Марафон: 21 день без сахара - [6]

Как мы будем работать?

Прежде всего я рекомендую относиться к марафону как к эксперименту, в ходе которого нам удастся не только научиться жить без добавленного сахара, но и познакомиться с собой чуть ближе. Любой эксперимент подразумевает наблюдение. Так вот: мы будем наблюдать 3 недели за самими собой, вести дневник и заполнять специальные карточки-анкеты.

О чем мы будем говорить и какие темы затронем?

• Отказ от сахара: это правда тяжело, это потеря – здесь выясним, как формируются привязанности и как мы подменяем одну привязанность другой.

• Образ и символ сладостей – проследим, как семейные традиции, эпизоды из прошлого и яркие эмоции незаметно провоцируют нас потянуться за конфетой или мороженым.

• Сахар – это утешение. Тема говорит сама за себя. Разберем, как стресс толкает нас в объятия предательского друга сахарка.

• Сахар и любовь. Соблазнение сладким – в этом блоке поговорим о том, как стереотипы о личных отношениях, популярные модели поведения, социум, а иногда и просто грамотный маркетинговый ход вынуждают нас снова и снова подсаживаться на «сахарную иглу».

• Готов ли ты чувствовать, что без сахара есть вкус к жизни? Этот блок неспроста стоит последним: на финишной прямой мы сделаем все необходимое, чтобы после успешного прохождения марафона коварный сахар не пробрался в вашу жизнь снова и не испортил «всю малину».

ОТ ТЕОРИИ – К ПРАКТИКЕ

Задание от психолога Ольги Кузнецовой:

Мое первое задание идет под кодовым названием «ОТСЛЕЖИВАНИЕ». Ближайшие 7 дней мы посвятим отслеживанию того, что происходит в нашей жизни без сахара.

Внимательно наблюдайте за собой каждый день и отслеживайте, от чего бежите, от чего прячетесь, на что реагируете. Словом, в каких жизненных ситуациях вам нестерпимо хочется снова и снова обращаться к своему заклятому другу сахарку и найти утешение в его компании. НАША ЦЕЛЬ – понять, когда и почему мы едим сладкое, и отловить эти «автоматизмы». Вот специальная карточка, которая вам в этом поможет.

Наши главные вопросы (они же ПАРАМЕТРЫ ОТСЛЕЖИВАНИЯ) следующие:

• Что я чувствую сегодня? Хочу ли сладкого: ДА/НЕТ.

• Что поменялось в моем рационе и настроении сегодня?

• Какие трудности я встретил(а)?

• Чему научился(ась)?

Главное условие – честность и регулярное ведение. Результаты могут вас удивить. Обязательно все запоминайте и записывайте – нам это очень понадобится для дальнейшей работы.

ПЕРВЫЕ 7 ДНЕЙ МЫ ПОСВЯТИМ ОТСЛЕЖИВАНИЮ ТОГО, ЧТО ПРОИСХОДИТ В НАШЕЙ ЖИЗНИ БЕЗ САХАРА.

5-й день

ПЛАН ЗАДАЧ НА ДЕНЬ

Как правильно завтракать во время марафона и почему есть сладкое по утрам особенно вредно? Об этом и поговорим.

1. Сахарный миф № 1: «Утром можно сладкое».

2. Овсянка: оставить или исключить?

3. Лактоза и глютен: почему нет?

МИФ № 1

«Утром можно сладкое. До 15:00 я могу себе позволить все что угодно! Главное, чтобы не на ночь!» НЕТ и НЕТ. Сладкое – плохая идея для утреннего приема пищи.

1. ТЕОРИЯ

ЧТО ПРОИСХОДИТ, ЕСЛИ ЕСТЬ СЛАДОСТИ НА ЗАВТРАК?

Утром уровень сахара в организме падает и мы чувствуем голод. После сна уровень глюкозы в крови всегда низкий (если только вы не едите на ночь и не ходите во сне к холодильнику). Это же происходит через 2,5–3 часа после почти любого приема пищи.

Если вы начинаете день или просто утоляете голод сладким, то концентрация глюкозы в крови резко подскакивает. И чтобы довести ее концентрацию в крови до оптимального для жизни и функционирования уровня, поджелудочная железа так же резко выделяет гормон инсулин.

СПРАВКА

Инсулин отвечает за то, чтобы утилизировать глюкозу из крови в гликоген (для быстрого доступа) или в жир (про запас). Почти наверняка можно сказать, что если вы не идете на пробежку сразу после завтрака, а занимаетесь интеллектуальной офисной работой, глюкоза отправится в жировые депо. После этого довольно быстро уровень сахара в крови возвращается к прежним значениям. И вы снова чувствуете голод. А вот энергии от предыдущего приема пищи не чувствуете. Потому что эта энергия отправилась в жировые депо. Если через полчаса или час в ответ на голод снова съесть булку или плитку шоколада, то все повторяется по кругу. Это так называемый инсулиновый круг. Многие люди живут в нем годами, постоянно чувствуя голод и упадок сил. И накапливая все больше и больше жира, который растет на животе – каждый день, незаметно, по чайной ложечке. Многие принимают все это за симптомы депрессии и пытаются лечить соответствующим образом, а оно не проходит.

ЧЕМ ЭТО ЧРЕВАТО?

Постепенно, работая в таком режиме, поджелудочная железа истощается, перестает верно определять необходимое количество инсулина, отдавая его или больше, или меньше необходимого.

Если не предпринимать ничего, то ресурс поджелудочной исчерпывается, и это состояние медицина определяет как диабет II типа. Восстанавливать утраченную функцию поджелудочной железы медицина на сегодняшний день не умеет.

Чтобы выйти из круга, есть только один путь – никогда, ни при каких условиях не есть сладкое натощак (натощак – это когда с последнего приема пищи прошло более трех часов). И внимательно читать этикетки, определяя содержание сахара в продуктах (как мы теперь знаем, он порой обнаруживается в самых неожиданных блюдах).