Неправильный бизнесмен - [80]
Николай Хавский,
генеральный директор ресторана «Чайковский»
Мотивация менеджеров для увеличения общей выручки в «Чайковском» строится следующим образом. К размеру средней дневной выручки за текущий месяц прошлого года мы прибавляем 10–15 %. Менеджер смены получает 1500 рублей за каждый день, в который выручка перешагнула этот порог, при условии отсутствия в ресторане больших банкетов, мероприятий.
Средняя зарплата администраторов и менеджеров составляет 45 000 рублей. Даже с премией выходит гораздо меньше, чем у официанта вместе с его чаевыми. Поэтому для мотивации этой категории сотрудников очень важно предлагать возможность карьерного роста. Тем более в нашей компании такая позиция: мы предпочитаем своих сотрудников, имеющих потенциал, выращивать до определенной должности, а не брать на нее человека со стороны.
Когда мы раскрыли круговую поруку замдиректора и старшего менеджера и отказались от их услуг, мы чуть подняли остальным менеджерам зарплату и сказали, что через некоторое время выберем из них одного на должность старшего. В результате они начали активно показывать себя с лучшей стороны.
Иногда приходят конкуренты, они видят, что люди хорошо работают, и пытаются переманить их к себе. Но если у сотрудника есть достаточная мотивация работать на вас, он никуда не пойдет. Как сказал Бак Роджерс, автор книги «Путь успеха: как работает корпорация IBM»: «Успевающим работникам следует обеспечить такие рабочие места, которых они достойны. Им очень важно возвращаться домой с работы с чувством, что они сделали что-то стоящее. Когда работа в радость и люди чувствуют заботу компании о себе, им хочется способствовать ее росту».
Заключение
Меня часто спрашивают: «Вы помните, как заработали свой первый миллион?» Честно говоря, нет. Я помню, как начинал копить деньги, помню, как мне подарили первые 400 долларов. Тогда я зарабатывал совсем немного, хотя у меня уже был ресторан. Ко мне на день рождения пришел гость и подарил 400 долларов. Такого дорогого подарка мне никто никогда не делал. Я копил деньги, смотрел на них, предвкушал, как они будут расти, а через какое-то время вдруг понял, что все это не так интересно, и перестал обращать на это внимание.
Я уважительно отношусь к деньгам и считаю, что самый главный показатель успешности или неуспешности любого бизнеса – его доходность. Ты выходишь либо победителем, либо проигравшим.
Ни с одним бизнесом не бывает так, чтобы сразу в дамки. Он всегда строится на поте, крови, ошибках, ругани и огромном количестве труда. Когда люди смотрят с внешней стороны, они видят красивую картинку. Им все нравится, все аккуратно, всюду порядок. Но это только этикетка. Если по-настоящему, глубоко вникнуть во все процессы, окажется, что тут есть множество сложностей, проблем, положительных и отрицательных эмоций. Это непростое дело, и не у всех оно может получиться.
Я на днях читал статью об удаче. Итальянцы провели исследование и пришли к выводу, что в основном успех является результатом везения. Пожалуй, мне действительно в какой-то степени везет. У меня есть удачливость, которая реально помогает мне с семьей, с друзьями, с хорошими людьми, с партнерами и сотрудниками, с помещениями и идеями.
Иногда бывают моменты, когда я не знаю, что делать. В эти периоды я полагаюсь на везение. Я просто чувствую, что решение должно откуда-то прийти, я уверен, что в последний момент решится любой вопрос и проблема исчезнет. И это действительно происходит. Строить так бизнес, полагаясь на авось, конечно, нельзя. Но я неправильный бизнесмен. И это срабатывает.
Однако вы сами знаете: «Без труда не выловишь и рыбку из пруда». Удача должна пасть на благодатную почву, иначе ничего не выйдет. У человека должны быть определенные знания, способности, талант.
Лет восемь или десять назад кто-то меня спросил: «Во сколько ты на работу приходишь?» А я подумал тогда: «Работа? Что?» Я и не думал в то время, что это работа. Я кайфовал по полной программе. Я всегда любил и люблю свое дело. Я ощущаю себя художником. Мне нравится, что я могу писать разные картины, воплощая в жизнь идеи, которые рождаются у меня в голове. Это намного сложнее, чем делать одинаковые концепты в разных местах, и гораздо интереснее.
За 2017 год моя компания заметно выросла. Мы открыли много новых ресторанов, и география наших проектов расширилась. Мы продолжаем заниматься развитием международного направления компании. Этой весной мы открыли ресторан в Майами, также в 2018 году открются новые рестораны на Ближнем Востоке – в Эр-Рияде (Саудовская Аравия), Дохе (Катар).
Интересных направлений много: Токио, Пекин, Тель-Авив, Стамбул, Вена, Берлин. Длинный список. Так что если вдруг вы захотите открыть ресторан где-нибудь в Европе, Азии или на Ближнем Востоке – обращайтесь, нам нужны надежные партеры по всему миру.
Недавно мне исполнилось 56 лет, однако моя жизнь по-прежнему идет очень активно. У меня множество дел, и я по-прежнему трачу огромное количество энергии. В зеркале я вроде уже вижу дяденьку, а в душе все еще молод. Я надеюсь, что в жизни меня ждет еще много всего интересного и нового. Мне не хочется подводить черту и говорить, что все закончено, до свидания!
Автор — полковник Красной армии (1936). 11 марта 1938 был арестован органами НКВД по обвинению в участии в «антисоветском военном заговоре»; содержался в Ашхабадском управлении НКВД, где подвергался пыткам, виновным себя не признал. 5 сентября 1939 освобождён, реабилитирован, но не вернулся на значимую руководящую работу, а в декабре 1939 был назначен начальником санатория «Аэрофлота» в Ялте. В ноябре 1941, после занятия Ялты немецкими войсками, явился в форме полковника ВВС Красной армии в немецкую комендатуру и заявил о стремлении бороться с большевиками.
Выдающийся русский поэт Юрий Поликарпович Кузнецов был большим другом газеты «Литературная Россия». В память о нём редакция «ЛР» выпускает эту книгу.
«Как раз у дверей дома мы встречаем двух сестер, которые входят с видом скорее спокойным, чем грустным. Я вижу двух красавиц, которые меня удивляют, но более всего меня поражает одна из них, которая делает мне реверанс:– Это г-н шевалье Де Сейигальт?– Да, мадемуазель, очень огорчен вашим несчастьем.– Не окажете ли честь снова подняться к нам?– У меня неотложное дело…».
«Я увидел на холме в пятидесяти шагах от меня пастуха, сопровождавшего стадо из десяти-двенадцати овец, и обратился к нему, чтобы узнать интересующие меня сведения. Я спросил у него, как называется эта деревня, и он ответил, что я нахожусь в Валь-де-Пьядене, что меня удивило из-за длины пути, который я проделал. Я спроси, как зовут хозяев пяти-шести домов, видневшихся вблизи, и обнаружил, что все те, кого он мне назвал, мне знакомы, но я не могу к ним зайти, чтобы не навлечь на них своим появлением неприятности.
Изучение истории телевидения показывает, что важнейшие идеи и открытия, составляющие основу современной телевизионной техники, принадлежат представителям нашей великой Родины. Первое место среди них занимает талантливый русский ученый Борис Львович Розинг, положивший своими работами начало развитию электронного телевидения. В основе его лежит идея использования безынерционного электронного луча для развертки изображений, выдвинутая ученым более 50 лет назад, когда сама электроника была еще в зачаточном состоянии.Выдающаяся роль Б.
За многие десятилетия жизни автору довелось пережить немало интересных событий, общаться с большим количеством людей, от рабочих до министров, побывать на промышленных предприятиях и организациях во всех уголках СССР, от Калининграда до Камчатки, от Мурманска до Еревана и Алма-Аты, работать во всех возможных должностях: от лаборанта до профессора и заведующего кафедрами, заместителя директора ЦНИИ по научной работе, главного инженера, научного руководителя Совета экономического и социального развития Московского района г.
Гениальная книга по личным финансам от признанного эксперта. Вы узнаете, во что вкладывать деньги, как достичь свои финансовые цели, можно ли купить недвижимость за 100 долларов, когда и как грамотно брать кредиты. Автор разбирает свежие примеры из жизни реальных людей. Наталья Смирнова – лучший финансовый советник по Европейскому региону; выступает на федеральных каналах и радио в качестве эксперта по личным финансам.
Настольная книга каждого руководителя от одного из лучших бизнес-тренеров России. Внутри вы найдете руководства к действию для решения сложных ситуаций и инструменты ведения переговоров, которые позволят вам быть эффективным и авторитетным руководителем. После каждой главы дается задание, которое поможет внедрить полученные знания на практике. С помощью этой книги вы научитесь достигать своих целей в переговорах и сохранять хорошие отношения с подчиненными. Эта книга поможет вам: [ul]«укротить» незаменимых; получить преимущество в торге за зарплату или премию; вдохновить на трудовой подвиг; добиться выполнения задач в срок; вернуть к жизни потерявшего мотивацию сотрудника; …и в других ситуациях, с которыми сталкивается каждый руководитель.[/ul].
Дмитрий Портнягин – простой парень родом из Тынды, который рано потерял отца и, оказавшись в сложной ситуации, в окружении людей без целей, смог поднять себя за шиворот и привести к своей мечте – быть богатым и знаменитым. Его путь – дорога постоянных вызовов самому себе, суровых уроков и важных выводов. В книге Дмитрий раскрывает всего себя перед читателями, показывает свои хорошие стороны и не очень, делится внутренними переживаниями и одновременно зажигает сердца своей невероятной энергетикой, лидерским мышлением, вдохновляет на достижение высоких результатов. По ходу повествования Дмитрий выводит 35 собственных правил для достижения наилучших результатов в бизнесе, они выделены в виде ключей к главам.
Перед вами азбука инвестора, из которой вы узнаете, как получать пассивный доход, освободиться от рутины и стать автором своей жизни. Станислав Тихонов — один из самых востребованных коучей по инвестированию в России. В своем руководстве по инвестированию он дает пошаговую стратегию для начинающих, раскрывает самые эффективные технологии и стратегии приумножения капитала.