Маленькие японские хитрости I - [13]

Шрифт
Интервал
2. Подгоревший хлеб используйте как освежитель воздуха

Зачерствевший или подгоревший хлеб можно использовать с пользой, прежде чем выбрасывать. Для этого хлеб поджаривают в тостере дочерна. Затем его измельчают и насыпают в марлевые мешочки. Освежитель готов. Такие мешочки кладут в холодильник, в обувной ящик и другие места, где может появиться запах.



Таким же способом можно удалять запах из герметичной пластиковой посуды. Обуглившийся хлеб поглощает запах.

3. Оставшийся хлеб лучше всего хранить замороженным

Хлеб лучше всего хранить в замороженном виде. Нарезая хлеб на ломтики, нужно оставить их в конце соединенными. Ломтики плотно прижимают друг к другу и заворачивают в пленку. Когда понадобится, вы можете легко оторвать нужное количество ломтиков. Также можно превратить хлеб в панировочные сухари.

ПАСТА И ЯПОНСКАЯ ЛАПША

А. Рецепты вкусной пасты

1. Маргарин не дает убежать воде, в которой варится паста

Бывает так, что чуть прозевал — и вода, в которой варится паста, убежала. Есть простой способ избежать этого. Способ прост. Как обычно ставьте воду на огонь и кипятите. Добавьте соль и маргарин. Маргарин кладется из расчета 1 ч.л. на две порции или 2 ч.л. на четыре порции. Этого достаточно, чтобы кипяток не выплескивался.

2. Толщину пасты выбирают по соусу

Толщина у пасты разная — 1,8 мм, 1,6 мм и т. д. Выбирать нужно пасту, подходящую для данного соуса. Если подать тонкую пасту с густым соусом, насыщенный вкус соуса не даст ощутить вкус пасты. Если соус жидкий, нужно подавать его с тонкой пастой, чтобы ее вкус не подавлял вкуса соуса.

3. Вода после варки пасты, добавленная в соус, определяет вкус

Оставьте немного воды после варки пасты и добавьте ее при смешивании пасты с соусом. Паста лучше соединится с соусом.

4. Из вареных консервированных томатов можно приготовить настоящий томатный соус для пасты

Консервированные томаты лучше всего подходят для соуса пасты. Самый простой способ приготовления: измельченный чеснок обжарить на оливковом масле; смешать пополам консервированные вареные томаты и консервированный томатный соус; все это варить около 20 минут; добавить по вкусу соль и перец. Если вместо консервированных томатов добавить свежие, блюдо получится вкуснее. Настоящий томатный соус для спагетти готов.

5. Ни в коем случае не пережаривайте чеснок для пеперонтино

Спагетти пеперонтино готовятся с чесноком и красным перцем. Секрет этого простого блюда состоит в том, что чеснок, мелко порубленный, ни в коем случае не должен подгорать. Налив в сковородку побольше оливкового масла, кладите в нее чеснок и красный перец, не дожидаясь пока разогреется масло. Обжаривая чеснок на медленном огне, внимательно следите за тем, чтобы он не подгорел. Когда чеснок приобретет золотистый оттенок и запах чеснока с горечью перца передастся оливковому маслу, в сковородку положите сваренные спагетти — и блюдо готово.

6. Пользуйтесь двумя сортами оливкового масла

Существует 3 сорта оливкового масла: EXTRA VIRGIN OIL, VIRGIN OIL, PURE OIL. Масло EXTRA VIRGIN OIL для жарки не применяется. Им лишь поливают готовое блюдо для усиления вкуса. VIRGIN OIL находится на ступень ниже, a PURE OIL представляет смесь VIRGIN OIL с рафинированным маслом. Цена и качество идут в таком же порядке. Для приготовления вкусного спагетти пользуйтесь двумя сортами масла — EXTRA и VIRGIN или EXTRA и PURE.

Б. Сделать пасту еще вкуснее

1. Сверхпростая паста за одну минуту

Когда паста будет готова, в сковородку кладут одну столовую ложку сливочного масла и поджаривают на нем вареную пасту. Готовую пасту перемешивают с томатным кетчупом и в качестве завершающей приправы по вкусу добавляют несколько капель соевого соуса. Хорошо подходит и небольшое количество тертого сыра.

Паста с репчатым луком:

В большом количестве оливкового масла зажарить две головки репчатого лука. Когда он ужарится вдвое, его перемешивают с вареной пастой. Приправлять чуть большим, чем обычно, количеством соли и черного перца. Получается насыщенная сладостью репчатого лука вкусная паста. Можно добавить к ней консервированный бекон.

2. Использование пластиковой бутылки для защиты пасты от плесени и влажности

Редко бывает, чтобы пакет пасты или другой сушеной лапши использовался за один раз. Открытый пакет обычно затягивают резинкой, но этого недостаточно, чтобы не допустить появления червячков и защитить лапшу от влажности. Для хранения пасты можно использовать освободившиеся цилиндрические банки от картофельных чипсов и другие герметично закрывающиеся емкости. Удон, соба и другие более короткие виды лапши хорошо хранить в таких емкостях, которые защищают их от влажности и червячков. Особенно удобны для хранения пасты пластмассовые бутылки. Через их узкое горло высыпается как раз одна порция пасты.

В. Интересное о японской лапше (удон, соба, сомэн)

1. Доливайте воду при варке японской лапши удон и лапши из гречневой муки соба

Удон и соба опускают в большое количество закипевшей воды и легонько помешивают палочками, не давая слипнуться. Когда кипяток начнет подниматься, долить небольшое количество воды.

Это повторяется 2–3 раза. Сварившуюся лапшу быстро откинуть на дуршлаг и промыть руками в проточной воде.

Продолжить чтение
Еще от автора Норико Эндо
Маленькие японские хитрости II

Эндо Норико продолжает раскрывать секреты японских традиций ведения домашнего хозяйства. Ее предыдущие книги «Маленькие японские хитрости» и «Вкус Японии» уже заняли достойное место на книжных полках российских читательниц. Представляем вашему вниманию долгожданное продолжение этой увлекательной серии — новую книгу госпожи Эндо «Маленькие японские хитрости II».На этот раз вы познакомитесь не только с кулинарными секретами. Вы узнаете, как, не затрачивая много сил и времени, с помощью подручных средств содержать в идеальной чистоте дом, ухаживать за одеждой и обувью, бытовой техникой и при этом оставаться всегда красивой и сохранять свое здоровье!Только на русском языке! Для того, чтобы читать эту книгу на двух языках (русском и японском), скачайте книгу в формате PDF.

Рекомендуем почитать
Психологический тренинг для бегунов

Как мотивировать себя на занятия бегом, каждый час которого, согласно многим исследованиям, продлевает нашу жизнь на два часа? Как, начав тренировки, не утратить мотивации при столкновении с теми или иными проблемами? Как контролировать свое физическое и психическое состояние, получать максимальную пользу и удовольствие от физических упражнений и улучшить качество жизни в целом? Ответы на эти и многие другие вопросы вы найдете в книге Джеффа Гэллоуэя, инструктора по бегу и автора оригинальных тренировочных методик.

Я привлекаю любовь. Новый эффективный метод создания гармоничной и радостной жизни для себя и своих близких

Наталия Правдина – специалист по позитивной психологии, практикующий мастер фэн-шуй, а для своих учеников – добрая фея. Ее книги и тренинги способны как по волшебству изменить отношение к жизни, привлечь любовь, деньги, гармонию. Книга, которая перед вами, посвящена любви и тому, как привлечь ее в свою жизнь. С помощью уникальных авторских методик, практик фэн-шуй и специальных упражнений вы сможете настроиться на любовь, научиться принимать себя, наслаждаться сексом и… привлекать процветание. Чтобы встретить прекрасного принца, необязательно быть бедной Золушкой.

МоделBiblos. Модельный бизнес по-русски

Говорят, что надо жить настоящим и думать о будущем, а не копаться в прошлом. Так я и делаю.Днем…Но почти каждую ночь сны возвращают меня в мое лучшее десятилетие, в удивительное время, наполненное надеждами и возможностями, прекрасными путешествиями, красивыми и умными женщинами, верными друзьями и лучшей на свете работой.1995–2005 – миром правит красота, он еще не начал превращаться в дешевый супермаркет. Расцвет московского «глянца» и модельных агентств.Волшебный мир моды, где красивая картинка важнее любых гонораров.Совсем немного людей, с которыми сегодня я мог бы это обсуждать, да и зачем?Хорошо, что есть эта книга…Михаил Королев, фотограф.

Разговоры с детьми на сложные темы

В этой книге вы найдете сто пять тем, которые стоит обсудить с подростками 10–15 лет, чтобы привить им принятые в вашей семье и обществе ценности и развить привычку думать. От житейских вопросов (что значит «настоящий друг»; можно ли скачивать фильмы в Интернете?) – до самых сложных (нужна ли нам смертная казнь?).Майкл Паркер уверен, что хорошее образование – это лишь часть хорошего воспитания. Не менее важно с детства приучать человека размышлять над этическими дилеммами. Но делать это лучше без нравоучений, в игре и увлекательном диалоге на равных, чтобы ребенок сам приходил к верным выводам.Эта книга-шпаргалка поможет вам тактично и легко обсуждать с вашим ребенком отношения, любовь и секс, нормы и законы общества, экологию и будущее нашей планеты, понятие справедливости, этику лжи и правды.Читайте, спорьте, обсуждайте, но не поучайте!

Лечение позвоночника: научитесь жить без боли в спине.

Боль в спине является одной из наиболее частых жалоб врачам. А в более старшем возрасте спина без боли – редкость, возрастные нарушения наблюдаются практически у каждого второго человека. И не секрет, что цены на медицинские услуги год от года становятся все выше и выше. Но теперь, благодаря книге Стивена Риппла, у вас есть надежное средство, которое обеспечит вам эффективное альтернативное лечение по самой приемлемой цене.Эта книга посвящена методам лечения и профилактики боли в спине, базирующимся на энергетической медицине.

Школа красоты для стервы

Пусть кто угодно говорит, что красота — понятие многогранное, что мужчины любят разных (вернее» по-разному красивых) женщин, что важнее не «оболочка», а «начинка». Это очень удобно, если лень следить за собой, а средств на регулярное посещение салона красоты не хватает. Но стерва — не лентяйка, она борется за свою красоту, используя самое современное оружие. Она не доверяет свои лицо и тело случайным «мастерам», она сама мастер, скульптор и художник, творец Прекрасного. Стерва не любит тратить деньги, когда их можно не тратить.