Неправильный бизнесмен - [31]
В какой-то момент, когда гостей набился полный ресторан, у нас случился коллапс. Мы просто сдулись. Аркадий подбежал ко мне и говорит:
– Это все не нужно. Давай, выпускай нормальных официантов, иначе мы сейчас здесь обделаемся.
А мне уже нравится сам процесс. Я говорю:
– Да-да, да, – а сам ничего не делаю.
Думаю, сейчас все рассосется. Проходит еще 15 минут, народ не рассасывается. Аркадий подбегает, со свойственной ему энергией:
– Ты сделал то, что я тебе велел?
Я киваю, а сам пытаюсь слиться, чтобы процесс не нарушить.
– Да-да, они сейчас идут, – и что-то еще ему вру.
На мое счастье Аркадия постоянно отвлекали, ведь он был звездой вечера. «Аркаша, Аркаша!» – слышалось там и тут. Он был сильно занят, каждый столик хотел его увидеть. Тогда я немножко подшучивал над ним, думаю, могу сейчас уже об этом рассказать.
Например, я спрашиваю гостя:
– Что вы будете на горячее?
– Порекомендуйте что-нибудь.
– Одну секундочку, сейчас вам Аркадий Новиков порекомендует.
Гость счастлив, а мне весело, ведь Аркадий, конечно, не настолько подробно знает наше меню, как я или наши официанты. У него же много ресторанов. Я подхожу к нему и говорю:
– Аркадий, там 25-й стол тебя зовет порекомендовать что-нибудь.
– Да? Точно зовет?
– Точно, точно, подойди.
В третий раз Аркадий ко мне приходит. Глаза злые:
Все, давай, закрывай эту лавочку, не хочу ничего.
А гости на самом деле кайфуют. Еды кто-то не получил вообще, кто-то не вовремя получил, но все на позитиве. Куча журналистов. Все что-то снимают, друг с другом разговаривают. Я чувствовал, что все хорошо, и не послушался его и в третий раз. Мы вырулили. Аркадий расслабился, все ему наговорили кучу комплиментов, и когда акция закончилась, мы выпустили настоящих официантов, которые за нами быстренько все это привели в порядок.
Такой был первый опыт. Уже после этого чередой пошли многочисленные события, на которых известные люди трудились официантами. В Vogue Café мы эту акцию больше не повторяли. Я считаю, это правильно, потому что то настроение, тот драйв повторить невозможно. Любое повторение было бы слабее, менее «вкусным».
Вечером мы с Аркадием и остальными ребятами собрались на заднем дворе, открыли шампанское, налили по бокалу, чокнулись и поздравили друг друга с тем, что все получилось. Все были довольны. После открытия Vogue Café я стал не директором, а управляющим партнером. Поскольку я неплохо себя зарекомендовал, Аркадий стал приглашать меня в другие проекты.
Место: GQ Bar
GQ Bar мы начали строить в 2005 году, а в 2007 году открыли. Он жутко гремел, его посещала тьма народу, вся модная публика. Здесь проходили концерты, ночные тусовки. Ресторан занял свыше тысячи квадратных метров, открытая кухня и два шефа. Один из них был малайзиец. В GQ Bar царила особая атмосфера, которая по-особому воспринималась. Мы с Михаилом Петуховым съездили в Сингапур, где малайзийская компания разработала для нас дизайнерскую кухню. Это были не просто технологи, которым можно сказать: «Здесь я хочу плиту, а тут стеллаж», а именно настоящие дизайнеры, которые реализовали много интересных проектов во всем мире. Мы приехали, посмотрели, научились.
GQ Bar был сложной идеей, прежде всего, из-за расположения на острове Балчуг напротив Кремля. Когда мы строили ресторан, дело доходило до того, что не успеешь копнуть, а сзади тебя уже хлопает по плечу человек в синей фуражке и говорит:
– Здравствуйте, я лейтенант Иванов.
– Здравствуйте! Что такое?
– А что вы здесь лопату воткнули?
– Мы здесь хотим столб вкопать.
– Простите, но это невозможно.
Это я, конечно, образно, но все же.
В те времена появились пейджеры для официантов. Мы хотели в GQ Bar ввести такую систему, когда у шеф-повара есть центральный пульт, а у каждого официанта пейджер. Если официант нужен, нажимаешь кнопочку, и у него вибрирует пейджер. Когда у вас тысяча квадратных метров, это очень полезно: экономит кучу времени, сил и бережет ноги официантов. Мы начали эту систему тестировать, и тут же появились ребята в фуражках.
– Знаете, у вас тут какие-то волны.
Мы естественно изобразили удивление.
– Какие волны? Что вы? У нас ничего нет.
Пришлось нам все переделывать. Сертифицированной системы у нас не было, а эта, видимо, работала в каком-то неправильном диапазоне.
Михаил Петухов,
бизнес-партнер, управляющий 12 ресторанами
Из-за отъезда Аркадия открытие GQ Bar должно было состояться без него, и я размышлял о том, как это можно обыграть. В те времена появились первые аппараты для создания голографических изображений. И мне в голову пришла идея сделать голограмму Аркадия Новикова, которая бы шевелила губами, а мы наложили бы звук: «Добрый день! Добрый вечер! Проходите, пожалуйста!».
Я связался с теми, кто этим занимался, но, к сожалению, предельный размер изображения на тот момент составлял всего 65 см. Конечно, было бы интересно разместить эдакое говорящее чудо при входе, однако я не рискнул. Подумал, что за появление на открытии своей голограммы ростом 65 см Аркадий меня потом просто убьет. В общем, эта идея прошла мимо.
Тем не менее мы открылись.
Однажды Аркадий позвонил мне и очень долго ругался. Я даже не сразу понял, о чем идет речь. Выяснилось, что мы не пустили в GQ Bar известного итальянского дизайнера, которого любое заведение было бы счастливо видеть в качестве своего гостя. У нас, как и в любом приличном клубе Москвы, на входе стоял фейс-контроль. Фейсеры – ребята своеобразные. Иногда у них срабатывает механизм самоутверждения. После того как Аркадий наорал на меня, я связался с фейсером и узнал, почему он не пустил этого дизайнера, а затем перезвонил Аркадию.
Более тридцати лет Елена Макарова рассказывает об истории гетто Терезин и курирует международные выставки, посвященные этой теме. На ее счету четырехтомное историческое исследование «Крепость над бездной», а также роман «Фридл» о судьбе художницы и педагога Фридл Дикер-Брандейс (1898–1944). Документальный роман «Путеводитель потерянных» органично продолжает эту многолетнюю работу. Основываясь на диалогах с бывшими узниками гетто и лагерей смерти, Макарова создает широкое историческое полотно жизни людей, которым заново приходилось учиться любить, доверять людям, думать, работать.
В ряду величайших сражений, в которых участвовала и победила наша страна, особое место занимает Сталинградская битва — коренной перелом в ходе Второй мировой войны. Среди литературы, посвященной этой великой победе, выделяются воспоминания ее участников — от маршалов и генералов до солдат. В этих мемуарах есть лишь один недостаток — авторы почти ничего не пишут о себе. Вы не найдете у них слов и оценок того, каков был их личный вклад в победу над врагом, какого колоссального напряжения и сил стоила им война.
Франсиско Гойя-и-Лусьентес (1746–1828) — художник, чье имя неотделимо от бурной эпохи революционных потрясений, от надежд и разочарований его современников. Его биография, написанная известным искусствоведом Александром Якимовичем, включает в себя анекдоты, интермедии, научные гипотезы, субъективные догадки и другие попытки приблизиться к волнующим, пугающим и удивительным смыслам картин великого мастера живописи и графики. Читатель встретит здесь близких друзей Гойи, его единомышленников, антагонистов, почитателей и соперников.
Автобиография выдающегося немецкого философа Соломона Маймона (1753–1800) является поистине уникальным сочинением, которому, по общему мнению исследователей, нет равных в европейской мемуарной литературе второй половины XVIII в. Проделав самостоятельный путь из польского местечка до Берлина, от подающего великие надежды молодого талмудиста до философа, сподвижника Иоганна Фихте и Иммануила Канта, Маймон оставил, помимо большого философского наследия, удивительные воспоминания, которые не только стали важнейшим документом в изучении быта и нравов Польши и евреев Восточной Европы, но и являются без преувеличения гимном Просвещению и силе человеческого духа.Данной «Автобиографией» открывается книжная серия «Наследие Соломона Маймона», цель которой — ознакомление русскоязычных читателей с его творчеством.
Работа Вальтера Грундмана по-новому освещает личность Иисуса в связи с той религиозно-исторической обстановкой, в которой он действовал. Герхарт Эллерт в своей увлекательной книге, посвященной Пророку Аллаха Мухаммеду, позволяет читателю пережить судьбу этой великой личности, кардинально изменившей своим учением, исламом, Ближний и Средний Восток. Предназначена для широкого круга читателей.
Фамилия Чемберлен известна у нас почти всем благодаря популярному в 1920-е годы флешмобу «Наш ответ Чемберлену!», ставшему поговоркой (кому и за что требовался ответ, читатель узнает по ходу повествования). В книге речь идет о младшем из знаменитой династии Чемберленов — Невилле (1869–1940), которому удалось взойти на вершину власти Британской империи — стать премьер-министром. Именно этот Чемберлен, получивший прозвище «Джентльмен с зонтиком», трижды летал к Гитлеру в сентябре 1938 года и по сути убедил его подписать Мюнхенское соглашение, полагая при этом, что гарантирует «мир для нашего поколения».
Гениальная книга по личным финансам от признанного эксперта. Вы узнаете, во что вкладывать деньги, как достичь свои финансовые цели, можно ли купить недвижимость за 100 долларов, когда и как грамотно брать кредиты. Автор разбирает свежие примеры из жизни реальных людей. Наталья Смирнова – лучший финансовый советник по Европейскому региону; выступает на федеральных каналах и радио в качестве эксперта по личным финансам.
Настольная книга каждого руководителя от одного из лучших бизнес-тренеров России. Внутри вы найдете руководства к действию для решения сложных ситуаций и инструменты ведения переговоров, которые позволят вам быть эффективным и авторитетным руководителем. После каждой главы дается задание, которое поможет внедрить полученные знания на практике. С помощью этой книги вы научитесь достигать своих целей в переговорах и сохранять хорошие отношения с подчиненными. Эта книга поможет вам: [ul]«укротить» незаменимых; получить преимущество в торге за зарплату или премию; вдохновить на трудовой подвиг; добиться выполнения задач в срок; вернуть к жизни потерявшего мотивацию сотрудника; …и в других ситуациях, с которыми сталкивается каждый руководитель.[/ul].
Дмитрий Портнягин – простой парень родом из Тынды, который рано потерял отца и, оказавшись в сложной ситуации, в окружении людей без целей, смог поднять себя за шиворот и привести к своей мечте – быть богатым и знаменитым. Его путь – дорога постоянных вызовов самому себе, суровых уроков и важных выводов. В книге Дмитрий раскрывает всего себя перед читателями, показывает свои хорошие стороны и не очень, делится внутренними переживаниями и одновременно зажигает сердца своей невероятной энергетикой, лидерским мышлением, вдохновляет на достижение высоких результатов. По ходу повествования Дмитрий выводит 35 собственных правил для достижения наилучших результатов в бизнесе, они выделены в виде ключей к главам.
Перед вами азбука инвестора, из которой вы узнаете, как получать пассивный доход, освободиться от рутины и стать автором своей жизни. Станислав Тихонов — один из самых востребованных коучей по инвестированию в России. В своем руководстве по инвестированию он дает пошаговую стратегию для начинающих, раскрывает самые эффективные технологии и стратегии приумножения капитала.