Лечебное питание при заболеваниях органов дыхания - [8]
Рассольник с говяжьими почками
бульон говяжий – 1,5 л, огурцы соленые – 3 шт., почки говяжьи – 300 г, молоко – 200 мл, картофель – 3 шт., морковь – 1 шт., лист лавровый – 1 шт., зелень укропа – 1 пучок, сметана – 4 ст. ложки, соль по вкусу.
Почки промывают холодной водой, очищают от пленок, заливают молоком, оставляют на 1 ч, затем вновь промывают, отваривают в небольшом количестве подсоленной воды, остужают и нарезают соломкой.
Картофель и морковь моют, очищают и нарезают соломкой.
Огурцы промывают холодной водой и нарезают соломкой. Зелень укропа моют и измельчают.
Бульон доводят до кипения, добавляют картофель, морковь, огурцы, почки и лавровый лист. Суп варят до готовности, затем добавляют зелень укропа и сметану.
Бульон с рисом
бульон говяжий – 2 л, рис – 70 г, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.
Рис промывают холодной водой и варят до полуготовности. Зелень петрушки моют и мелко нарезают.
Бульон доводят до кипения, добавляют рис, соль и варят до готовности, разливают по тарелкам и посыпают зеленью петрушки.
Суп с фрикадельками
бульон куриный – 2 л, филе курицы – 300 г, рис – 1 ст. ложка, яйцо – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., картофель – 2 шт., морковь – 1 шт., зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.
Лук очищают, нарезают крупными кусками. Филе курицы крупно нарезают и пропускают через мясорубку вместе с луком. В фарш добавляют яйцо, рис, соль и формуют из него фрикадельки.
Картофель и морковь моют, очищают и нарезают кубиками. Зелень укропа моют и измельчают.
Бульон доводят до кипения, опускают в него фрикадельки, добавляют картофель, морковь и соль. Суп варят до готовности, затем добавляют зелень укропа.
Борщ «Диетический»
свекла – 1 шт., капуста белокочанная – 300 г, морковь – 1 шт., картофель – 3 шт., лук репчатый – 1 шт., корень сельдерея – 1 шт., лист лавровый – 1 шт., зелень укропа – 1 пучок, сметана – 4 ст. ложки, соль по вкусу.
Свеклу, морковь, корень сельдерея и картофель моют, очищают и нарезают мелкими кубиками. Капусту моют и шинкуют.
Лук очищают и нарезают полукольцами. Зелень укропа моют и измельчают.
2 л водв доводят до кипения, добавляют свеклу, варят в течение 10 мин, кладут капусту, морковь, картофель, лук, лавровый лист, соль, варят до готовности, затем добавляют зелень укропа и сметану.
Рыбный суп с вареными яйцами
филе судака – 300 г, яйца – 4 шт., картофель – 1 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., зелень укропа – 1 пучок, лист лавровый – 1 шт., соль по вкусу.
Яйца отваривают вкрутую, остужают, чистят и нарезают кружочками. Картофель и морковь моют, очищают и нарезают кубиками. Лук очищают и нарезают полукольцами. Зелень укропа моют и измельчают.
Филе судака моют, заливают 1,5 л холодной воды, доводят до кипения на слабом огне, добавляют картофель, морковь, лук, лавровый лист, соль, варят до готовности, затем добавляют кружочки яиц и зелень укропа.
Рыбный суп-пюре
филе сома – 300 г, картофель – 1 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.
Картофель и морковь моют, очищают и нарезают крупными кусками. Лук очищают и разрезают на 4 части. Зелень петрушки моют и измельчают.
Филе сома моют, заливают 1л холодной воды, доводят до кипения на слабом огне, добавляют картофель, лук и морковь, варят до готовности. Рыбу и овощи достают из супа и протирают через сито.
Бульон процеживают, доводят до кипения, добавляют соль, протертые овощи и рыбу и варят на слабом огне в течение 3 мин. В готовый суп добавляют зелень петрушки.
Молочный суп с морковью и картофелем
молоко – 1 л, морковь – 1–2 шт., картофель – 2–3 шт., масло сливочное – 2 ч. ложки, соль по вкусу.
Морковь и картофель моют, очищают, нарезают кубиками. Молоко доводят до кипения, добавляют картофель, морковь, соль и варят на слабом огне до готовности. Суп заправляют сливочным маслом.
Молочный суп с рисом и картофелем
молоко – 1 л, рис – 50 г, картофель – 2 шт., морковь – 1 шт., масло сливочное – 2 ч. ложки, соль по вкусу.
Картофель и морковь моют, очищают и нарезают соломкой. Молоко доводят до кипения, добавляют картофель, морковь, рис, соль и варят на слабом огне до готовности. Суп заправляют сливочным маслом.
Молочный суп с макаронными изделиями
молоко – 1 л, макаронные изделия – 50 г, масло сливочное – 2 ч. ложки, сахар и соль по вкусу.
Молоко доводят до кипения, опускают в него макаронные изделия, добавляют соль и варят до готовности. Суп заправляют сливочным маслом и посыпают сахаром.
Свекольник с грибами
свекла – 1 шт., шампиньоны – 200 г, картофель – 2 шт., зелень петрушки – 1 пучок, зеленый горошек – 50 г, щавель – 1 пучок, сметана – 3 ст. ложки, соль по вкусу.
Шампиньоны моют, нарезают ломтиками. Свеклу и картофель моют, очищают и нарезают соломкой. Щавель моют и крупно нарезают. Зелень петрушки моют и измельчают.
В книге рассказывается о том, как построить дачный домик и надворные постройки своими руками. В ней подробно описаны порядок и способы выполнения земляных, каменных, плотничных, штукатурных и других строительных работ. Книга предназначена для индивидуальных застройщиков.
Из этой книги вы сможете узнать о реинкарнации: о том, что означает это понятие, когда оно впервые появилось, как относятся к нему различные религии. Кроме того, вы сможете подробно изучить реальные факты, свидетельствующие о том, что реинкарнация не является вымыслом. У вас появится возможность определить, кем вы, ваши родственники и друзья были в прошлой жизни.*********************************************************************************************.
Книга посвящена одному из самых любимых домашних животных – собаке. В издании рассказывается об особенностях кормления, содержания и ухода за взрослой собакой и щенком, о способах разведения этих животных, правилах их воспитания, дрессировке, а также о том, что следует делать, если питомец заболел.
В книге «Шиншиллы» содержится полная информация об этом интересном животном, необходимая для начинающего шиншилловода. Данное пособие познакомит вас с родословной шиншилл и особенностями их характера, позволит наилучшим образом организовать их содержание, научит максимально эффективно ухаживать за ними, составлять специальное меню, соответствующее потребностям зверьков в разные периоды их жизни. Вы получите полезные советы по размножению, уходу за шиншиллами, а также лечению и профилактике некоторых заболеваний.
Данное издание поможет тем, кто решил создать зимний сад собственными руками. В книге рассказывается о том, какие строительные материалы лучше всего использовать для строительства, какое оборудование потребуется. Кроме этого, в ней содержится информация по благоустройству внутреннего пространства зимнего сада.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
В книге обобщенные сведения о свойствах пряностей и пряных растениях приводятся в краткой удобной для быстрой ориентации форме, что весьма важно при приготовлении пищи в домашних условиях. В отдельных случаях это даже не готовые рецепты, а лишь рекомендации, цель которых выбрать необходимый вариант использования пряностей или их сочетаний, чтобы приготовленное блюдо было полезным для здоровья, привлекательным на вид и приятным на вкус.
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.
Переиздание этой книги осуществляется по многочисленной просьбе читателей. К ее подготовке в новом варианте привлечены компетентные авторы, знающие особенности национальной кулинарии.Большое место в книге отведено описанию способов приготовления наиболее популярных в народе блюд.Пособие адресуется работникам предприятий общественного питания. Им также может пользоваться каждая хозяйка.