Настойки и наливки - [17]
Рис – прекрасное сырье для приготовления самогона. В 100 г риса крахмала даже больше, чем в пшенице. Рис содержит до 83% крахмала. Но по количеству сахара в 100 г продукта рис уступает, поскольку содержит немногим более 1% сахара.
Кукуруза тоже может быть использована в самогоноварении. На 100 г кукурузных зерен приходится примерно 67% крахмала.
Крахмал в довольно большом количестве содержится и в других культурах. Большое количество крахмала содержат крупяные и хлебные отходы, а также некоторые дикорастущие культуры. Их тоже можно использовать для самогоноварения.
Мука и зерно в принципе содержат одинаковые химические компоненты. Но в муке сахаров и крахмала значительно больше, чем в зерне, поэтому мука – более ценный продукт для изготовления самогона.
Для изготовления самогона могут быть использованы и бобовые культуры.
В 100 г бобов содержится от 52% до 62% крахмала. На 100 г гороха приходится примерно 51% крахмала и 4,5% сахара.
В качестве сырья для самогоноварения подходят не только садовые культуры. Богатейший опыт российского самогоноварения показывает, что самогон гонят даже из совершенно непригодного, на первый взгляд, сырья.
В старинных книгах по виноделию можно встретить рецепты, свидетельствующие о том, что для самогоноварения использовали даже камыш!
Для самогоноварения использовали корневище камыша. В 100 г обыкновенного озерного камыша содержится от 12% до 32% крахмала. Отличается камыш и довольно высоким содержанием сахара – около 40%. Собирают камыш для изготовления самогона весной и осенью. Именно в эти времена года камыш считается наиболее подходящим в качестве сырья.
Можжевеловые ягоды могут быть не только для приготовления настоек из уже готового самогона. Можжевельник может быть использован как сырье в самогоноварении. В 100 г плодов содержится от 12% до 41% сахара. Поэтому старайтесь собирать ягоды, особенно для такого важного дела, как самогоноварение, в тех местах, где природные условия особенно благоприятны для можжевельника. За можжевеловыми ягодами отправляются в лес осенью.
Пригодны для изготовления самогона в домашних условиях и плоды лесного дуба, то есть желуди. Оказывается, в 100 г очищенных желудей содержится от 37% до 51% крахмала и около 9% сахара. Плоды для домашнего самогоноварения старайтесь отбирать самые лучшие и крупные. Собирают желуди в осенью, в конце сентября или в октябре.
Можно и использовать для приготовления самогона и плоды каштана. По содержанию крахмала каштан почти не уступает злаковым культурам. В 100 г плодов каштана содержится от 41% до 52% крахмала и до 11% сахара. Собирают плоды каштана также как и желуди в сентябре или октябре.
Рогоз, который можно встретить довольно часто в лесу можно употреблять для изготовления самогона. Существует два вида рогоза – узколистный и широколистный. В самогоноварении используют оба вида. К тому же для изготовления самогона вам понадобится только корневище. Эта часть растения отличается довольно большим содержанием сахара. В 100 г корня рогоза содержится около 13% сахара. Немало в нем и крахмала. На 100 г г корневой мякоти приходится до 46% крахмала. Выкапывают корень весной или осенью, когда движение соков в растении особенно велико.
Лопух войлочный или репейник, как его иногда называют, известен не только как лекарственной растение и используется не только для изготовления настоек. Он пригоден для приготовления самогона. Корневище лопуха содержит до 46% крахмала и около 3,5% сахара. Выкапывают корни лопуха войлочного осенью.
Плоды дикой рябины, в отличие от садовой, менее сладкие. В 100 г плодов рябины содержится около 7% сахара и около 3% крахмала. Однако, несмотря на довольно низкие показатели по содержанию крахмала и сахаров, рябина используется и для настоек и для приготовления самогона. Собирают плоды рябины в сентябре или октябре.
Богатый опыт самогоноварения показал, что этот напиток получался даже когда в качестве исходного сырья брали мох. Исследования показали, что в 100 г исландского мха или ягеля содержится почти 45% крахмала. Собирать мох можно круглый год, разумеется, в тех местах, где он растет.
Неплохой самогон получится из обыкновенного тростника. В самогоноварении используется только корневище. В 100 г корневой мякоти содержится до 52% крахмала и примерно 9% сахара. Собирают корневище тростника весной или осенью.
Лесной стрелолист тоже может быть использован в домашнем самогоноварении. Используются только клубни этого растения. В клубнях растения содержится около 56% крахмала и примерно 11% сахара. Стрелолист относительно рано зацветает. Его можно собирать во все времена года, кроме зимы.
Плоды дикого шиповника довольно часто применяются в домашнем самогоноварении. На 100 г плодов шиповника приходится не менее 15% сахара.
Корневище сусака зонтичного тоже может быть опробовано любителями самогоноварения. Используется только сам корень этого растения. В 100 г корневой мякоти содержится до 62% крахмала и около 8% сахара. То есть по основным показателям, важным для самогона, сусак зонтичный не уступает злаковым культурам, которые занимают лидирующее положение и признаны лучшим сырьем для самогоноварения.
Если вам известно название такого продукта как творог, то эта книга специально для вас. Здесь вы найдете и подробное описание всех достоинств творога, и практические советы и рекомендации по выбору этого продукта в магазине, и даже несколько рецептов его изготовления в домашних условиях. Также здесь вы найдете некоторые советы диетологов и косметологов по использованию творога в качестве лекарственного и косметического средства.
Известно ли вам, сколько великолепных блюд можно приготовить из овощей, ягод и фруктов, выращенных на дачном участке? Множество! Предлагаемые рецепты достаточно просты и не требуют специальных кулинарных навыков. Это издание содержит сведения о разнообразных фруктово-овощных диетах, специальных лечебных диетах для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, болезнями желудочно-кишечного тракта, желчного пузыря, органов дыхания и т. д. В книге вы найдете много полезной информации о том, какие овощи, ягоды, фрукты полезнее других и почему, как любимый всеми картофель был завезен в нашу страну и к каким семействам относятся томат, огурец, морковь, капуста.
Вы — счастливый обладатель шести соток и каждую осень проводите в хлопотах, стараясь сохранить на длительное время выращенное изобилие. Прочитав книгу «Огород-кормилец», вы узнаете массу нового о хранении, сушении, солении, мариновании и замораживании овощей и корнеплодов, а также о приготовлении из них повседневных и праздничных, вкусных и полезных блюд. Готовя по рецептам, приведенным в этой книге, вы всегда сможете похвататься экологической чистотой своих блюд. Ну а кроме кулинарных рецептов, в вашем распоряжении окажутся проверенные веками рецепты народной медицины, которые помогут вам сохранить здоровье, молодость и красоту на долгие годы.
В нашей книге, которая называется «ВСЕ ОБ ОБЫЧНЫХ ЯЙЦАХ», мы поместили самые разнообразные сведения об этом диетическом продукте. Прочитав книгу, вы узнаете массу интересных фактов о яйцах, об их традиционном и нетрадиционном использовании. Благодаря советам, помещенным в книге, вы научитесь правильно выбирать яйца, хранить их и использовать с наибольшей пользой для вашего здоровья.
Помните ли вы, какому фрукту в русских народных сказках издавна придавалось особое значение? Ну, конечно — молодильное яблочко! До сих пор этот, казалось бы, так хорошо всем знакомый и ничем не выдающийся фрукт связан в нашем сознании с понятием долголетия, здоровья и просто хорошим самочувствием. Если вам интересно узнать почему — откройте нашу книгу. В ней вы найдете не только ответы на вопросы о том, от каких недугов помогают избавиться обыкновенные яблоки, но и узнать, какие удивительные блюда можно из них приготовить.
Книга, представленная вниманию читателей, содержит массу интересной и полезной информации о самом, пожалуй, популярном и любимым многими напитке — чае. Настоящие ценители этого напитка наверняка по достоинству оценят рецепты приготовления чаев, приведенные в данной книге. Поправить и сохранить свое здоровье вам помогут лекарственные чаи, которым посвящена отдельная глава. Для милых дам небезынтересной будет информация о применении чая в косметических целях. Нетрадиционное использование чая поможет решить мелкие бытовые проблемы и усовершенствовать некоторые рецепты знакомых блюд.
Пряности, специи и приправы к пище способны как подчеркнуть натуральный вкус продуктов, так и в значительной степени изменить, облагородить его. Из книги «Карри. Имбирь» вы узнаете историю специй, рецепты с их использованием, советы по хранению и выращиванию.
Новый год и Рождество, Масленица и Пасха, юбилей и годовщина свадьбы, детский праздник, банкет или вечеринка – есть идеи блюд для любого случая! Изысканные салаты и закуски, традиционные рождественские и пасхальные лакомства, лучшие блины и вареники, вкусные напитки, праздничная выпечка, сладости для самых маленьких и диетические угощения для фанатов правильного питания – вы обязательно найдете именно тот праздничный рецепт, который станет вишенкой на торте.
Для Лизы Глузской завтрак — это не просто утренний прием пищи. Завтрак как образ жизни? Почему бы и нет. В своей книге Лиза собрала рецепты любимых и совершенно разных завтраков: от прабабушкиных блинов с вареньем до космополитичной и яркой шакшуки с мятой. Правда, некоторые рецепты завтраков требуют подъемов с первыми петухами, ведь давайте будем честны: Приготовление еды, и в особенности красивых стильных завтраков, — это очень эгоцентричный процесс. Завтраки мы готовим в первую очередь для того, чтобы испытать собственное удовлетворение от заботы о других и порадовать красивым и стильным столом с вкусной едой в первую очередь себя любимых.
В книге приводятся оригинальные кулинарные рецепты различных блюд с добавлением алкоголя. Вино часто используется в качестве одной из лучших приправ. В рецептуру мясных, рыбных, а также сладких блюд входят виноградные вина. Все эти блюда относятся к деликатесам, которым должен быть придан особенно тонкий вкус, особенно привлекательный аромат. Виноградные вина столовые и крепкие, красные и белые входят также в рецептуру соусов. Они придают выразительность, пикантность и часто определяют вкус и характерные особенности соуса.
Авторы – поклонники русской кухни – подготовили эту книгу для истинных ценителей рационального питания и национальных традиций, любителей красивого стола, полноценных продуктов и блюд. Данные в книге рекомендации, заметки, рецепты, советы по обеспечению режима экономии, приобретению практических навыков, отбору и обработке пищевых продуктов базируются на физиологических нормах потребления организмом пищевых веществ, ориентированы на разные возможности и профессиональные интересы читателя с учетом современных знаний о роли пищи в жизни человека.