Лихорадка грез - [133]

1 ст. ложка сахара

1½ ч. ложки пекарного порошка

½ ч. ложки питьевой соды

½ ч. ложки соли

½ чашки замороженного масла, нарезанного кубиками

1 чашка пахты

1 яйцо

¾ чашки хорошо обсушенной нарезанной клубники

½ чашки кусочков Невидимого

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Застелите большой противень для выпечки пергаментом.

В большой миске замесите вместе муку, сахар, пекарный порошок, питьевую соду и соль. Используя пекарский нож, порежьте туда масло, пока смесь не станет похожа на панировку. В отдельной емкости смешайте пахту с яйцом и влейте его в сухую смесь. Помешайте (чуть-чуть!) вилкой, чтобы получилась рыхлое тесто. Деревянным половником, осторожно добавьте клубнику и кусочки Невидимого.

Слегка посыпанными мукой руками сформируйте из теста шар. Аккуратно вымесите на покрытой мукой поверхности, но не более десяти раз. Сделайте прямоугольник размером 20 на 25 см. Разрежьте на 4 квадрата, а потом каждый разрежьте по диагонали, чтобы получилось 8 треугольников. Уложите на противень и запекайте в центре духовки до золотистой корочки 15-18 минут.

Мне нравится покрывать их глазурью за несколько минут до того, как они будут готовы, и слегка посыпать их нерафинированным сахаром!

Канапе (или бутербродики из пальчиков)

(как я готовила для инспектора Джейни)

500 г сливочного сыра – размягчить

1 чашка нарезанных Невидимых

3 сваренных вкрутую мелко порезанных яйца

½ чашки мелко порезанного сельдерея

Половину средней мелко порезанной луковицы,

¾ чашки толченых орехов пекан

Щепотка розмарина

Зубчик чеснока

Соль и перец по вкусу

1 кусок свежеиспеченного хлеба, нарезать и удалить корочки

Добавьте все ингредиенты в сливочный сыр и хорошо размешайте. Намажьте на хлеб и придайте желаемую форму.

Неоценимое преимущество этого рецепта состоит в его хитром наполнителе, который удерживает Невидимого от слишком усердного извивания. Канапе без сливочного сыра имеют неприятную склонность выползать из тарелки. (Невидимый так же хорошо вязнет в бутербродах с ореховом маслом).

Еще одна отличительная способность этого рецепта состоит лишь в том, что вам следует варить яйца вкрутую, а если вы торопитесь, то можно их совсем не добавлять.

Пастуший пирог

(его очень любит инспектор Джейни)

1 кг картофеля, начищенного и нарезанного кубиками

2 ст. ложки сметаны

1 крупный яичный желток

½ чашки жирных сливок

Соль, перец и чесночный порошок по вкусу

1 морковь, очищенная и нарезанная

1 сладкая репчатая луковица, нарезанная

2 ст. ложки несоленого масла

2 ст. ложки муки

1 чашка мясного бульона

2 ст. ложки Вустерширского[61] соуса

½ чашки изюма

2 ст. ложки мелко порезанных листьев молодой петрушки

Разогрейте плиту до максимума.

Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости. Обсушите и уложите в миску, отставьте на время. Смешайте сметану, желток и сливки. Добавьте к картофелю и разомните до нужной мягкости.

Установите на средний огонь большую чугунную сковороду. Добавьте масло и кубики Невидимого и присыпьте солью, перцем и чесночным порошком. Добавьте морковь и лук и готовьте 5 минут, часто помешивая.

Поставьте кастрюлю на средний огонь, расплавьте масло и добавьте муку. Смешайте с бульоном и Вустерширским соусом. Дайте загустеть и добавьте к мясу и овощам. Затем добавьте изюм.

Заполните блюдо для выпечки смесью мяса и овощей и разложите картофель поверх мяса. Попробуйте картофель и зажарьте на расстоянии 15-20 см от верха духовки до равномерно коричневого цвета. (Вам придется готовить под крышкой, чтобы Невидимый не выскользнул с боков и не дополз до центра духовки). Украсьте мелко порезанной петрушкой.

Внимание! Текст предназначен только для предварительного ознакомительного чтения. После ознакомления с содержанием данной книги Вам следует незамедлительно ее удалить. Сохраняя данный текст Вы несете ответственность в соответствии с законодательством. Любое коммерческое и иное использование кроме предварительного ознакомления запрещено. Публикация данных материалов не преследует за собой никакой коммерческой выгоды. Эта книга способствует профессиональному росту читателей и является рекламой бумажных изданий. Все права на исходные материалы принадлежат соответствующим организациям и частным лицам.