Мультиварка. Большая книга рецептов - [78]
Сборная солянка
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
♦ Говядина – 200 г (предпочтительно с косточкой)
♦ Копченое мясо (или копченая колбаса), нарезанные кусочками – 200 г
♦ Морковь – 1 шт.
♦ Репчатая луковица – 1 шт.
♦ Соленые огурцы – 3 шт.
♦ Томатный соус – 1 ст. л.
♦ Сосиски – 3 шт.
♦ Лимон – 1 шт.
♦ Черные маслины – 100 г
♦ Соль, черный перец, сметана по вкусуПоложить мясо с косточкой в емкость мультиварки и залить водой до отметки «6».
Закрыть крышку и установить таймер на 60 минут в режиме СУП/ПАРОВАРКА.
Тем временем на отдельной сковородке обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
Добавить томатный соус, соленые огурцы, сосиски и кусочки копченого мяса.
Подержать на огне еще 5 минут. Выложить все в мультиварку и продолжать процесс приготовления.
Добавить соль и перец, слегка перемешать и вновь закрыть крышку. До полного выключения мультиварки должно остаться не менее 15 минут.
Перед подачей на стол нарезать мясо небольшими кусочками.
В каждую тарелку положить по 0,25 кружочка лимона, 5–7 маслин и 0,5 ст. ложки сметаны.
Вторые блюда
Плов
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
♦ Говядина или баранина – 500 г
♦ Рис – 2 стакана
♦ Морковь – 1 шт.
♦ Репчатая луковица – 1 шт.
♦ Соль, перец, чеснок, кумин, растительное масло по вкусуОбжарить на сковороде с растительным маслом лук и морковь. Затем обжарить кусочки мяса до подрумянивания. Промыть рис, выложить его в мультиварку и залить водой до отметки «2». Выложить в мультиварку содержимое сковороды, добавить чеснок, специи. Установить таймер в режим ПЛОВ/ГРЕЧКА и оставить блюдо готовиться до автоматического отключения устройства.
Перемешать готовое содержимое чаши и оставить его не менее чем на 15 минут в режиме ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА.
Гречка
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
♦ Гречка – 1 стакан
♦ Вода – 2–2,5 стакана
♦ Соль, сливочное масло по вкусуВыложить гречку в чашу мультиварки, залить водой, посолить. Готовить в режиме ПЛОВ/ГРЕЧКА до автоматического отключения устройства. Готовое блюдо заправить маслом.
Гречка с грибами
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
♦ Гречка – 2 стакана
♦ Мясной или куриный бульон – 4 стакана
♦ Репчатый лук – 2 шт.
♦ Опята или другие грибы – 300 г
♦ Сливочное масло – 100 г
♦ Сметана, соль, перец по вкусуОбжарить на сковороде с растительным маслом лук до золотистого цвета в течение 5-10 минут.
Добавить грибы и продолжать обжаривать еще 10 минут.
Переложить содержимое сковороды в мультиварку, добавить гречку и залить бульоном.
Добавить соль и перец.
Закрыть крышку.
Установить таймер в режим ПЛОВ/ГРЕЧКА и оставить блюдо готовиться до автоматического отключения устройства (30–40 минут).
После приготовления оставить блюдо в чаше мультиварки еще на 10 минут в режиме СОХРАНЕНИЕ ГОРЯЧИМ.
Бурый рис с грибами и овощами
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
♦ Длиннозерновой бурый рис – 1,5 стакана
♦ Куриный или овощной бульон – 6 стаканов
♦ Лук-шалот – 3 пера
♦ Стебли спаржи – 8-12 шт.
♦ Замороженный горошек – 1 стакан
♦ Грибы – 10 шт.
♦ Морковь – 1 шт.
♦ Помидоры черри – 12 шт.
♦ Рубленая зелень петрушки и шнитт-лука – по 1 ч. л.
♦ Рубленая зелень розмарина и тимьяна – по 0,5 ч. л.
♦ Тертый сыр «Пармезан» – 0,5 стакана.
♦ Соль – 1 ч. л.
♦ Перец – 0,5 ч. л.Засыпать необходимое количество бурого риса в кастрюлю и влить бульон (использовать мерный стаканчик Moulinex), приправить солью и перцем.
Накрыть крышкой, выбрать программу ПЛОВ/ГРЕЧКА и варить 40 минут.
Пока рис варится, подготовить и нарезать остальные ингредиенты за исключением тертого сыра.
Через 40 минут добавить овощную смесь, перемешать и продолжить приготовление, пока мультиварка не перейдет в режим ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА (еще около 10 минут).
Посыпать тертым сыром и подавать.
Рис для суши
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
♦ Рис для суши – 2 стакана
♦ Соль – 1 ч. л.
♦ Сахар – 1–2 ст. л.
♦ Рисовый уксус – 3 ст. л.Промыть рис, выложить его в чашу мультиварки, залить водой до отметки «2», обозначенной на емкости, добавить соль и сахар.
Установить режим ПЛОВ/ГРЕЧКА и оставить блюдо готовиться до автоматической остановки программы.
Дать рису остыть, добавить рисовый уксус, тщательно перемешать.
Гороховая каша
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
♦ Сушеный зеленый горошек – 1 стакан
♦ Вода – 4 стакана
♦ Соль по вкусуПоложить в емкость мультиварки сушеный зеленый горошек (без предварительного замачивания), залить его 4 стаканами воды и добавить соль.
Установить программу ПЛОВ/ГРЕЧКА и оставить блюдо готовиться до полной остановки программы (около 2 часов).
Подавать к столу со сливочным маслом.
Ризотто с лесными грибами
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
♦ Грибы сушеные – 2 ст. л.
♦ Вода – 0,5 стакана
♦ Растопленное сливочное масло – 3 ст. л.
♦ Круглозерновой рис – 2 стакана
♦ Лук-шалот – 1–2 пера
♦ Чеснок – 1 зубчик
♦ Сухое белое вино – 0,25 стакана
♦ Куриный бульон – 4 стакана
♦ Свежие грибы – 120 г
♦ Соль – 1 ч. л.
♦ Свежемолотый черный перец – 0,5 ч. л.
♦ Свежий рубленый розмарин – 1 ч. л.
♦ Свежий рубленый тимьян – 1 ч. л.
♦ Отвар белых грибов – 0,5 стакана
♦ Сливочное масло – 1 ст. л.Отварить сушеные белые грибы в течение 5 минут в маленькой кастрюльке с 0,5 стакана воды.
Оставить в воде на 30 минут до размягчения.
Дать воде стечь и оставить отвар, затем порубить грибы.
Влить растопленное масло в кастрюлю.
Всыпать рис и хорошо перемешать, чтобы он покрылся маслом. Добавить лук, чеснок, вино и 2 стакана бульона, затем перемешать.
Эта книга – настоящая находка для людей, которые не ставят перед собой задачу жесткого отказа от пищи животного происхождения, но при этом стараются максимально потреблять здоровые продукты питания и готовить блюда, значительная часть которых состоит из зерновых и овощных продуктов.
Как бы прекрасно мы ни готовили, сколько бы раз ни встречали очередной праздник, но нам всегда не хватает четкого понимания: как оптимально потратить время на подготовку и приготовление и чему вообще не следует уделять внимание в эти подготовительные часы. В нашей книге все очень ясно: правил несколько, и они очень просты. Рецептов – большое количество, но с ними можно легко подружиться, ведь они быстры в исполнении, разнообразны и, разумеется, вкусны.
Книга содержит подробные и понятные рецепты консервирования различных овощей, фруктов и ягод. Каждая женщина, будь то начинающая хозяйка или суперзанятая женщина, найдет здесь подходящий для нее способ приготовления различных солений, маринадов и сладких заготовок.С помощью этой книги вы сможете значительно разнообразить меню своей семьи, особенно в зимний период, и сделать это без лишних денежных затрат и с существенной экономией времени, проведенного на кухне.Особенностью данной книги является глава, посвященная здоровому консервированию для детей и людей, заботящихся о своем здоровье.
Эта маленькая книга о большом и любимом празднике. О подготовке к нему, о выборе меню для него, об оригинальности стола и подаваемых блюд. В каждой семье свои традиции и блюда. Но, возможно, эта книга добавит что-то новое. А сам факт ее выхода свидетельствует о том, что праздник уже близко!
В этой книге собраны самые вкусные рецепты заготовок овощей на зиму, которые под силу будет сделать любой хозяйке, даже неопытной.Четкие инструкции, точный перечень ингредиентов, указание времени приготовления – обо всем этом позаботились мы, а вам остается только соблюдать рекомендации и наслаждаться домашним консервированием.Для вашего удобства книга начинается с главных правил консервирования, которые помогут в работе.В некоторых рецептах будут даны полезные советы о заготовке конкретных разновидностей солений и информация о питательных свойствах, витаминах и минералах, содержащихся в различных овощах.
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.
Переиздание этой книги осуществляется по многочисленной просьбе читателей. К ее подготовке в новом варианте привлечены компетентные авторы, знающие особенности национальной кулинарии.Большое место в книге отведено описанию способов приготовления наиболее популярных в народе блюд.Пособие адресуется работникам предприятий общественного питания. Им также может пользоваться каждая хозяйка.
Картофель отварной, тушеный, жареный, запеченный в фольге… Основные способы приготовления этого популярного во всем мире овоща известны каждому. Но мало кто знает, сколько на самом деле интересных блюд можно приготовить из картофеля. В этой книге собраны рецепты, которые помогут разнообразить ваше меню. В будни и праздники вы сможете удивлять и радовать гостей и домашних вкуснейшими блюдами.