Малайзия. Обычаи и этикет - [14]
Традиционная малайская кухня
Малайцы или выходцы из южной Индии могут предложить вам брать пищу руками или, точнее говоря, правой рукой (левая рука у малайцев и индуистов предназначена для личной гигиены). Индийский хозяин может не только предложить вам есть руками, но и подать пищу на банановых листьях – главное блюдо и десерт.
Вам обязательно дадут чашку с водой или наполненный водой специальный сосуд (kendi) для омовения правой руки. Стаканы с напитками будут расположены слева от вас. Неплохо было бы взять с собой салфетки – полезное дополнение к чаше с водой. Однако чаще всего гостю дают вилку и ложку, ложку нужно держать в правой руке, а вилку – в левой.
В Малайзии будьте готовы поправиться. Вечерний прием пищи здесь начинается приблизительно в 19:30. Скромное китайское меню состоит из пяти блюд, банкетное – из семи, специфические меню – из девяти, включая китайский чай. Из алкоголя здесь популярны пиво, шотландский виски и бренди. Ваш хозяин может выбрать самые лакомые кусочки и с помощью своих палочек положить их на вашу тарелку – верный знак того, что вы почетный гость. Не отказывайтесь! Во всяком случае, сложно культурным способом сказать «нет» лежащей перед вами пище. Всегда лучше попробовать кусочек.
Малайские и индийские хозяева едва ли предложат вам напитки крепче чая, обычно у них подаются легкие фруктовые напитки. Вы должны также взять на заметку мусульманские ограничения в пище; это запрет есть свинину (свинина – харам, запрещена) и требование, чтобы все остальное мясо было халяльным (для этого животное должно быть забито так, как велит мусульманский закон). Курятина обычно является безопасным вариантом. Существуют также индуистский и сикхский запреты есть говядину. Некоторые индийцы придерживаются вегетарианства, но употребляют молочные продукты; небольшое число индийцев – совершенные вегетарианцы. В Малайзии имеется множество хороших вегетарианских ресторанов.
Рамадан
Во время мусульманского месяца поста вас могут пригласить лишь на ужин после захода солнца. В Рамадан бизнесменам не стоит рассчитывать на решение каких-либо вопросов во время ланча. Мусульманам запрещено есть, пить и курить от восхода до заката. Деловые встречи лучше проводить в утреннее время. Часы работы офисов и учебных заведений регулируются: перерыв на еду становится короче, и время закрытия наступает раньше.
НА ЗАМЕТКУ: Уважение к Рамадану
Не принято есть или пить в присутствии постящегося человека. Также неразумно спрашивать, постится он или нет.
Темное время суток хлопотно для женщин, которые готовят еду в предписанные часы вечером и рано утром. В это время в мусульманский дом лучше не звонить без причины.
Малайская еда обычно острее китайской, она приправлена разнообразными смесями карри и другими специями. В малайской кухне блюда обычно приправляют креветочной пастой (belachan), куркумой, гвоздикой, анисом, чили, перцем, тмином и пажитником. В изобилии применяется кокосовый крем. Если вы приглашены на обед, обычно хозяин заказывает разные блюда с рисом, но часто спрашивает о ваших предпочтениях и отношении к специям. Для тех, кто не любит чили, существует целый ряд вкуснейших мясных, рыбных блюд и гарниров.
Не думайте, что одно из принесенных блюд предназначено для вас. Смысл в том, чтобы брать небольшие порции от каждого предложенного блюда. Современные уроженцы Запада уже вполне почувствовали вкус к кушаньям, приправленным карри, особенно индийским, и в Малайзии доступен большой выбор индийских блюд.
Если вы приглашены на ночную вечеринку, то вы не должны платить или участвовать в платеже. По счетам платит хозяин. Вы всегда можете устроить ответный прием несколько позже, однако вы должны спросить совета, где вам лучше принимать гостей, и убедиться, что имеете представление об их религии, а также разрешенной и запрещенной пище.
Богатое разнообразие
Если вы любите экспериментировать с пищей, то в Малайзии вас ждут целые часы наслаждения. В наши дни многие иностранцы знакомы с малайским блюдом sate/ satay – жареным на вертеле мясом с арахисовой подливкой; вы просто обязаны попробовать nasi lemark – рис, сдобренный пряным соусом с курицей, арахисом, анчоусами, половиной вареного яйца и кусочками огурца; а также nasi campur – рис с кусочками мяса разных сортов и соусом – и говяжий rendang – мясо, жареное в соусе чили со специями и кокосовым молоком до полусухого состояния.
Китайское кулинарное искусство известно всему миру, и в Малайзии работают превосходные китайские рестораны, соответствующие высшим стандартам. Или хотя бы попробуйте китайскую лапшу (mee) в супе или китайские закуски (dim sum), такие как предлагаемые обычно клецки, роллы, слоеные пирожки с начинкой из мяса, креветок и рыбы и ребрышки со специями. Гурманам стоит отведать акульи плавники, черепашьи яйца, морской огурец и птичьи гнезда, приготовленные по рецептам Nonya – кухни китайских общин, издавна проживающих в Пинанге и Малакке, чудесным образом объединяющей традиции китайской и малайской кухни. Обязательно попробуйте индийские лепешки (обычно называемые roti); они бывают всех форм, размеров и с любым рисунком. Особой популярностью пользуются
Феодосийская картинная галерея - один из самых популярных музеев живописи в нашей стране, наибольшее в мире собрание произведений великого русского художника-мариниста И. К. Айвазовского. Автор путеводителя, главный хранитель фондов галереи С. А. Барсамова расскажет читателю о творческом пути замечательного художника, об истории галереи, поведет по ре залам, где представлены картины И. К. Айвазовского, а также феодосийских художников Л. Ф. Лагорио, А. И. Фесслера, К. Ф. Богаев-ского, М. А. Волошина, М. П. Латри, работы современных советских художников.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
В этом месте ощущается дыхание истории, здесь живы традиции великой империи, здесь воплощен национальный дух Великобритании. Вестминстерское аббатство — сердце Лондона, всей страны и всей нации. Это выдающийся памятник архитектуры и сооружение историческое — в самом широком смысле слова. Об истории аббатства, о его роли в судьбе Англии и Великобритании, о людях, его посещавших, вершивших в нем историю и похороненных в его стенах, рассказывает живо и с глубоким знанием дела книга специалиста по истории и культуре античности Ричарда Дженкинса.
В этой книге рассказано о старинном русском городе, Торжке. Автор ее - восьмидесятилетний учитель, краевед А. А. Суслов - собрал интереснейший исторический и современный материал о родном городе. Этот своеобразный путеводитель не претендует на исчерпывающее освещение многосторонней жизни Торжка, основное внимание в нем уделено памятным местам города. Многовековой Торжок помолодел в наши дни: он вошел в группу городов, лежащих на новой туристской трассе, ведущей к «золотой здравнице» - озеру Селигер. Поэтому наша книжка будет интересна всем, любящим свой край.
Особая творческая атмосфера – та черта, без которой невозможно представить удивительный город Одессу. Этот город оставляет свой неповторимый отпечаток и на тех, кто тут родился, и на тех, кто провёл здесь лишь пару месяцев, а оставил след на столетия. Одесского обаяния хватит на преодоление любых исторических превратностей. Перед вами, дорогой читатель, книга, рассказывающая удивительную историю о талантливых людях, попавших под влияние Одессы – этой «Жемчужины-у-Моря». Среди этих счастливчиков Пушкин и Гоголь, Бунин и Бабель, Корней Чуковский – разные и невероятно талантливые писатели дышали морским воздухом, любили, творили.
Чехия… Кто-то, услышав это название, вспомнит средневековые улочки, дома под уютными черепичными крышами, готические соборы, вспарывающие небо острыми шпилями. Кому-то на ум сразу же придут бравый солдат Швейк и 1968 год. Любители истории назовут имена Карла IV и Пржемысловичей. А кто-то улыбнется и скажет: «Ну, Чехия – это пиво!» У всех есть свое представление о Чехии, но что мы знаем о чехах, хозяевах замечательной страны, которую, согласно статистике, в год посещает около десяти миллионов туристов? Спокойные и сдержанные, гостеприимные и добродушные, немного застенчивые и неторопливые, жизнелюбивые и умеющие посмеяться над собой…Однако стоп.