Мультиварка. Рецепты блюд и секреты приготовления - [38]

1. Положить в мясной фарш 1 мелко нарезанную луковицу, яйцо, соль, перец и тщательно вымесить.

2. Охотничьи колбаски разрезать на 3 части.

3. Из фарша мокрыми руками сформовать лепешки, на середину каждой положить кусочек колбаски и сформовать длинную котлету. Немного обвалять котлеты в муке и уложить в корзинку для варки на пару.

4. Установить программу ЖАРКА и обжарить на растительном масле лук, чеснок и морковь. Добавить томатную пасту.

5. Мультиварку выключить.

6. В чашу высыпать пшеничную крупу, залить водой, посолить. Сверху поставить корзинку для варки на пару с колбасками.

7. Установить программу ВАРКА ОБЫЧНАЯ и готовить до сигнала.

Курица в бананово-яблочном соусе + картошка

(для мультиварки PANASONIС)

1 ч

4 порции

4 куриных бедрышка, 1 банан, 1 яблоко, 250 г сметаны, 60 г сыра, 500 г картофеля, соль, специи, растительное масло

1. Куриные бедрышки замариновать в соли и специях на 20–30 мин.

2. За это время очистить и нарезать кружочками картофель и на 10–15 мин замариновать в небольшом количестве сметаны с солью.

3. Включить режим ВЫПЕЧКА на 60 мин.

4. Обжаривать курицу на растительном масле по 10 мин с каждой стороны.

5. Пока курица обжаривается, приготовить соус: смешать банан, яблоко, сметану и сыр. Все это взбить в блендере.

6. Получившимся соусом залить курицу.

7. В корзинку для варки на пару выложить картошку и установить ее поверх курицы.

8. Закрыть крышку и готовить до звукового сигнала.

Картофель, запеченный гармошкой + паровые котлеты в сырной корочке

(для мультиварки PANASONIC)

1 ч

4 порции

Для котлет: 800 г мясного фарша, 1 луковица, 3 ломтика хлеба, размоченного в молоке, 1 яйцо, 100 г сыра, соль, специи

Для картофеля, запеченного гармошкой: 500 г молодого картофеля, 100 г сметаны, 100 мл молока, 1 ст. л. сливочного или топленого масла

1. Хлеб (батон) для мясного фарша замочить в молоке или воде.

2. Лук пропустить вместе с фаршем через мясорубку, добавить кусочки хлеба без корочек, яйцо, соль, специи и перемешать.

3. Для приготовления сочных котлет на пару в мультиварке лучше использовать смешанный фарш из свинины и говядины, однако фарш может быть любой: рыбный, из индейки, куриный с гречкой.

4. Сформовать котлетки, уложить их в корзинку для варки на пару, а сверху каждой котлетки положить кусочки сыра. Сыр будет плавиться и частично стечет на картошку. Для того чтобы молодой картофель хорошо и красиво запекся, нужно надрезать его в виде гармошки. Надрезы должны быть поперечными (не до конца), и делать их нужно острым ножом. Картошку, нарезанную гармошкой, натереть солью. В чашу мультиварки влить молоко, сметану, положить сливочное масло. Все это перемешать и выложить туда картошку-«гармошку».

5. Попереворачивать каждый клубень картофеля так, чтобы он был в сметане и его надрезанная часть оставалась внизу. Когда картофель запечется, у каждого клубня будет красивый румяный полосатый бочок.

6. На чашу мультиварки с картофелем поставить корзинку для варки на пару с котлетами с сыром.

7. Закрыть крышку мультиварки и установить режим ВЫПЕЧКА на 60 мин.

СОВЕТ:

Если вы готовите молодой картофель с тонкой нежной кожурой, его можно не чистить, а просто тщательно вымыть.

Рис с овощами + хек под сыром

(для мультиварки REDMOND)

50 мин

6 порций

Для гарнира: 1½ стакана (из комплекта к мультиварке) риса, 1 луковица, 1 морковь, 1 болгарский перец, 260 г цветной капусты, 1 помидор, 3 стакана (из комплекта к мультиварке) воды, 1 ч. л. соли, зелень петрушки, растительное масло

Для рыбы: 3 филе хека, 1 помидор, 40 г тертого сыра, соль, приправы

1. В чашу мультиварки налить растительное масло.

2. Установить программу ЖАРКА – МЯСО.

3. Обжарить нарезанные лук, морковь, перец, помидор. Программу выключить.

4. Положить сверху разобранные соцветия цветной капусты, зелень петрушки, промытый рис. Залить подсоленной водой.

5. В корзинку для варки на пару положить филе хека, посолить, посыпать тертым сыром, приправами, сверху уложить помидор, нарезанный кружками.

6. Выбрать программу ВАРКА – РИС – КРУПА, установить время 35 мин и готовить до звукового сигнала.

Форель на пару + гарнир из риса

(для мультиварки PANASONIС)

1 ч

4 порции

4 порционных стейка форели, 1 средний баклажан, 1 сладкий зеленый перец, 1 крупная морковь, 1 луковица, 2 помидора, 1½ стакана (из комплекта к мультиварке) риса, соль, 3½ стакана (из комплекта к мультиварке) воды, приправы для рыбы, специи, ½ лимона, растительное масло, черный молотый перец

1. Стейки форели посыпать приправой для рыбы, сбрызнуть соком половины лимона и оставить мариноваться на 30 мин.

2. Нарезать баклажан соломкой (предварительно разрезать на кружочки толщиной около 1 см), посолить, поперчить, оставить на несколько минут полежать. Также соломкой нарезать перец.

3. Положить нарезанные кусочки баклажана в чашу мультиварки и поджарить их на растительном масле в программе ВЫПЕЧКА.

4. Добавить в чашу перец и нашинкованный лук, посолить по вкусу.

5. Затем добавить нарезанные кубиками помидоры.

6. Рис промыть, добавить к овощам и залить горячей подсоленной кипяченой водой.

7. Добавить специи для риса – барбарис, зиру или по вашему вкусу.