Лечение болезней печени, почек, мочевого пузыря, желчевыводящих и мочевыводящих путей - [13]

Разрешается молоко, кисломолочные продукты, нежирный сыр, нежирный некислый творог или блюда из него (приготовленные на пару). Следует исключить жирный творог, соленый и острый сыр, сливки.

Если больной переносит рафинированное растительное масло, его можно добавлять в блюда в небольших количествах. Также в небольших количествах разрешается сливочное масло (в чистом виде можно съедать не более 30 г масла в сутки). Все другие жиры следует исключить. Разрешены соусы на слизистых отварах, овощном бульоне, с молоком или небольшим количеством сметаны. Можно также приготовить фруктовые соусы.

Если, помимо основного заболевания, у пациента диагностирован колит, молоко ему можно употреблять только в составе других блюд.

Разрешается вчерашний или подсушенный пшеничный хлеб из муки высшего и 1-го сорта, а также несдобное печенье. Свежий пшеничный, а также ржаной хлеб, сдобу, слоеное тесто следует исключить.

Полезны сладкие ягоды и фрукты. Их можно есть свежими, вареными, запеченными. Разрешены компоты, кисели, муссы, желе. Сухофрукты можно есть в размоченном и протертом виде.

Из напитков можно употреблять слабый кофе с молоком, чай с молоком или лимоном, фруктовые или ягодные соки, отвар шиповника. Запрещается какао, черный кофе, холодные газированные напитки, алкоголь.

Из сладостей также можно употреблять мармелад, зефир (без шоколада), варенье, молочный кисель, в небольших количествах сахар и мед. Следует исключить богатые клетчаткой и кислые ягоды и фрукты, торты и пирожные с кремом, мороженое, шоколад.

Суточный рацион должен содержать примерно 350 г углеводов, 75–100 г белков и 70– 75 г жиров и составлять 2400 ккал.

Понедельник

1-й завтрак:

– каша рисовая молочная протертая – 150 г;

– хлеб пшеничный, слегка подсушенный, – 1 ломтик;

– варенье – 30 г;

– кофе с молоком – 150 мл.

2-й завтрак:

– творог, протертый с сахаром, – 150 г;

– кефир – 150 мл;

– яблоко – 1 шт.

Обед:

– суп на овощном бульоне с рисом – 200 мл;

– суфле из говядины – 150 г;

– кабачок вареный – 150 г;

– хлеб пшеничный, слегка подсушенный, – 1 ломтик;

– чай с лимоном – 200 мл.

Полдник:

– арбуз – 250 г;

– вода минеральная без газа – 200 мл.

Ужин:

– филе рыбы, приготовленное на пару, – 200 г;

– пюре картофельное – 200 г;

– хлеб пшеничный, слегка подсушенный, – 1 ломтик;

– сок яблочный – 200 мл.

Перед сном:

– печенье – 1 шт.;

– кефир – 100 мл.

Вторник

1-й завтрак:

– каша гречневая протертая – 200 г;

– бутерброд (хлеб, масло, сыр) – 1 шт.;

– чай с лимоном – 200 мл.

2-й завтрак:

– суфле творожное, приготовленное на пару, – 200 г;

– джем – 30 г;

– яблоко печеное – 1 шт.;

– сок персиковый – 200 мл.

Обед:

– суп на овощном бульоне с перловой крупой протертый – 250 мл;

– суфле из мяса кролика – 200 г;

– каша рисовая – 150 г;

– хлеб пшеничный, слегка подсушенный, – 1 ломтик;

– настой шиповника – 200 мл.

Полдник:

– сухофрукты протертые – 150 г;

– вода минеральная без газа – 200 мл.

Ужин:

– котлета куриная, приготовленная на пару, – 150 г;

– хлеб пшеничный, слегка подсушенный, – 1 ломтик;

– пюре из цветной капусты – 150 г;

– чай с лимоном – 200 мл.

При любых заболеваниях печени народная медицина рекомендует употреблять морковь. Причем полезны не только сами корнеплоды и сок из них, но даже ботва.

Однако наиболее эффективна морковь, натертая на терке. Ее можно добавлять в салат или есть в качестве гарнира.

Перед сном:

– печенье – 1 шт.;

– ряженка – 150 мл.

Среда

1-й завтрак:

– геркулес протертый – 150 г;

– персик – 1 шт.;

– чай с медом – 250 мл.

2-й завтрак:

– суфле морковное – 200 мл;

– омлет белковый – 100 г;

– сок сливовый – 200 мл.

Обед:

– суп молочный с вермишелью – 250 мл;

– биточки говяжьи, приготовленные на пару, – 150 г;

– каша манная – 150 г;

– хлеб пшеничный, слегка подсушенный, – 1 ломтик;

– настой шиповника – 200 мл.

Полдник:

– груша запеченая – 1 шт.;

– вода минеральная без газа – 200 мл.

Ужин:

– котлета рыбная, приготовленная на пару, – 150 г;

– кабачок вареный – 200 г;

– чай с молоком – 200 мл.

Перед сном:

– печенье – 1 шт.;

– снежок – 150 мл.

Четверг

1-й завтрак:

– суфле рисовое – 150 г;

– бутерброд (хлеб пшеничный, масло, сыр) – 1 шт.;

– пюре клубничное – 200 г;

– кофе с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– тыква отварная – 150 г;

– мед – 30 г;

– чай с лимоном – 250 мл.

Обед:

– суп-крем с рисом – 150 мл;

– котлета из мяса индейки, приготовленная на пару, – 150 г;

– свекольное суфле – 150 г;

– хлеб пшеничный, слегка подсушенный, – 1 ломтик;

– кисель – 200 мл.

Полдник:

– желе абрикосовое – 150 г;

– вода минеральная без газа – 200 мл.

Ужин:

– кнели рыбные, приготовленные на пару, – 200 г;

– запеканка картофельно-морковная, приготовленная на пару, – 150 г;

Тем, кто страдает заболеваниями печени, полезен виноград. Он содержит сахара, соли калия, кальция, железа, магния, витамины А, С, В₁, яблочную,фосфорную, кремневую, салициловую, лимонную и другие кислоты, препятствует образованию камней.

– чай с лимоном – 250 мл;

– хлеб пшеничный, слегка подсушенный, – 1 ломтик.

Перед сном:

– печенье – 1 шт.;

– молоко – 150 мл.

Пятница

1-й завтрак:

– каша из гречневой муки – 200 мл;

– мусс ягодный – 200 г;

– печенье – 1 шт.;

– кофе с молоком – 200 мл.

2-й завтрак:

– творог протертый – 150 г;