усталость? Если вам утром трудно встать с постели, а вечером вы валитесь с ног и мечтаете только о том, чтобы вас никто не беспокоил, и так продолжается изо дня в день – у вас хроническая усталость! И не всегда это состояние связано с проблемами сна. Вы можете спать по 8–10 часов в сутки и все равно уставать, даже если не приходится особенно напрягаться. В чем же дело? Врач и психолог Александр Андреев объясняет, почему мы устаем, какие бывают разновидности усталости и как бороться с этой напастью в каждом конкретном случае.
Многим из вас уже знакома теория, связанная с влиянием группы крови на здоровье и образ жизни человека. Известно, что люди «одной крови» имеют сходные привычки и вкусы, а также страдают одинаковыми заболеваниями.Автор книги, известная журналистка Мария Милаш, рассказывает о том, как чудесное комнатное растение Золотой ус помогает представителям каждой группы крови справиться со своими недугами.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Описан и проиллюстрирован метод тренировки тела, до недавних пор считавшийся самой секретной системой упражнений в мире. Для широкого круга читателей.
Более чем полвека медики-исследователи оставались далеки от истины, утверждая, что залежалые скопления жира на животе или бедрах невозможно одолеть с помощью диет и физических упражнений. Поработав с тысячами пациентов, использовав самые свежие находки генетиков, доктор Левин предлагает Вам свой «план прорыва». Для широкого круга читателей.