Лечебное питание при заболеваниях органов дыхания - [7]
Крабовые палочки смешивают с огурцами, яйцами, луком, морковью и зеленью петрушки, добавляют соль, выкладывают в салатницу, заправляют майонезом.
Салат из грибов и фасоли
шампиньоны – 200 г, фасоль консервированная – 150 г, филе курицы – 100 г, лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., зелень укропа – 1 пучок, майонез – 5 ст. ложек, соль по вкусу.
Шампиньоны промывают, варят в подсоленной воде до готовности и нарезают ломтиками. Филе курицы варят в подсоленной воде до готовности и нарезают соломкой. Морковь моют, варят до готовности, очищают и нарезают соломкой.
Лук очищают и нарезают полукольцами. Зелень укропа моют.
Консервированную фасоль смешивают с грибами, мясом, луком и морковью, выкладывают в салатницу, заправляют майонезом и украшают веточками укропа.
Суп овсяный
крупа овсяная – 80 г, вода 1 л, молоко – 0,5 стакана, масло сливочное – 3 ст. ложки, яйцо – 1 шт.
Овсяную крупу перебирают, промывают, варят до готовности и процеживают. Получившийся слизистый отвар доводят до кипения и заправляют льезоном и сливочным маслом.
Для приготовления льезона яйцо разводят горячим молоком и варят на водяной бане до тех пор, пока масса не загустеет. Затем ее процеживают.
Суп куриный с льезоном
филе курицы вареное – 200 г, рис – 80 г, вода – 1 л, яйцо – 1 шт., сливки – 0,5 стакана, масло сливочное – 1 ст. ложка.
Филе курицы пропускают через мясорубку. Рис промывают, заливают водой и варят до готовности. Готовый отвар процеживают, рис протирают через сито. Все продукты смешивают и заправляют льезоном, приготовленным из яйца и сливок, и масла.
Суп молочный с овощами
молоко – 2 стакана, вода – 0,3 стакана, морковь – 1 шт., кабачки молодые – 1 шт., капуста цветная – 800 г, тыква – 50 г, масло сливочное – 1 ст. ложка, сахар по вкусу.
Цветную капусту моют и разбирают на соцветия. Морковь, тыкву и кабачки моют, очищают и нарезают соломкой.
Все овощи по отдельности припускают до готовности, затем откидывают на дуршлаг. Все продукты смешивают, заливают горячим молоком, добавляют сахар и проваривают 2–3 мин. Готовый суп заправляют сливочным маслом.
Бульон с творожными клецками
бульон мясной – 1 л, творог – 100 г, яйцо – 2 шт., масло сливочное – 3 ст. ложки, мука – 3 ст. ложки.
Творог отжимают, протирают через сито, добавляют муку, сливочное масло, яичные желтки тщательно перемешивают. Белки взбивают в крепкую пену и смешивают с творожной массой. Затем ее разделывают на клецки и опускают их в кипящий бульон и варят до готовности.
Бульон с сыром и вареными яйцами
бульон говяжий – 1 л, сыр – 100 г, яйца – 3 шт., зелень укропа – 1 пучок.
Яйца отваривают вкрутую, остужают, очищают и натирают на крупной терке. Сыр нарезают мелкими кубиками. Зелень укропа моют и измельчают.
В бульон кладут яйца, доводят до кипения, добавляют зелень укропа, разливают по тарелку. В каждую тарелку кладут кубики сыра.
Куриный суп с овощами
филе курицы – 300 г, картофель – 2 шт., морковь – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.
Филе курицы моют, заливают 1,5 л холодной воды, доводят до кипения на слабом огне и варят до готовности, периодически снимая пену. Филе курицы достают из бульона и нарезают порционными кусками.
Картофель, морковь и корень петрушки моют, очищают и нарезают соломкой. Зелень петрушки моют и измельчают. Бульон доводят до кипения, добавляют картофель, морковь и корень петрушки, варят в течение 10 минут на слабом огне, затем добавляют филе курицы, соль, снова доводят до кипения. Готовый суп посыпают зеленью петрушки.
Щи «Весенние»
капуста – 300 г, щавель —1 пучок, яйца – 4 шт., морковь – 1 шт., картофель – 4 шт., зелень укропа – 1 пучок, зелень петрушки – 1 пучок, зеленый лук – 1 пучок, сметана – 4 ст. ложки, соль по вкусу.
Картофель и морковь моют, очищают и нарезают кубиками. Яйца отваривают вкрутую, остужают, очищают и нарезают небольшими кусочками. Щавель, зеленый лук, зелень петрушки и укропа моют и мелко нарезают.
Капусту моют, шинкуют, заливают 2 л холодной воды, доводят до кипения на слабом огне, варят в течение 5 мин, добавляют картофель и морковь, варят 5–7 мин. Затем добавляют яйца, щавель, соль, варят до готовности.
Щи разливают по тарелкам, добавляют зелень петрушки, укропа, зеленый лук и сметану.
Суп с фасолью
бульон говяжий – 2 л, фасоль – 100 г, картофель – 3 шт., морковь – 2 шт., корень петрушки – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., паста томатная – 1 ст. ложка, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.
Фасоль замачивают в холодной воде на 4 часа. Морковь, картофель и корень петрушки моют, очищают и нарезают соломкой. Лук очищают и нарезают полукольцами. Зелень укропа моют и измельчают.
Бульон доводят до кипения, добавляют фасоль и варят в течение 1–1,5 ч, затем добавляют картофель, морковь, корень петрушки, томатную пасту и соль. Суп варят до готовности, затем добавляют зелень укропа.
В книге рассказывается о том, как построить дачный домик и надворные постройки своими руками. В ней подробно описаны порядок и способы выполнения земляных, каменных, плотничных, штукатурных и других строительных работ. Книга предназначена для индивидуальных застройщиков.
Книга посвящена одному из самых любимых домашних животных – собаке. В издании рассказывается об особенностях кормления, содержания и ухода за взрослой собакой и щенком, о способах разведения этих животных, правилах их воспитания, дрессировке, а также о том, что следует делать, если питомец заболел.
Из этой книги вы сможете узнать о реинкарнации: о том, что означает это понятие, когда оно впервые появилось, как относятся к нему различные религии. Кроме того, вы сможете подробно изучить реальные факты, свидетельствующие о том, что реинкарнация не является вымыслом. У вас появится возможность определить, кем вы, ваши родственники и друзья были в прошлой жизни.*********************************************************************************************.
Данное издание поможет тем, кто решил создать зимний сад собственными руками. В книге рассказывается о том, какие строительные материалы лучше всего использовать для строительства, какое оборудование потребуется. Кроме этого, в ней содержится информация по благоустройству внутреннего пространства зимнего сада.
В книге «Шиншиллы» содержится полная информация об этом интересном животном, необходимая для начинающего шиншилловода. Данное пособие познакомит вас с родословной шиншилл и особенностями их характера, позволит наилучшим образом организовать их содержание, научит максимально эффективно ухаживать за ними, составлять специальное меню, соответствующее потребностям зверьков в разные периоды их жизни. Вы получите полезные советы по размножению, уходу за шиншиллами, а также лечению и профилактике некоторых заболеваний.
Корейская кухня, наряду с китайской и японской, приобрела в последнее время особую популярность.Надеемся, что рецепты блюд, представленные в книге, придутся по вкусу вам и вашим близким.
Сыр… Продукт, который человечество знает вот уже несколько тысяч лет! Он является одним из самых любимых и полезных натуральных продуктов. Сыры могут быть разные по происхождению: из коровьего, овечьего, козьего, верблюжьего, буйволиного молока. Особняком стоит богатый белками соевый сыр тофу. Разные по твердости: твердые, полутвердые, полумягкие, мягкие, рассольные, плавленые, копченые, с плесенью… Все они имеют уникальный вкус и по-своему полезны. Практически каждая страна имеет свой, оригинальный рецепт сыра.
Иметь свой сад — это прекрасно! Все лето вы наслаждаетесь свежими фруктами и ягодами. Но лето проходит, а лакомиться дарами сада и вкушать свежие витамины хочется всегда. Особенно зимой. Как же сделать так, чтобы летнее изобилие присутствовало на вашем столе круглый год?Решить эту проблему вам помогут замечательные практические советы и рекомендации, которые содержатся в книге «Сад-кормилец». Прочтите ее, и лето поселится в вашем доме навсегда.
Приведены рецепты приготовления полезных и вкусных салатов и соусов. Описаны салаты овощные, рыбные, мясные, в состав которых входят свежие, вареные, соленые, квашеные и маринованные овощи и грибы, рыба, морепродукты, мясо, птица, вареные яйца. Приведенные рецепты соусов могут быть дополнением к рецептам салатов и использоваться самостоятельно.Рассчитана на широкий круг читателей.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.